Adobo-kruiden is een scherpe en krachtige mix van kruiden en specerijen die vaak knoflook, ui, oregano en komijn bevatten.
Deze verschillende recepten variëren, afhankelijk van de regionale keuken.
Je kunt een commerciële adobo-kruiden kopen in de supermarkt, maar het is niet zo moeilijk om je eigen smaken te maken - leg de smaken in een shaker en je hebt een zelfgemaakte adobo die je het hele jaar door kunt gebruiken om maaltijden op smaak te brengen.
Ik probeer mijn eigen recept: Texas Adobo With A Kick! Gebruik een dry rub van je zelfgemaakte adobo-kruidenrecept om je eigen adobosaus te maken.
Lees meer om meer te weten te komen over de rijke smaken die alle verschillende soorten adobo-kruiden omvatten.
Het woord adobo komt van het Spaanse woord adobar wat "marineren" betekent, is adobo-kruiden in wezen gemaakt van een combinatie van specerijen, kruiden en andere ingrediënten.
Of het nu wordt bereid als een droge kruidenmix of een marinade, adobo geeft een vleugje smaak aan een verscheidenheid aan voedsel.
Vanwege zijn kenmerkende smaak is dit aromatische kruid een hoofdingrediënt geworden, niet alleen in de Caribische keuken, de Spaanse en Latijns-Amerikaanse keuken, maar ook over de hele wereld.
Als je nieuwsgierig bent naar wat er in adobo-kruiden zit, zijn de basisingrediënten van het traditionele kruid knoflookpoeder, knoflook, oregano, zwarte peper en kurkuma.
Maar deze droge kruidenmelange varieert met culturele en regionale voorkeuren.
Een goed voorbeeld is de adobo-poederversie in Cuba, die meestal een mengsel van knoflook, komijn en zure sinaasappelsap bevat.
Anderen geven er de voorkeur aan uien, citroen, peterselie of koriander aan de mix toe te voegen, evenals azijn en oregano, met name in Puerto Rico.
Het is een veelzijdige kruidenmix!
In Spanje wordt adobo-kruiden gecombineerd met azijn, olijfolie en andere vloeibare ingrediënten om een aromatische marinade te creëren voor groenten en vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees, vis en kip.
Andere koks voegen zelfs sojasaus, paprika, rode peper, gedroogd citrus- of limoensap en chilipoeder toe aan het mengsel om meer smaak en aroma aan het kruid toe te voegen.
Adobo-kruiden bevatten een perfecte mix van knoflook, zwaar van oregano en soms pittig van smaak.
De smaak wordt ook vaak omschreven als aards en hartig.
Maar aangezien de mix in vele versies verkrijgbaar is, kunt u verwachten dat deze smaken zullen variëren.
Hoewel adobo-kruiden zijn kracht en smaak zeker niet binnen een paar weken zullen verliezen, moet je weten hoe je het kruid moet bewaren, zodat je er langer van kunt genieten en ervoor kunt zorgen dat je profiteert van de maximale versheid.
Volg deze eenvoudige stappen om zelfgemaakte adobo-kruiden op de juiste manier te bewaren:
Ik raad aan om glazen containers met nauwsluitende deksels te gebruiken om adobo-kruidenmix op te slaan, omdat plastic of metalen vaten soms de smaak van het kruid beïnvloeden.
En als het in de winkel wordt gekocht, zorg er dan voor dat u het kruid in de originele verpakking bewaart, omdat dit de levensduur en optimale smaak verlengt.
Voor degenen die geen donkere plek hebben om het kruid te bewaren, gebruik blikken om ervoor te zorgen dat het zonlicht je adobokruid niet kan bereiken.
Mexicaans koken en de Spaanse keuken wordt gemakkelijker gemaakt met een simpele shake van je eigen kruiden. Gebruik je favoriete hoofdingrediënt met biologische kruiden en bewaar in een glazen pot.
Je kunt veel recepten voor adobo-kruiden bereiden met adobo-kruiden. Zoals gezegd kun je het gebruiken als sausbasis, rub en marinade voor vleesgerechten zoals vis, varkensvlees en nog veel meer.
Hier is een lijst met enkele van de beste gerechten gekruid met adobo-kruiden:
Elke slok van deze romige adobo-kippensoep is pittig en robuust!
Als je het geruststellende gerecht aflegt met verse koriander, avocado en een schijfje limoen, wordt het buitengewoon.
Dit snelle en gemakkelijke recept wordt het best geserveerd met rijst of gebruikt als taco-vulling. Het combineert kipfilets, adobo-kruidenmix, kurkuma, tomaten en groene chilipepers en kookt vervolgens langzaam in een handige kookmethode voor direct koken gedurende 25 minuten.
Aardappelliefhebbers, verzamel u!
Dit creatieve gerecht verandert je saaie aardappelen in iets hartigs en de moeite waard.
De toevoeging van rode paprika, ui en verse peterselie vormt een prachtige aanvulling op de smaak van adobo-kruiden.
Voeg een snelle smaak van latijnse kruiden toe aan je volgende aardappelgerecht!
Je zult niet geloven dat deze op adobo geïnspireerde roksteak fajita's barsten van de lekkere smaak - ze zijn ongelooflijk pittig en smaakvol.
Om de maaltijd compleet te maken, combineer je het gerecht met pico de gallo of guacamole. Geen dank!
Eenvoudig te monteren en vol met aardse adobo-smaak, er is geen ruimte om nee te zeggen met dit heerlijke adobo-zalmgerecht.
Het is gevuld met basisingrediënten zoals peper, maïs, homilie en boerenkool. En bovenal, het is klaar in minder dan een uur!
Aangezien "adobo" een Spaans woord is, zou je kunnen denken dat het alleen de Latijnse smaken benadrukt, maar dat is gewoon niet waar.
Het is zo diep complex en smaakvol dat je het overal kunt gebruiken waar je een aardse smaak wilt toevoegen: stoofpot, soep, marinade en rubs om te braden, en meer.
Het heeft echter zo'n aardse smaak dat ik de neiging heb om het niet op voedsel te sprenkelen dat op het punt staat te worden geserveerd. Het is het beste gekookt, geroosterd, gebakken, gemarineerd of op een andere manier laag en langzaam verwarmd.
Het staat synoniem voor de umami-rijkheid van vlees, maar verheft ook geroosterde groenten.
We hopen dat je hier wat hebt geleerd over adobo, hoe je het moet bewaren, hoe het smaakt en een paar van onze favoriete recepten in het wild.
We houden ook van Marta's sass en Sense & Edibility. Scroll naar beneden om haar zelfgemaakte adobo-variaties te zien.
Laat het ons weten als je een favoriet recept hebt dat vraagt om adobo-kruiden!
