Mums patīk ēdiena gatavošanai izmantot vistas kājas.
Mums tie ir ideāla vistas sastāvdaļa. Tie ir sulīgi, garšīgi, un, ja garastāvoklis uzmācas, varat to viegli paņemt rokās.
Tāpat nelieciet mums sākt ar kraukšķīgu ādu!
Vistas kājās ir perfekta gaļas un ādas attiecība, un jūs varat iegūt nedaudz ādas un gaļas ar katru kodienu.
čam!
Šī ātrā un vienkāršā balzamiko vistas kāju recepte ir kļuvusi par vienu no mūsu maltītēm vakariņās. Marinādi ir smieklīgi viegli pagatavot, un jūs netērēsit nevienu tās daļu! Vairāk par to, vēlāk.
Turklāt, jo ilgāk atstājat vistas kājas marinēties, jo vairāk tās uzsūks marinādes aromātu.
Dubults namiņš!
Vistas stilbiņu pagatavošana prasa nedaudz laika, jo tās ir izgatavotas no tumšas gaļas. Cepeškrāsnī būs nepieciešama aptuveni stunda, lai vistas kājas pilnībā izvārītos.
Ja jūs atkausējat vistas kājas, jums jāpārliecinās, ka tās nesaskaras ar citiem pārtikas produktiem vai virsmām. Neapstrādātu vistu var viegli krusteniski piesārņot tava vista!
Labākais veids, kā atkausēt vistas kājas, ir sagatavot tās iepriekšējā vakarā.
Izņemiet tos no saldētavas, ievietojiet lielā bļodā (neizmantojiet šķīvi, jo šķidrums no vistas stilbiņām var izplūst) un ļaujiet tām lēnām atkausēt ledusskapī.
Jūs pat varat pārklāt bļodu ar plastmasas apvalku, lai vēl vairāk novērstu savstarpēju piesārņojumu.
Tomēr, ja jums nav šāda laika, varat atkausēt vistas kājas savā virtuves izlietnē. Novietojiet saldētas vistas kājas iekšā a Ziploc soma vai stikla/metāla bļoda.
Neizmantojiet plastmasas traukus, jo tos pēc tam var būt ļoti grūti dezinficēt. Iemērciet Ziploc maisiņu vai konteineru ūdenī.
NEKAD neatkausējiet vistas kājas taisni ūdenī, jo ūdens var izšļakstīties un piesārņot visu jūsu virtuvi.
Liela daļa no piesātinātie tauki un kalorijas vistas kājās var atrast ādā. Ja vēlaties maltīti padarīt veselīgāku un vieglāku, varat to noņemt pirms vārīšanas.
Neizmantojiet nazi, lai pamazām noņemtu ādu; tas ir laikietilpīgs, un pēdējie gabali ap pamatni tik un tā nenobirs!
Tas ir daudz vieglāk, ja noņemat ādu vienā piegājienā.
Vienkārši noņemiet ādu no vistas kājas augšdaļas ar pirkstiem, pēc tam satveriet papīra dvieli, pārklājiet ādu un noņemiet pārējo vienā gabalā.
Šeit ir vienkāršs video, lai jūs varētu redzēt, kā tas darbojas:
Ik pa laikam varat atstāt vistas ādu, ja vēlaties kādu nerātnu našķi.
Nekad un nekad nemazgājiet vistas kājas. Mazgājot vistas kājas (vai jebkuru jēlas vistas gabalu) var izplatīt baktērijas ap jūsu virtuvi!
Vienmēr iegādājieties vistu no droša un uzticama miesnieka vai veikala.
Svaigai vistas gaļai jābūt ar stingru ādu un mīkstumu, gaiši rozā-baltā krāsā un patīkamai smaržai.
Ja pamanāt, ka vistas gaļa ir mainījusies vai ir gļotaina, vai jūtat kaut ko asu smaku, tā ir droša pazīme, ka vista ir sabojājusies.
Ir divi veidi, kā sagatavot vistas kājas cepšanai.
Vispirms pārliecinieties, vai vistas kājas ir istabas temperatūrā. Saldētas vai aukstas vistas kājas negatavosies vienmērīgi.
