Manai mīlestībai pret burkāniem nav robežu! Es, piemēram, vienkārši nevaru neiegādāties tos pa partijām un izbaudu to kraukšķīgumu un nedaudz saldenu garšu. Man patīk ēst tos neapstrādātus, sautēt burkānus ar citiem dārzeņiem vai cept tos cepeškrāsnī.
Dažreiz es pat gatavoju burkānus mikroviļņu krāsnī ar apburošu glazūru.
Galu galā ir tik daudz veidu, kā jūs varat baudīt šo gardo veggiju.
Lai gan burkāni, ēdot neapstrādātus, garšo pārsteidzoši kraukšķīgi, nepareizi uzglabājot, tie mēdz novīst un kļūt slapji. Tāpēc jums jāiemācās pareizi uzglabāt burkānus, lai tie ilgu laiku paliktu svaigi un kraukšķīgi.
Izpētīsim dažādus burkānu uzglabāšanas veidus, lai tie būtu svaigi!
Ir trīs veidi, kā uzglabāt burkānus, lai tie paliktu svaigi – ledusskapī, saldētavā un smiltīs. Izpētīsim katru metodi sīkāk:
Lūk, kā uzglabāt burkānus ledusskapī:
- Noņemiet burkānu lapas un stublājus uzreiz pēc ražas novākšanas vai tiklīdz tos nogādāsiet mājās no tirgus. Tādā veidā lapas neievilks burkānos mitrumu un jūsu burkāni paliks sausi.
- Pārliecinieties, ka netīrāt tikko novāktus burkānus. Tā vietā ļaujiet tiem nožūt un nostiprināties vietā, kas ir nedaudz gaisīga.
- Ielieciet burkānus izturīgos saldētavas maisiņos, aizveriet maisiņus un uzglabājiet tos ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē vai kaut kur augstumā, kur var brīvi cirkulēt aukstais gaiss.
- Burkāniem ledusskapī vajadzētu palikt svaigiem apmēram 10 dienas.
- Kad burkāni jāizmanto, izņemiet tos no ledusskapja un rūpīgi nomazgājiet.
Varat arī ievērot šo uzglabāšanas metodi veseliem burkāniem un pat iesaiņotiem burkāniem:
- Noņemiet zaļumus no burkāniem un ļaujiet saknēm nožūt.
- Ielieciet burkānus traukā ar ūdeni un ievietojiet trauku ledusskapī. Aukstā ūdens vanna vairākas nedēļas saglabās burkānus svaigus.
- Ja ūdens sāk izskatīties duļķains, vienkārši nomainiet to ar svaigu ūdeni.
Lai ilgāk uzglabātu un saglabātu burkānus kraukšķīgus, varat rīkoties šādi:
- Nogrieziet nemazgātu burkānu zaļumus un saknes.
- Izmantojiet vairākus papīra dvieļus, lai izklātu dārzeņu kraukšķīgumu un uzlieciet burkānu saknes.
- Regulāri pārbaudiet papīru, lai pārliecinātos, ka tajā nav nevajadzīga mitruma uzkrāšanās.
- Ja uz dvieļiem ir pārāk daudz mitruma, nomainiet tos.
- Šādi uzglabājot, burkāniem vajadzētu uzglabāt ledusskapī trīs mēnešus vai ilgāk.
- Pirms lietošanas uzglabātos burkānus nomazgā.
Burkānu sasaldēšana ļauj tiem palikt svaigiem vēlākai lietošanai un ilgu laiku. Jūs varat sasaldēt veselus vai mazuļu burkānus un pat lielākus burkānus, sagrieztus mazākos gabalos. Lūk, kā uzglabāt burkānus saldētavā:
- Ja izmantojat lielus burkānus, ņemiet tos ar nazi, lai tos sagrieztu mazākos gabalos. Kas attiecas uz burkāniem, varat tos uzglabāt tādus, kādi tie ir.
- Uz vienu mārciņu burkānu paņemiet apmēram 1 galonu ūdens un ievietojiet to lielā katlā. Ļaujiet ūdenim uzvārīties un ielieciet burkānus vai burkānu gabaliņus verdošā ūdenī.
- Ļaujiet ūdenim atkal uzvārīties un ļaujiet burkāniem tajā palikt apmēram 2 minūtes kubiņos sagrieztiem burkāniem un 5 minūtes, lai iegūtu lielākus gabaliņus vai burkānus.
- Pēc tam ar sietiņu izņemiet burkānus no ūdens un ievietojiet tos lielā bļodā, kas ir līdz pusei piepildīta ar ledus ūdeni. Tas neļaus burkāniem pārcepties, ātri pazeminot to temperatūru.
