Als je een liefhebber bent van volkoren tarwe en gezond eten, dan ben je hier zeker aan het juiste adres!
Ooit van farro gehoord?
Nou, als je dat niet hebt gedaan, staat je een echte traktatie te wachten.
Sinds ik deze heerlijke volkoren tarwevariëteit heb leren kennen, kan ik het gewoon niet stoppen om het te gebruiken als vervanging voor pasta en rijst in veel familiefavoriete gerechten.
We houden ervan om het te hebben met ricotta kaas en wat honing!
Wat ik echt geweldig vind aan farro, is hoe gemakkelijk het is om te koken.
Dus, als je je afvraagt hoe je farro kookt, lees dan verder om erachter te komen!
Farro is een oeroude volkoren tarwe met een hoog eiwit- en vezelgehalte.
Als ik oud zeg, meen ik het echt; de oorsprong ervan gaat terug tot het vroege Mesopotamië - dat is ongeveer 20.000 jaar geleden!
Farro is al tientallen jaren een begrip in Europa, met name Italië.
Het krijgt echter eindelijk wat welverdiende grip in de VS bij vegetariërs en veganisten.
Deze variëteit van tarwe lijkt enigszins op gerst, hoewel het een iets meer langwerpige en grotere korrelgrootte heeft.
Net als gerst, behoudt farro een aanzienlijke hoeveelheid kauwen en bijten wanneer het gekookt is.
Daarom kun je deze volkoren tarwe gebruiken in gerechten waar gerst voor nodig is.
Het heeft een licht nootachtige smaak met een vleugje kaneel, wat in combinatie met zijn taaie textuur dit graan perfect maakt voor stoofschotels, soepen, risotto-achtige gerechten, salades, stoofschotels, sautés en zelfs als bijgerecht bij gegrilde zeevruchten .
Het fungeert ook als een goede basis voor gerechten die verschillende smaken op elkaar stapelen, zoals eiwitkommen, waarin het de smaken en karakters van een saus of dressing overneemt.
Hier zijn enkele fantastische gerechten die je met farro kunt maken.
Pro-tip: om de nootachtige smaak van farro echt te versterken, roostert u de granen in een droge pan totdat ze goudbruin en geurig zijn, voordat u ze kookt.
Zoals de meeste granen zoals gerst en quinoa, is farro vrij eenvoudig te bereiden. Je kunt farro koken door het in een pan te koken of in een rijst- of snelkookpan.
Laten we elke methode in detail bekijken:
Doorgaan naar inhoudZo kook je farro in een rijstkoker:
Dat is zo ongeveer alles wat nodig is om farro in een rijstkoker te koken!
Pro-tip: als je een rijstkoker met geoptimaliseerde instellingen hebt, zorg er dan voor dat je de instelling "Bruine rijst" gebruikt voor het koken van farro.
Hier is een show om farro in een snelkookpan te koken:
Als je de kooktijd voor farro wilt versnellen, zorg er dan voor dat je hem de avond voordat je hem gaat koken in koud water laat weken.
Om farro te laten weken, moet je de hoeveelheid farro die je in je gerecht gaat gebruiken in een pot doen met een goed sluitend deksel. Voeg veel water toe zodat het graan er volledig in ondergedompeld is.
Doe de deksel op de pot en zet hem in de koelkast.
Laat de farro ongeveer 8 tot 24 uur weken.
Als je voldoende voorbereidingstijd hebt, kun je dit deel helemaal overslaan. Het duurt ongeveer 30 minuten voordat de farro perfect gaar is zonder eerst te weken.
Om echt te weten of gekookte farro gaar is of niet, moet je het proeven. Idealiter laat je het graan ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen of totdat het lekker zacht is.
De kooktijd varieert echter afhankelijk van hoeveel schil er op de korrels aanwezig is. Begin met het proeven van de farro na 15 tot 20 minuten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Blijf het proeven, zodat je het van het fornuis kunt halen wanneer het de gewenste textuur heeft gekregen. Idealiter is farro gaar als hij zacht en een beetje taai is.
Het moet ook een al dente bite hebben.
Ik hoop dat je genoten hebt van het lezen van deze handige gids over het koken van farro. Je kunt het koken of koken in een rijst- of snelkookpan.
Door het voor het koken te weken, wordt de tijd voor het koken van farro verkort. Om ervoor te zorgen dat gekookte farro je favoriete textuur heeft, moet je het tijdens het koken blijven proeven.
