Elote is een Mexicaans maïsgerecht dat is gemaakt met suikermaïs, kruiden, mayonaise, limoen en cotija-kaas.
Het is verslavend.
Elke keer dat ik op een festival ben, is dit mijn must-have traktatie. Ik heb gezien dat het op twee manieren geserveerd werd: ofwel op de kolf gestoken in een kleine papieren trog, of kant-en-klaar in een kopje met een lepel.
Maak je geen zorgen, je hoeft geen kampioen in de keuken te zijn om deze verrukkelijke traktatie te maken. Het beste is dat je dit als bijgerecht of als voorgerecht kunt serveren.
Hoe je het ook serveert, het zal zeker snel verdwijnen.
Mijn advies is om meer te maken dan je denkt nodig te hebben.
Mexicaanse straatgraan, ook bekend als Elote, wordt over het algemeen op twee manieren geserveerd. Het wordt vaak geserveerd als maïskolven in een klein schaaltje met de toppings eroverheen.
Soms wordt Elote geserveerd in een kom met de maïskorrels verwijderd van de cobb en de kruiden erop.
De tweede optie maakt het veel gemakkelijker om onderweg te eten.
Elote is gemaakt met zoete witte of gele maïs. Je kunt de maïs grillen, de maïs roosteren in de oven of zelfs maïs uit blik gebruiken.
Suikermaïs - U kunt witte of gele maïskolven of ingeblikte maïs gebruiken.
Tajîn seizoen - Dit voegt een pittige smaak van chili en limoen toe.
Mayonaise - Het draagt bij aan de romige textuur en rijke smaak.
Zure room - Een klodder hiervan gaat een lange weg om een romige smaak toe te voegen.
Cotija kaas – Een lichte kaas die bijdraagt aan de pittige smaken.
Rode peper – We voegen een snufje toe, maar als je het pittig vindt, voeg dan twee snufjes toe.
Limoensap - De Tajin zorgt voor de limoensmaak, maar vers limoensap brengt dit recept samen.
Koriander – Dit is een optionele topping, maar het maakt het gerecht helemaal af.
De eerste stap is om te beslissen hoe je je maïs gaat koken. Ga je hem grillen? Ga je maïs uit blik gebruiken? De keuze is aan jou.
We gaan maïs uit blik gebruiken om elote straatgraan te maken, omdat we dingen tegelijkertijd graag simpel EN lekker willen houden.
Plaats de volledige inhoud van de ingeblikte maïs in een pan. Laat 7 minuten sudderen op middelhoog vuur. Giet de maïs af en doe dan alleen de maïs terug in de pan.
Voeg de overige ingrediënten toe aan de pan met de mais. Roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
Lepel in een serveerschotel. Bestrooi met een toefje kaas en koriander. Serveer en geniet terwijl het warm is!
[
Doorgaan naar inhoud