- Noteikti samaisiet burkānus ledus ūdenī un ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
- Nosusiniet burkānus un izmantojiet tīrus virtuves dvieļus, lai tos nosusinātu.
- Novietojiet žāvētos burkānus uz tīras cepešpannas un ievietojiet tos saldētavā, lai dažas stundas ātri sasalst.
- Izņemiet saldētos burkānus no saldētavas un ievietojiet tos lieljaudas saldētavas maisos.
- Izņemiet no maisiem pēc iespējas vairāk gaisa, aizzīmogojiet tos, marķējiet tos ar pašreizējo datumu un ievietojiet tos savā saldētavā.
- Ja tos pareizi sasaldēsiet, saldēti burkāni saglabāsies svaigi apmēram 8 līdz 12 mēnešus.
Ja jūs varat uzturēt temperatūru savā garāžā vai citās mājas slēgtās telpās, tad ir pilnīgi vērts burkānus uzglabāt kastēs ar smiltīm. Tādā veidā jūs varat ilgstoši saglabāt burkānus svaigus un garšīgus. Lūk, kā jūs varat uzglabāt burkānus smiltīs:
- Paņemiet koka kasti vai kasti un ielieciet tajā divas collas smilšu.
- Ielieciet burkānus smiltīs vienā kārtā un noteikti novietojiet tos ārā.
- Burkānu virsū pievienojiet 1 collu smilšu slāni un ielieciet vēl vienu burkānu slāni.
- Atkārtojiet šo procesu, līdz jūsu koka kaste ir pilna un visi burkāni ir kārtīgi novietoti. Izmantojiet vairāk kastes, ja jums ir palicis vesels burkānu ķekars.
- Neaizmirstiet pievienot nedaudz ūdens virs smiltīm, lai tās pievienotu nedaudz mitras, nepadarot vidi pārāk mitru.
- Burkāni, kas uzglabāti smiltīs, viegli saglabāsies svaigi sešus mēnešus.
Profesionāla padoms: nemazgājiet burkānus pirms uzglabāšanas un tikai nogrieziet to lapas. Augsne uz burkāniem uzglabāšanas laikā pasargās tos no dažādiem elementiem.
Labākais burkānu uzglabāšanas veids ir pilnībā atkarīgs no jūsu vēlmēm un viegluma. Mēs bieži uzglabājam burkānus mūsu kraukšķīgā atvilktnē ledusskapī. Mēs burkānus nemazgājam pirms to uzglabāšanas, bet jūs vēlaties noņemt zaļās galotnes pirms ievietošanas ledusskapī.
Jā, burkāni jāuzglabā ledusskapī, lai tie paliktu svaigi un nekļūtu mīksti un mīksti. Lai burkāni būtu svaigi, ielieciet tos kraukšķīgākā atvilktnē. Pirms uzglabāšanas noteikti noņemiet lapas, lai burkāni ledusskapī paliktu kraukšķīgi.
Lai burkāni kalpotu ilgāk, tie jāuzglabā saldētavā. Blanšējot, ātri sasaldējot un pēc tam uzglabājot lieljaudas saldētavas maisos, burkāniem vajadzētu uzglabāt saldētavā astoņus līdz 12 mēnešus.
Šeit ir daži padomi un ieteikumi, kā burkānus saglabāt kraukšķīgus ilgu laiku:
- Uzglabājot burkānus, noteikti noņemiet lapas un stublājus, lai tie ledusskapī paliktu sausi.
- Svaigi novāktus burkānus pirms uzglabāšanas nemazgājiet, jo uz tiem esošā augsne pasargās tos no bojāšanās un vītināšanas.
- Glabājot burkānus ledusskapī ūdens baseinā, nomainiet ūdeni, kad tas kļūst pārāk duļķains.
- Saldējot burkānus, noteikti tos blanšējiet un pēc tam sasaldējiet. Tas nodrošinās, ka saldētavā tie paliek kraukšķīgi un svaigi.
Ceru, ka jums patika lasīt šo rakstu par burkānu glabāšanu. Jūs varat uzglabāt burkānus ledusskapī, saldētavā un kastēs, kas piepildītas ar smiltīm. Šīm metodēm vajadzētu saglabāt tos svaigus, ilgāk uzglabājot, ja vien aizsargājat no nevajadzīga mitruma.
Tātad, ko jūs gaidāt? Turpiniet un izmēģiniet iepriekš minētās uzglabāšanas metodes, lai atrastu sev piemērotāko!