Otrkārt, pirms cepšanas pārliecinieties, ka vistas kāja ir pilnīgi sausa.
Izmantojiet biezu papīra dvieli nosusināt vistas kāju sausu.
Noteikti rūpīgi dezinficējiet visus piederumus un virtuves piederumus, ko izmantojāt, lai apstrādātu neapstrādātu vistu.
Kokosriekstu aminoskābes nav gluži pazīstama sastāvdaļa daudziem cilvēkiem, ja vien jūs neievērojat keto diētu. Tas ir tumšas krāsas šķidrums, kas izgatavots no kokosriekstu sulas.
Šķidrums ir sāļš, bet tajā ir par 65% mazāk nātrija, salīdzinot ar parasto sojas mērci.
Turklāt tas ir vegāns, nesatur lipekli un ar zemu glikēmisko indeksu, padarot to par labu izvēli diabēta slimniekiem, veģetāriešiem, vegāniem un cilvēkiem, kuri ievēro keto diētu.
Dažās vietās var būt grūti iegūt kokosriekstu aminoskābes, tāpēc, ja nevarat to atrast, varat to aizstāt ar vieglu sojas mērci.
1. Nekad neizlaidiet žāvēšanas soli!
Ja jums patīk kraukšķīga vistas āda vai jūs patiešām vēlaties nogaršot savu vistu, nekad neizlaidiet žāvēšanas posmu! Tas prasīs tikai dažas minūtes jūsu laika, taču atmaksa noteikti ir tā vērta.
Vistas stilbiņu žāvēšana nodrošinās, ka āda pareizi kraukšķināsies.
Ja noņemsit ādu, gaļa iegūs tik jauku zeltaini brūnu krāsu.
Uzticieties mums, izžāvējot vistas kājas pirms cepšanas, jūs iegūsit dziļāku, bagātīgāku garšu!
2. Vienmēr pārbaudiet, vai jūsu vistas kāja ir izcepusies
Vistas vienmēr ir jāizcep, bez izņēmumiem. Ar vistas kājām var būt nedaudz grūti pilnībā izcept vistu, jo tā ir tumša gaļa un atrodas uz kaula.
Tomēr, runājot par gatavošanas laiku, jums ir nedaudz brīvas vietas.
Vistas kājas ātri neizžūst, tāpēc varat pagarināt gatavošanas laiku par dažām minūtēm, lai nodrošinātu, ka vistas gaļa ir gatava.
Lai pārbaudītu vistas gaitu, varat iedurt vistas kāju ar asu nazi, lai redzētu, vai sula izplūst.
Tomēr šī metode nav 100% uzticama. Ja vēlaties pārliecināties, ka vistas gaļa ir gatava, izmantojiet a tūlītējas nolasīšanas termometrs.
Ieduriet termometru vistas kājas biezākajā vietā, līdz tas skar kaulu. Temperatūrai jābūt 165⁰F.
Šī gardā balzamiko glazēto vistas kāju recepte būs viena no jūsu iecienītākajām vistas receptēm, kad to izmēģināsit.
Bagātīgā un pikantā glazūra tik labi sader ar vistu, un ēdiens ir tik vienkārši pagatavojams!
Jūs varat marinēt vistas kājas dienu uz priekšu, lai vista patiešām uzsūktu garšas, sniedzot jums gardu kumosu līdz kaulam.
Turpiniet uz SaturuTāda recepte kā šī ir pelnījusi lieliskas puses!
Ja vēlaties kaut ko vieglu, varat to apvienot ar pikantiem rukolas salātiem. Ja vēlaties kaut ko mazliet sātīgāku un mājīgāku, kāpēc gan to nesavienot ar sātīgu Texas Roadhouse zaļo pupiņu porciju?
Tāpat kā labs steiks, vistas gaļai ir vajadzīgs laiks atpūtai pēc vārīšanas. Atpūtas laiks ļauj sulām pārdalīties pa gaļu, lai katru reizi varētu sulīgi iekost.
Atcerieties, jo ilgāk atstāsiet vistu marinādē, jo spēcīgāka būs garša! Lai iegūtu vislabākos rezultātus, vistu var marinēt vienu vai divas dienas.
Vēl ilgāk, un vista var kļūt pārāk sāļa.
