Cik ilgi vistas var sēdēt? Kas liek mājputnu produktiem ātri sabojāt? Kā tu pareizi rīkoties ar šiem produktiem lai nodrošinātu, ka jūs un jūsu ģimene ir pasargāti no pārtikas izraisītām slimībām?
Šie ir svarīgi jautājumi, uz kuriem nevar zināt atbildes.
Runājot par sabojātu vistu, nav nozīmes tam, vai vista ir vārīta vai nevārīta. Jūs varat to uzglabāt tikai noteiktu laiku ledusskapī, pirms tas sāk bojāties.
Kad tas notiek, nepārprotami ēdiens vairs nav drošs ēst vai gatavot.
Tomēr šīs pazīmes var būt ļoti smalkas. Kā precīzi zināt, kad glābjat sevi un savus tuviniekus no saslimšanas vai kad tērējat naudu un resursus, izmetot labu pārtiku?
Šeit ir veidi, kā to uzzināt.
Vistas gaļai nevajadzētu palikt ilgāk par 2 stundām. Parasti vārītu vai termiski neapstrādātu gaļu, kas ir atstāta istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām, vajadzētu izmest.
Ja telpā vai vidē ir 90 grādi vai siltāks nekā vistas gaļas gaļas gaļai, vajadzētu doties ceļā tikai 1 stundu.
Ātri bojājošā pārtika, piemēram, gaļa, ir pareizi jāuzglabā, pretējā gadījumā to vairs nevarēs pagatavot vai ēst.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir neapstrādāts vai vārīts, ēdiens jau var būt piesārņots ar kaitīgām baktērijām ilgi pirms tā smarža norāda uz sabojāšanos.
Vispārējais noteikums ir izmest vārītu vai termiski neapstrādātu pārtiku, kas ātri bojājas, ja tie ir atstāti istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Šis laika periods ir īsāks, ja ēdiens tiek atstāts siltākā vidē.
Tāpat vienmēr pievērsiet uzmanību datumam uz iepakojuma, nevis tikai pārdošanas datumam.
Runājot par pārtikas nekaitīgumu, ir trīs galvenie faktori:
Nē, tā nav. Jums var rasties kārdinājums to vienkārši pagatavot vai uzsildīt, taču patiesība ir tāda, ka jūs nekad nezināt, cik daudz baktēriju ir savairojušās laikā, kad tas tika atstāts novārtā uz nakti.
Šīs baktērijas izdala toksīnus, un neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to karsējat, tas neiznīcinās toksīnus.
Lielākā daļa cilvēku domā, ka pat tad, ja ēdiens tiek atstāts novārtā uz nakti, viss, kas jums jādara, ir jāuzsilda, un jūs varat sākt ēst. Izņemot, tas īsti nedarbojas šādā veidā.
Es zinu, ka tas var būt ļoti nomākts, ja jūs netīši atstājat ēdienu. Iespējams, jūs esat aizmidzis bez īpašas jēgas, un pirms jūs to pamanāt, ir jau rīts, un jūsu ēdiens ir pamests.
Biju tur, izdariju to.
Vārīta vista var sēdēt ārā ne ilgāk kā divas stundas. Turklāt, ja temperatūra pārsniedz 90 F, vislabāk to atstāt ne ilgāk kā uz stundu. Ja jūsu gatavotā vista ir bijusi ārā ilgāk nekā šis, diemžēl jums tā jāizmet.
Tagad, kad es jau esmu pārliecinājies, ka vistu vai gandrīz jebkuru vārītu ēdienu nevar atstāt atklātā vietā nakti, noskaidrosim, cik stundas tieši vārīta vistas gaļa var palikt istabas temperatūrā.
Pastāv šis termins, ko USDA sauc par bīstamo zonu. Tas būtībā ir temperatūras diapazons, kas ir visbīstamākais pārtikai, kas tiek atstāta ārā.
