In veel Aziatische huishoudens wordt rijst als basisvoedsel beschouwd. De neutrale smaak past bij bijna alles, omdat het de smaak van andere gerechten echt naar een hoger niveau tilt. Maar het kan een uitdaging zijn om rijst de perfecte consistentie te geven - niet te taai, niet te papperig - en op tijd klaar voor je maaltijd.
Beginners in de keuken en sommigen van ons, oldtimers, vragen zich misschien nog steeds af wat de juiste verhouding water tot rijst is. De verhouding van 2: 1 heeft de neiging om rijst papperig te maken. In plaats daarvan ga ik voor 1 ½ – 1 ¾ water tot 1 kopje droge rijst.Rijstkokerskan een grote hulp zijn, vooral omdat de meeste worden geleverd met een lijngids die aangeeft waar het water moet reiken voor een overeenkomstige hoeveelheid rijst.
Meestal is de sleutel tot het krijgen van precies de juiste donzige rijst het verkrijgen van de juiste verhouding water tot een kopje rijst. Er zijn echter nog andere dingen die u kunt doen om uw rijst goed en luchtig te krijgen. Dit zijn mijn twee tips:
Te veel water en/of te veel warmte. De verhouding water tot rijst is belangrijk, evenals hoe lang je het kookt.
Een veilige gok zou zijn om alleen gekookte rijst te eten die op 45 graden of kouder is bewaard, niet langer dan drie dagen. Ik zou zeker niet aanraden om na drie dagen gekookte rijst te eten. Droge rijst is een nietje in de voorraadkast en kan in een afgesloten container na enkele maanden tot een jaar worden gebruikt. Na het koken wordt rijst nogal breekbaar en kan snel schimmelen. Soms zie je de schimmel niet, maar ruik je hem wel.
Bewaar droge, ongekookte rijst in een klimaatgestuurde, afgesloten container. De houdbaarheid van ongekookte rijst is vrijwel onbeperkt, dus het kan tot 5 jaar of zelfs langer meegaan. Ik raad aan om minstens één keer per jaar een nieuwe zak te kopen, omdat rijst water uit de lucht en geuren van ander voedsel kan opnemen. U verdient verse, smakelijke rijst.
De snelste en gemakkelijkste manier is door de magnetron. De sleutel is om de juiste verhouding te kennen van het water dat aan je kopje rijst moet worden toegevoegd. De gouden regel is dat je voor elke kop drie eetlepels water hoeft toe te voegen. Gebruik een magnetronbestendige kom met deksel of dek de kom af met een ander bord voordat u hem weer opwarmt. Roer na elke 30 seconden verwarming.
Hoewel het maken van rijst vrij eenvoudig is, zijn er een paar trucs die je kunnen helpen om een geweldige pot rijst te krijgen die je graag aan je gasten zult serveren. In dit gedeelte zal ik demonstreren hoe je een kopje kortkorrelige rijst kookt. Lees verder om meer te weten te komen over alle trucs die ik in petto heb.
Pan - Zonder rijstkoker is uw volgende beste keuze een pan en een goed sluitend deksel. Deze pan heeft een aluminium bodem die de warmte gelijkmatig verspreidt, zodat je rijst perfect gaart. Als je wilt, kun je ervoor kiezen om te gebruikenrijstkoker. Als je van plan bent om Japanse rijst te koken, dan heb je eenJapanse rijstkoker, ook.
Je hebt ook een schone theedoek, roergerei, maatbeker, je rijst naar keuze, schoon, vers water en desgewenst een serveerschaal en opscheplepel nodig.
| Stap een: | Spoel je rijst af. Om papperige rijst te voorkomen, spoel je eerst je rijst af. Gebruik maken van een kom of pan, voeg koud water toe over de rijst en meng met je handen of een lepel totdat het water troebel wordt. Giet de af water met behulp van een draadzeef. Herhaal tot de water is niet meer troebel. |
| Stap twee: | Na voor de laatste keer aftappen, is het tijd om de juiste toe te voegen meting van water, dat is 1 ¼ kopje water in de steelpan. Roer om rijst te verdelen. Breng aan de kook en zet lager verwarm tot medium-laag en dek af. Dit duurt ongeveer 15 tot 18 minuten. |
| Stap drie: | Zet het vuur uit en laat de rijst zitten. Deze stap is een van de meest cruciale hiervoor helpt bij het voorkomen van papperige rijst: Haal de deksel en leg een theedoek over de pan. Plaats het deksel terug de handdoek. Dit is zodat het vocht van de deksel niet druppelt op de rijst. Laat het nog 10 tot 15 minuten rusten. Pluis met een vork voor het serveren. |
Er zijn veel verschillende soorten rijst over de hele wereld. Basmatirijst, jasmijnrijst, langkorrelige rijst, bruine rijst en zelfs zwarte rijst. Elke rijstsoort past bij verschillende gerechten, afhankelijk van welke smaak je wilt accentueren. Probeer tijdens het koken groente- of kippenbouillon te gebruiken in plaats van water om de smaak te verbeteren.
Het verkrijgen van perfect luchtige rijst lijkt op het eerste gezicht zeker een moeilijke klus. Onthoud echter drie sleutels: eerst en vooral is de juiste verhouding water tot een kopje rijst. Te veel water is de belangrijkste oorzaak van papperige rijst. Ten tweede: spoel je rijst om extra zetmeel kwijt te raken. Ten derde en als laatste, wat ook vaak de meest over het hoofd geziene stap is: laat je rijst gewoon zitten en verwarm het vuur terwijl het het laatste beetje water absorbeert.
Daar heb je het, mensen! Ik hoop dat je genoten hebt van dit artikel. Mocht u nog andere opmerkingen of suggesties hebben, schroom dan niet om deze hieronder achter te laten.
