Okra ir dienvidu sastāvdaļa. Tie ir pazīstami arī kā dāmu pirksti, jo tie ir slaidā, caurulei līdzīgā forma.
Lai gan okra ir vasaras kārums, ja jums patīk tā garša, jūs vienmēr varat izvēlēties iesaldēt dažas svaigas pākstis, lai vēlāk gada laikā apmierinātu savas alkas pēc okras.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties tos vienkārši apcept vai pievienot zupām un sautējumiem, varat sagatavoties ziemai ar savu ērto saldēto okra. Varat arī sautēt okra un pagatavot gardu garnīru.
Šajā soli pa solim paskaidrots, kā iesaldēt okra.
Lai sāktu, viss, kas jums nepieciešams, ir dažas svaigas okra pākstis un daži vienkārši rīki, kas, iespējams, jau ir jūsu virtuvē. Šeit ir saraksts ar lietām, kas jums vajadzīgas.
Ja vēlaties iegūt vislabākos rezultātus, izvēlieties svaigāko okra. Izvēlieties gludas, nevainojamas pākstis, kas ir spilgtas krāsas un neizskatās mīkstas.
Ievietojiet okra caurdurī un mazgājiet to zem tekoša ūdens. Rūpīgi izskalojiet un noteikti noņemiet visas netīrumu un gružu pēdas.
Tomēr esiet maigs, jo okra pākstis ir diezgan trauslas un var nepareizi rīkoties.
Vēl viens okras mazgāšanas veids ir baltā etiķa un ūdens maisījuma izmantošana vienādās daļās.
Mērcē okra maisījumā apmēram 2 minūtes.
Etiķa skābe palīdz izšķīdināt vaska vai pesticīdu atliekas, kā arī nogalina visas baktērijas vai kukaiņus.
Kad esat pabeidzis okra mērcēšanu, rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni.
Nākamais solis pareizi noteciniet visus ūdens atlikumus no okra. Tagad paņemiet asu nazi un sāciet nogriezt okras kātus vai vāciņus.
Esiet uzmanīgi, lai neiegrieztu sēklu šūnās.
Sēklu šūnu atsegšana izraisīs okra sadalīšanos tālāk apspriestajā darbībā.
Ja redzat sīkas baltas sēklas, jūs nogriežat pārāk daudz kāta. Jums tikai jāapgriež kāti.
Tagad varat atdalīt lielākās okras pākstis no mazākajām.
Piepildiet gatavošanas katlu ar ūdeni un uzlieciet to uz lielas uguns, lai tas uzvārās.
Tajā pašā laikā turiet gatavu vēl vienu katlu ar ledus ūdeni. Noteikti pievienojiet labu daudzumu ledus.
Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet tajā lielākās okra pākstis un vāriet tās apmēram 4 minūtes.
Pēc tam tos var izņemt ar rievotu karoti un ielikt ledus ūdenī. Tas palīdzēs novērst okra pārgatavošanos un saglabās to svaigo, zaļo krāsu.
Tagad blanšējiet mazākās okras pākstis verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes. Tādā pašā veidā ievietojiet tos ledus ūdens vannā.
Lielāku un mazāku pākstiņu blanšēšana atsevišķi palīdzēs saglabāt katra tekstūru.
Pēc tam, kad okra dažas minūtes atdziest ledus ūdenī, varat tos ievietot caurdurī un notecināt lieko ūdeni.
Tagad nolieciet okra uz cepumu lapas vai paplātes, lai tās pilnībā izžūtu.
Nākamās darbības, kas saistītas ar svaigas okra sasaldēšanu, ir atkarīgas no tā, kā vēlāk plānojat izmantot saldēto okra.
Kad ir pienācis laiks izmantot saldēto okra, jums tas vienkārši jāizņem no maisiņa un jāpievieno savai receptei. Vislabāk to izmantot tūlīt ēdiena gatavošanai, nevis atkausēšanai.
Jo vairāk tas tiks apstrādāts, jo vairāk tas kļūs gļotains un putrains. Tāpēc, ja vēlaties saglabāt savu formu, izmantojiet to, tiklīdz to izņemat.
Pat ja jums tie ir jācep, vienkārši izlejiet tos no maisa un eļļā.
Okra sasaldēšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā saglabāt šo gardo dārzeņu virtuvē arī pēc karstās sezonas.
Sasaldējiet, kamēr ir sezona, lai jūs varētu to baudīt, kad vien vēlaties.
Turpiniet uz Saturu