Īpašais kaitīgās temperatūras diapazons ir no 40 F līdz 140 F. Šis ir temperatūras diapazons, kurā jebkurš termiski apstrādāts ēdiens ir visneaizsargātākais pret baktērijām.
Un, kā likums, saldētai vistai nevajadzētu būt ārā ilgāk par divām stundām. Lai būtu droši, es vienkārši izmantoju termometru, lai izmērītu jūsu vistas temperatūru.
Ja vista joprojām ir zemāka par 45 F, tad jūsu vistas gaļa joprojām ir piemērota.
Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no vairākām detaļām. Pieņemot, ka turējāt vistu slēgtā traukā, kamēr esat ārā, pastāv iespēja, ka pēc pāris stundām tā joprojām ir derīga.
Tomēr es ieteiktu neriskēt. Tas attiecas arī uz temperatūru, kas nav silta. Ja tas ir pārāk karsts, iespējams, tas jau ir atkusis pēc dažām stundām.
Vistas gaļu nedrīkst atstāt uz nakti atkausēt. Es ieteiktu to nedarīt. Saldētu pārtiku pat nevar atstāt ne ilgāk kā divas stundas, vēl jo mazāk uz nakti.
Saldētu gaļu vienmēr vislabāk ir atkausēt ledusskapī. Vienkārši izņemiet tos no saldētavas. Pirms gatavošanas varat ļaut tai nostāvēties apmēram 30 minūtes līdz stundai.
Temperatūrai ir liela nozīme, cik ātri var iestāties bojājums. Ja plānojat to izmantot pēc pāris dienām, vislabāk ir turēt gaļu temperatūrā, kas ir zemāka par 40 grādiem pēc Fārenheita.
Atstājot vistas temperatūru virs 40 grādiem pēc Fārenheita, tā tiek pakļauta dažādām baktērijām. Atstājot vistas gaļu vai jebkurus gaļas produktus uz virtuves letes, tiek radīta augsne baktēriju savairošanai.
Neapstrādāti vai vārīti ēdieni, kas izņemti no saldētavas, saldētavas maisiņš, ledusskapis vai ledus dzesētājs ilgāk par divām stundām jāizmet. Pat ja ēdiens nesmaržo, ļoti iespējams, ka tajā vairojas baktērijas.
Esi uzmanīgs arī ar piknika ēdienu, ja ēdiens ir izņemts no ledusskapja vai ledus dzesētāja ilgāk par divām stundām, visticamāk, to vairs nav droši ēst.
Tomēr mierīgās dienās pat divas stundas var būt par ilgu. Dažkārt istabas temperatūra var būt tik augsta, ka vista – vārīta vai nē – var izrādīties slikta mazāk nekā divu stundu laikā.
Tā kā gaļa šajā brīdī nesmaržo, nav iespējams pateikt, vai tā joprojām ir laba vai nē.
Tā kā šajā gadījumā divu stundu noteikums var nebūt piemērojams, varat pievērsties otrajam noteikumam, tas ir – ja rodas šaubas, atmest to. Jums nevajadzētu riskēt ar pārtiku, kas, iespējams, ir kļuvusi slikta.
Vēl viena svarīga lieta ir paturēt prātā, ka pārtika ir ļoti jutīga pret pasliktināšanos temperatūrā, kas pārsniedz 90 grādus pēc Fārenheita.
Vispārējais noteikums ir tāds, ka jēla gaļa, īpaši vistas, var palikt ledusskapī vienu līdz divas dienas. Ja gaļa ledusskapī ir bijusi ilgāk par to, labāk to izmest.
Savukārt vārīta vista ledusskapī var palikt apmēram trīs līdz četras dienas. Ilgāk par šo, visticamāk, tas nav drošs patēriņam.
Ja jūs nevarat pagatavot iegādāto vistu uzreiz, varat to sasaldēt. Neapstrādāta vesela vista var palikt sasaldēta līdz vienam gadam.
Savukārt neapstrādātas vistas kotletes var sasaldēt līdz deviņiem mēnešiem.
