Amaretto is een bekende Italiaanse likeur die vaak wordt gebruikt als smaakmaker in gebak en het maken van cocktails. Het heeft een alcoholpercentage (ABV) tussen 21 en 28 procent (42 tot 56 proof) en valt op door zijn amandelachtige smaak en dikke textuur vergelijkbaar met hoestsiroop.
Het originele recept vereist abrikozenpitten, maar de huidige makers gebruiken amandelen of een combinatie van beide om de vergelijkbare smaak en consistentie van de klassieke likeur te bereiken.
Amaretto is een Italiaanse likeur die in de geschiedenisboeken behoorlijk bekend is geworden vanwege zijn amandelachtige smaak en hoge viscositeit. Het wordt geïnterpreteerd als "beetje bitter", afgeleid van het Italiaanse woord "amaro" (bitter) en het achtervoegsel "etto" (weinig).
De smaak van Amaretto komt van het extract dat voornamelijk voorkomt in amandelen, abrikozenpitten of een combinatie van de twee ingrediënten. Daarna worden ze op smaak gebracht met gebrande suiker, waardoor ze een mooie donkere amberkleur krijgen.
Vanwege zijn veelzijdigheid wordt amaretto nu gezocht en gemaakt door vele makers over de hele wereld, van Nederland tot zijn oorsprong in de stad Saronno in het noordwesten van Italië.
De lichte nootachtige smaak maakt het ingrediënt een goede begeleider in een breed scala aan gerechten. Het is fantastisch om pannenkoekenbeslag, tiramisu-cakes, slagroom of je ochtendkoffie toe te voegen als je dapper genoeg bent.
Amaretto smaakt vergelijkbaar met amandelen. Het heeft ook een licht bittere smaak. De zoetheid van amaretto varieert van merk tot merk. De unieke smaak kan ook de smaakprofielen van uw cocktails en zoete gerechten verbeteren.
Amaretto is een veelzijdig ingrediënt dat vaak in veel recepten wordt gebruikt. De meest gebruikelijke manier om amaretto te gebruiken is in cocktails; het harmonieert ook goed met desserts. Hier zijn enkele leuke manieren waarop u amaretto kunt gebruiken:
Om te herhalen, het doel van amaretto is niet alleen om de smaken van uw cakes, koekjes, glazuur, sauzen of alcoholische dranken op te vrolijken. In feite kan een fles amaretto ook de algehele smaak van vleesgerechten zoals deze verhogen amaretto kip of eendenborst.
Je moet amaretto niet verwarren met amaretto sour, want beide zijn totaal verschillende dingen. Amaretto sour is een klassieke cocktail die voornamelijk gemaakt wordt van amaretto likeur. Het is zoet, verfrissend en heeft een amandelsmaak.
Het originele recept vraagt om vers sap en eenvoudige siroop, maar een scheutje limoen-limoensoda maakt het drankje nog spannender. Het wordt vervolgens gegarneerd met maraschino-kersen of sinaasappelschijfjes.
Omdat je al bent uitgerust met alles over amaretto, is dit waarschijnlijk het juiste moment om er een te kopen bij de slijterij. Of je het nu probeert toe te voegen aan je desserts, het over ijs of een schaal met fruit sprenkelt, er gaat nooit iets mis met een scheutje amaretto!
