Biechttijd: we hadden tonnen kruidenpakketten die we zouden gebruiken om verschillende recepten te maken. Welke hebben we het vaakst gebruikt?
Taco kruiden, natuurlijk!
We houden van, houden van, houden van taco's, of het nu Taco Tuesdays is of vrijwel elke keer dat we trek krijgen.
En ja, we waren dol op het gemak van het gewoon openscheuren van een tacokruidenpakket en het mengen van de kant-en-klare mix in ons tacovlees.
Maar toen probeerden we onze eigen taco-vleeskruiden helemaal opnieuw te maken.
Totale game-wisselaar.
Dit is waarom:
Het is goedkoper
Als je af en toe taco's maakt, is het logischer als je een in de winkel gekochte taco-kruidenmix.
Een pakket kost ongeveer $ 2-3 voor ongeveer een ounce, dus het is geen probleem.
MAAR als je regelmatig taco's op het menu hebt staan, kunnen die enkele pakjes die op zich al zo goedkoop lijken, snel oplopen!
Hier is een klein experiment dat je kunt proberen: ga naar je lokale spruiten of andere natuurvoedingswinkels en bekijk het kruidenpad.
Bulkspecerijen gaan letterlijk voor centen, vooral als je ze gewoon per ons koopt. Specerijen per ounce zijn echter VEEL een bepaald kruid.
Hier is een goede vuistregel om te gebruiken bij het maken van je eigen taco-kruidenrecept: meet de kruiden per theelepel en rond de kosten van elke theelepel gewone kruiden af tot ongeveer 10 cent per stuk.
In een recept als dit dat een halve theelepel van dit en een kwart theelepel daarvan vereist, kun je eindigen met een complete zelfgemaakte kruidenmix die je minder dan een dollar kost.
Als je al een tijdje taco's maakt met kant-en-klare kruidenmixen, heb je waarschijnlijk al het merk gevonden dat je lekker vindt.
Weet je echter nog hoeveel merken je eerder hebt geprobeerd totdat je er een vond die de perfecte taco-smaak voor jou maakt?
Het ding met kant-en-klare taco-kruidenmixen is dat je niet echt met de smaken van de mix kunt spelen omdat de kruiden vooraf zijn afgemeten.
Met zelfgemaakte taco-kruiden kun je echter met de kruiden experimenteren totdat je het perfecte smaakprofiel voor jou hebt gevonden!
Wil je dat je taco kruidenmix echt pittig is?
Voeg nog een theelepel cayennepeper toe! Wil je je zoutinname verlagen? Verminder gewoon het aanbevolen zout in het recept.
Hier is nog een manier om met de kruidenmix te experimenteren: de textuur veranderen!
Als je wilt dat je taco-kruiden wat pittiger zijn, kun je een beetje maizena aan de mix toevoegen om je saus tijdens het koken dikker te maken.
Als je van de bloemige hitte van chilipoeder houdt, kun je rode pepervlokken vervangen om je taco-kruiden wat meer body te geven.
Niet iedereen is fan van gerookte paprika. Niet iedereen is fan van oregano.
Helaas zijn die twee ingrediënten vrij gebruikelijk als het gaat om de meeste in de winkel gekochte taco-kruidenmixen.
Als je het echter zelf maakt, kun je kruiden die je niet lekker vindt vervangen door mildere smaken. Wissel gerookte paprika af met gewone paprika, of gebruik basilicum of tijm in plaats van oregano.
Heb je ooit een blik geworpen op de ingrediëntenlijst van een kant-en-klare kruidenmix? Natuurlijk zul je de meeste ingrediënten waarschijnlijk herkennen, maar je zult ook ingrediënten tegenkomen zoals conserveermiddelen, citroenzuur (om klonteren te voorkomen) en zelfs extra MSG!
Wanneer je echter een zelfgemaakte mix gebruikt, weet je precies wat er in gaat: 100% pure kruiden.
Hier is de grote vader van allemaal: versheid. Als je op zoek bent naar een ander ingrediënt, ga je waar mogelijk altijd voor vers in plaats van in de winkel, toch? Waarom zou dat voor specerijen anders zijn?
Specerijen, of ze nu heel of vermalen zijn, hebben een houdbaarheid waarin je de optimale smaken en aroma's van de specerij kunt krijgen.
Als je losse kruiden uit een bulkbak koopt, is het heel gemakkelijk om te ruiken of zelfs te proeven (indien mogelijk) of de kruiden nog vers zijn en goed om te koken.
Met kruidenmixen die je in de winkel koopt, weet je echter nooit zeker hoe lang ze in de schappen hebben gestaan, laat staan in de opslag!
Als je het op de juiste manier bewaart, is deze taco-mix 4-5 maanden goed als je het in bulk maakt. We betwijfelen echter of het zo lang zal duren!
Voor een zo lang mogelijke houdbaarheid moet je deze taco-kruidenmix bewaren in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur van glas, om te voorkomen dat de kruiden zo lang mogelijk opdrogen. Mason potten met luchtdichte deksels zijn absoluut onze topkeuze!
We weten dat we het erover hebben gehad om deze mix voor taco's te gebruiken, maar je kunt hem zeker ook voor andere gerechten gebruiken! Taco salades?
Zeker weten!
Bijgerechten zoals deze lekkere bonen in Ranch-stijl? Ja graag!
Als je bedenkt voor hoeveel andere recepten je deze geweldige, gemakkelijke en snelle zelfgemaakte taco-kruidenmix kunt gebruiken, begrijp je waarom we er in de eerste plaats verliefd op werden!
Doorgaan naar inhoud
