Leter du etter en laurbærbladerstatning du kan bruke i matlagingen din? Vel, min venn, du har kommet til rett sted.
Laurbærblad er et krydder som har blitt brukt for å forbedre smaken av kulinariske retter siden antikken.
Jeg elsker å bruke laurbærblader for å gi en subtil smak til mine pastasauser, tunge supper og dekadente gryteretter.
Jeg elsker også å tilføre risretter med sin særegne smak!
På grunn av sin karakteristiske smak, kan det være vanskelig å finne et krydder eller urt for å erstatte det.
Men, som de sier, handler matlaging om eksperimentering og kreativitet.
Så ikke vær redd for å prøve andre urter og krydder når du går tom for laurbærblad.
Jeg har listet opp noen aromatiske, utprøvde løvbladerserstatninger nedenfor, så fortsett å lese!
Et laurbærblad er ganske enkelt et blad av et laurbærtre, med opprinnelse i Middelhavsregionen.
I noen retter blir det også referert til som et laurbærblad. Den har en særegen smak, aroma og tekstur.
Laurbærblad legges til gryteretter, supper, buljonger og grønnsaks- og kjøttretter for å forbedre smaken og duften.
De legger til en velsmakende balanse, en umami-smaksprofil som kan være vanskelig å beskrive.
Du kan finne hele laurbærblader som er nedsenket og siles ut før servering, eller du kan finne tørkede og smuldrede laurbærblader som løses opp.
Når du legger til hele laurbærblad i oppskriften din, ikke legg til mer enn det som kreves.
Dette er fordi for mange laurbærblader vil tilføre retten en bitter smak.
Sørg også for å legge hele laurbærbladet i kokekaret og ta det ut før du serverer maten.
I seg selv smaker laurbærbladene litt bittert og har en tøff tekstur.
Men når de tilføres vann, supper, buljonger, sauser eller lignende, tilfører de en litt mintaktig smaksbalanse til retten med hint av furu og sort pepper.
Jeg tror deres subtile bitterhet også gir et lett og forfriskende element til tunge gryteretter og supper.
Her er noen ingredienser du kan bruke i stedet for laurbærblad i matlagingen:
Det er sant at timian ikke tilhører den samme plantefamilien som laurbærblad og er helt annerledes i utseende også, men den kan fortsatt fungere som en flott erstatning for den.
Dette er fordi begge har den samme skarpe, skarpe smaken som tørkede urter. Du kan enkelt tilsette ¼ t tørket timian i stedet for ¼ t tørkede, smuldrede laurbærblad eller ett helt laurbærblad.
På samme måte som laurbærblad, brukes denne flerårige urten også for å forbedre smaken av mat.
Den har en sterk aroma, og du kan enkelt bruke den som laurbærbladerstatning for retter med spesielt tomatbaserte sauser.
I likhet med laurbærblad bidrar det til å forbedre smaken til kjøttfulle, rike eller umami-retter.
Du kan bruke dette laurbærbladalternativet 1:1: ¼ t tørket oregano for for eksempel ¼ t laurbærblad eller for ett helt laurbærblad.
Selv om basilikum har en mintaktig aromatisk profil som laurbærblad, har den også en distinkt sødme som gjør at den skiller seg fra hverandre. Men den går på grensen mellom å heve både salte OG søte retter, så den er allsidig.
Det tilfører en urtearoma til retten din og brukes ofte i italienske oppskrifter med tomatbaserte sauser.
Akkurat som oregano og timian kan du bruke ¼ t basilikum til ¼ t laurbærblad, en til en.
Disse ser ut som bittesmå blåbær omgitt av rosmarinkvister.
De har en intens, harpiksaktig smak, som furunåler eller saft. De har også hint av sitrus.
Den sterke smaken av einebær kan virkelig ta retten til neste nivå når den brukes sparsomt.
Når du bruker disse bærene som laurbærbladerstatning, bruk kun to til tre bær i stedet for 1 laurbærblad.
Du kan bruke dem hele eller knuse, male eller hakke dem for å frigjøre smaken. Crushed kommer til å bli mer skarp.
Boldo-blader er mye brukt i Sør-Amerika.
De tilhører Monimiaceae-familien, noe som gjør dem til en nær slektning av laurbærblad. Dette er også grunnen til at mange kokker bruk disse bladene i stedet for laurbærblad i rettene.
De tørkes ofte og lages til te, eller knuses og lages til ekstraktpellets.
De smaker også ganske som laurbærblad, og aromaen deres er også lik.
Imidlertid er de absolutt mer potente enn laurbærblader. I visse deler av Sør -Amerika kombineres boldblader med yerba mate for å balansere den sterke krydret, varme og litt bitre smaken.
For å balansere den sterke smaken av boldoblader, bruk bare HALV mengden fettblader når du erstatter dem med laurbærblad i en oppskrift
En kokk må alltid være villig til å prøve nye ting og være kreativ.
Hvis du vil være eksperimentell i matlagingen din, så prøv de nevnte ingrediensene som en erstatning for laurbærblad i matlagingen. Det er bare best å starte med en liten mengde for å sikre at smakene dine ikke kolliderer.
Det vil hjelpe deg med å finne ingrediensen du liker best!
Er du kjent med å bruke laurbærblad? Gi oss beskjed om gangen du ved et uhell la bladet i retten og serverte det til en gjest!
