Mangler du tung krem? Jeg bruker den ofte for å tilføre smak og forbedre smaken på desserter, supper og sauser. Men på grunn av min store avhengighet, går jeg ofte tom for tung krem.
Som et resultat måtte jeg stole på noen få alternativer, hvorav noen helt har erstattet kremfløte i en rekke av mine oppskrifter.
Tung fløte er et meieriprodukt som også er kjent som tung kremfløte. [Jeg] Den brukes til å legge en fløyelsaktig smak til oppskrifter. Det økte fettet i den – den inneholder nesten 40 % fett – gjør den unik når det kommer til andre typer melk og fløte stablet i hyllene i dagligvarebutikker. Det er også derfor det er et ideelt valg for pisking.
Her er seks lett å finne og appetittvekkende erstatninger for tung krem.
Cottage cheese er avledet fra melkeproduksjon. Det er en populær tung kremerstatning på grunn av det høyere antallet mikronæringsstoffer. Du kan bruke den til å gjøre sausene tykkere.
Med melk kan den tjene som en tilstrekkelig erstatning for å gjenskape den kremete og glatte teksturen til tung krem.
Imidlertid er det viktig å velge de riktige oppskriftene der ostete og unike smaken av cottage cheese kan utfylle rettene, for eksempel i sauser og supper.
Husk også at cottage cheese inneholder mye natrium, så du må justere saltet i oppskriftene dine.
Veganer har tatt i bruk kokoskrem som erstatning for krem. Du kan lage kokosfløtefløte ved å følge disse trinnene.
Kokoskrem kan utfylle desserter. Den har en unik kokosnøttsmak - betyr at du bare ikke kan tilsette den i noen rett. Det fungerer bedre i salte og søte retter.
Profftips: Kokoskrem er IKKE det samme som kokoskrem. Merkelig, hva? Kokoskrem er en søtet ingrediens i cocktailer som piña coladas og inneholder ikke den samme mengden fett som kreves for å lage denne pisken. Det er deilig, bare ikke det samme. Det kalles også creme de coco.
Kombinasjonen av melk og smør er en praktisk metode for å erstatte tung fløte i et bredt utvalg av oppskrifter. Tilsetning av smør øker fettet i melken, og det får en tilsvarende fettprosent som tykk fløte. Kombiner ¾ kopp melk med ¼ kopp smeltet smør og bland det kraftig for å lage en enkelt kopp tykk krem.
Hvis du vil ha mer tykkelse, så kan du tilsette en spiseskje mel. Melk og smør fungerer best i bake- og matlagingsoppskrifter som krever bruk av tung fløte for økt kremethet.
Dette er imidlertid ikke den beste tunge kremerstatningen når det kommer til pisking.
Å kombinere helmelk og gresk yoghurt er et verdig alternativ til tung krem, spesielt hvis du er ute etter mer protein. Siden den er tykkere enn tykk krem, kan du tynne den ved å tilsette mer melk for å gjenskape teksturen til tykk krem.
Gresk yoghurt og rømme er imidlertid syrlig, så husk den smaken for desserter og bakevarer.
Suppeelskere kan bruke purerte bønner som erstatning for tung krem. Det øker ikke bare tykkelsen, men det tilfører også fiber, protein og næringsstoffer til parabolen.
Når det gjelder mengden, kan 1 kopp pureede pulser erstatte 1 kopp tung krem. Det er ikke fullt så glatt som meieri, men det gir rikdom uten å påvirke smaken for mye.
Fordampet melk inneholder mindre vann - rundt 60% - enn vanlig melk. Det er kremere og tykkere. Det er lavt i kalorier, så det kan fungere godt hvis du holder deg til et bestemt kosthold. For det meste brukes det i oppskrifter der tung krem brukes som væske.
Erstatt den i like mengder i stedet for tung krem. Dessertprodusenter kan bruke vaniljeekstrakt for forbedret smak, da evap-melk er beryktet for å være ganske tørt.
Hvis du har en flaske kjernemelk i kjøleskapet, kan du dra nytte av dens rikdom når du baker eller tilbereder noe silkeaktig og luksuriøst.
Kjernemelk er en litt syrlig erstatning for tung fløte. Vil du lære å lage din egen kjernemelk? Sjekk ut vår fremgangsmåte her.
Pisk og kremfløte er to forskjellige navn på det samme produktet. [ii] Ifølge FDA, de er laget av 36% eller mer fett. For fløte som du vil PISKE og ikke bare lage mat med, kan det være lurt å unngå den ultrapasteuriserte kremen (UHT), da det kan ta lengre tid eller ikke piskes opp i det hele tatt.
Proff-tips: Jo kaldere fløten er, jo raskere vil den piskes opp til kremfløte. Når den begynner å tykne, ikke la deg distrahere: Piskefløte kan fort bli til smør, og det er ingen reversering! (Men, yum – smør!)
Neste gang du er opptatt med å lage en dessert eller saus og finner ut at du ikke har nok tung krem, ikke bli skuffet. Eksperimenter i stedet med noen av substituttene nevnt ovenfor.