Vārīti pārpalikumi tik ilgi neuzglabājas saldētavā. Saldēti pārpalikumi jāizlieto divu līdz sešu mēnešu laikā. Arī saldēti vārīti pārpalikumi pēc atkausēšanas negaršos tik labi.
Tādējādi iesaldējiet atlikumus tikai tad, kad tas ir absolūti nepieciešams.
Diemžēl sabojāta vista, īpaši vārīta, var nedot skaidras norādes, ka tā ir kļuvusi slikta. Viņiem ne vienmēr ir slikta smaka vai vizuālas pazīmes.
Dažos gadījumos jūs pat esat aizmirsis, cik ilgi vista vai cita gaļa ir atstāta ārpusē.
Lai būtu droši, vislabāk ir izmest visu, kas, jūsuprāt, ir atstāts pārāk ilgi. Atcerieties, ka sliktas gaļas ēšana vai vārīšana izraisa nopietnas veselības problēmas, piemēram, drudzi, locītavu sāpes un drebuļus.
Šīs problēmas izraisa baktērijas Pseudomonas, kas ir atbildīgas par pārtikas bojāšanos.
Citas veselības problēmas ir urīnceļu infekcija, vemšana, un nelabumu var izraisīt baktērijas Putrefaciens. Sāpes vēderā, caureja un vemšana ir iespējamie Salmonella baktēriju uzņemšanas simptomi.
Dažos gadījumos gaļas piesārņojums izraisa arī nieru mazspēju, ko izraisa E Coli.
Dažreiz, pat ja jūs pieturaties pie divu stundu noteikuma un pareizas atdzesēšanas un sasaldēšanas, jūs joprojām saņemat sapuvušu gaļu. Tas ir tāpēc, ka, iespējams, ir radušās problēmas ar gaļu, kuru iegādājāties vispirms.
Lai no tā izvairītos, rūpīgi pārbaudiet gaļu un pārliecinieties, ka tā neizdala nepatīkamu smaku un neveidojas gļotas.
Pārliecinieties, vai iepakojums ir neskarts un vai tajā nav noplūdes vai plīsumu. Ir svarīgi arī pārliecināties, ka putns ir pareizi atdzesēts.
Viens no veidiem, kā to izdarīt, ir iegādāties vistas gaļu no cienījamiem izplatītājiem vai tirgiem. Ļoti ieteicams gaļu pagatavot virs 165 grādiem pēc Fārenheita. Pareizi gatavojot gaļu, baktērijas tiek iznīcinātas.
Pārpalikumu gadījumā ēdiens pēc iespējas ātrāk jāatdzesē temperatūrā, kas zemāka par 40 grādiem pēc Fārenheita.
USDA un Pārtikas un zāļu pārvalde brīdina par sabojātas gaļas ēšanas briesmām. Jebkurai gaļai, kas jau ir bojāta, pat ja tā ir pareizi pagatavota, joprojām ir bīstama ietekme uz veselību.
Apsveriet gaļas gatavošanu tikai tad, ja tai nav slaiduma vai pelēcības pazīmju. Šīs krāsas varētu nozīmēt, ka vistas gaļa atrodas bīstamajā zonā.
Turklāt, ja no gaļas varat atklāt amonjaku vai kādu sasmakušu smaku, neriskējiet un vienkārši izmetiet to ārā.
Mūsu gremošanas sistēma nav tādā formā, lai apstrādātu baktērijas no sapuvušas pārtikas. Tāpēc ir jāpievērš īpaša piesardzība, iegādājoties, uzglabājot un gatavojot pārtiku, ko ēdam. Atcerieties, ka sapuvušas pārtikas uzņemšana var izraisīt letālas sekas.
Dienas beigās labāk izmest pārtiku, kas vairs nav derīga patēriņam, nekā ciest no sekām.
Ja jums ir papildu informācija, ar ko dalīties, vai komentāri un jautājumi par tēmu, droši rakstiet to tālāk esošajā sadaļā.
