Pateicoties tās gļotainajai tekstūrai, cilvēki vai nu mīl, vai ienīst okra. Tā ir būtiska Karību jūras reģiona, dienvidu un Indijas virtuves sastāvdaļa. To pievieno gumbo un sautējumiem.
Tomēr ir arī dažādi citi veidi, kā pagatavot okra, un atkarībā no tā, kā to gatavojat, okra kļūst īpaši kraukšķīga vai ļoti gļotaina. Tāpat arī okra garša var atšķirties atkarībā no tā, kā to gatavojat.
Bet ar ko okra garšo sākumā?
Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par okra!
Okra ir auglis, ko parasti ēd kā dārzeņu. Šī neskaidri zaļā “veggie” ir auglis, jo tas ir okra auga sēklu pāksts.
Tas ir pazīstams arī kā ladyfinger, pateicoties tā slaidajai, caurulei līdzīgajai formai, kas atgādina pirkstu.
Tā dzimtene ir Etiopija un vislabāk aug karstā, mitrā klimatā.
Okra ārpusei ir persikiem līdzīga pūka, un tā ir piepildīta ar sīkām baltām sēklām.
Tas satur gļotas, kas ir dabiski sastopama viela, kas ir atbildīga par okra gļotaino tekstūru.
To audzē dažādās pasaules daļās, tostarp Indijā, Pakistānā, Ēģiptē, Ganā, Meksikā, Nigērijā, Kamerūnā, Sudānā un ASV.
Tātad, kāda ir okra garša? Okrai ir maiga garša ar zālaugu nokrāsām, kas raksturīgas tikai okras garšai.
Okra garša dažkārt tiek salīdzināta ar zaļo pupiņu vai baklažānu garšu.
To sakot, okra vairāk uzmanības pievērš tās tekstūrai, nevis garšai; tai ir ārkārtīgi gļotaina tekstūra!
Jā, jūs varat ēst neapstrādātu okra. Okra daļas ir ēdamas pat tad, ja tās ir neapstrādātas.
Tātad, tas nav obligāti jāpagatavo pirms šo augļu graušanas.
Jūs varat uzglabāt okra papīra maisiņos un ievietot to ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē vai dārzeņu nodalījumā apmēram 4 dienas. Varat arī izmantot plastmasas apvalku, lai to brīvi ietītu.
Ja vēlaties pagatavot atdzesētu okra, noteikti izņemiet to no ledusskapja un pagaidiet, līdz tā sasilst.
Tas nodrošinās, ka uzglabātā okra gatavošanas laikā neizdala pārāk daudz mitruma.
Ja jums ir liela okra partija vai esat to audzējis savā dārzā, varat to uzglabāt saldētavā līdz pat gadam.
Noteikti rūpīgi nomazgājiet pākstis un pēc tam noņemiet tās un dažas minūtes blanšējiet verdošā ūdenī.
Pēc tam iemest tos ledus ūdens vannā un sasmalcināt.
Ātri sasaldējiet sasmalcināto okra un pēc tam ievietojiet saldētās okras šķēles lieljaudas traukā saldētavas maisiņš. Uzglabājiet maisiņu savā saldētavā.
Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu, kā sasaldēt okra, lai jūs to varētu baudīt visu gadu!
Diemžēl okra nav ļoti populārs auglis, tāpēc jūs nevarat atrast svaigu okra visos pārtikas preču veikalos. Okra sezona ir no maija līdz septembrim, tāpēc šajā laikā varat sagaidīt svaigu okra.
Ja nevarat atrast svaigu okra, varat iztikt ar saldētiem, iepriekš sagrieztiem okriem, kas tiek pārdoti lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
Ja vēlaties iegādāties svaigu okra, meklējiet pākstis, kas jūtas stingras, bet nav pārāk grūti pieskarties. Pērciet tikai spilgti zaļas pākstis, uz kurām nav nekādu plankumu.
Tas ir labi, ja kāti ir nedaudz brūni; tomēr, jo zaļāka ir pāksts un kāts, jo lielāka iespēja, ka okra ir neticami svaiga.
Nepērciet blāvas, mīkstas, sasitušas vai plankumainas okras pākstis un pākstis, kas ir garākas par 4 collām.
Ja okras pākstīm ir lipīga tekstūra, tas nozīmē, ka tās ir pārāk nogatavojušās.
Ir dažādi veidi, kā pagatavot okra. Tomēr pirms gatavošanas noteikti izskalojiet to un pēc tam rūpīgi nosusiniet. Pēc tam varat to sagriezt kārtās vai sagriezt gareniski.
Ja jūs necienāt tā gļotainu tekstūru, varat to ātri apcept uz lielas uguns ar vēlamajām garšvielām. Tas palīdzēs samazināt slaidumu, un vārītā okra būs neticami kraukšķīga.
Turklāt, lai samazinātu gļotu veidošanos, pirms vārīšanas okra var iemērcēt etiķī. Pirms gatavošanas noteikti to rūpīgi izžāvējiet.
Varat arī izvēlēties to grilēt uz lielas liesmas.
Alternatīvi, ja jums patīk okras slaidums, varat to lēnām pagatavot ar dažiem tomātiem un sīpoliem, lai iegūtu garšīgi gļotainu.
Varat arī pārklāt to ar maizes drupatas un garšvielām un pēc tam dziļi izžāvēt vai izmantot sautējumos un zupās, piemēram, gumbo.
Varat arī marinēt, lai samazinātu okras slaidumu.
Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu, kā sautēt okra tā, lai tā garšotu brīnišķīgi!
Es ceru, ka šis raksts atbildēja uz jūsu jautājumu: “Kāda ir okra garša?” Tam ir maiga, zālaina garša un gļotaina tekstūra.
Noteikti izmēģiniet dažādus veidus, kā pagatavot okra, un izlemiet, vai jums tas patīk vai nē!
Attēlu kredīti:
Pinterest attēls - fotoattēls Sujeeth Potla uz Atvienot slash
