Osteaktig potetmos som er himmelen sendt!

Denne osteaktige potetmos-oppskriften er en nesten perfekt siderett for potetmat.

Ok, bli begeistret fordi cheddarost og poteter ble født for å være sammen! Sa jeg at dette er en perfekt side? Det er virkelig.

Hva slags ost? Cheddar gjør det bedre.

Jeg er en stor fan av cheddarost, og det er derfor du alltid vil finne den i potetmosen min. Dette er en av mine favorittpotetoppskrifter.

Men kremost er en ingrediens som denne oppskriften ikke kan gå uten. Det legger til en kremet, fyldig base, og cheddaren kommer inn fra baksiden og får ostesmaken til å fly.

Når du kombinerer kremosten og cheddarosten, blir de en perfekt osteaktig potetmos.

Vi har satt sammen noen nyttige tips og triks, spesielt hvis du er ganske ny på å lage potetmos. De kan være vanskelige og du vil ha de kjempegode!

Dette er ikke bare for et feriemåltid heller, selv om familien min har en tendens til å "unne seg" med potetmos eller potetgryte bare for en spesiell anledning.

Jeg sier, alle hei Cheesy Mashed Poteter! Lag dem når som helst, hvor som helst.

Tips og triks

• Bruk romtemperatur kremost, melk, smør og ost slik at du ikke avkjøler den ferdige potetblandingen for raskt.
• Teknisk sett bør potetmos være den siste delen av måltidet å tilberede før du setter deg ned for å spise. Å lage potetmos er en fartsfylt prosess når potetene er ferdig kokt. Se for deg en ballettlærer som knipser med fingrene mot elevene sine: Tøm > overfør > mos > tilsett ingredienser > rør akkurat nok til å innlemme > pynt > server! Piruett til bordet! Alt uten å stoppe for å ta en telefon eller vaske opp.
• Ikke la de kokte potetene avkjøles før du moser dem. Se ovenfor.
• Det er mange måter å behandle disse potetene på, og vi nevner noen i oppskriften vår, men du kan også bruke en stavmikser eller foodprosessor. (Jeg har hatt det samme enkle Hamilton Beach håndmikser i 30 år, og har nettopp kjøpt en til.)
• Her er listen vår over alternative matmøller. Bare pass på at du ikke overbeat hvis du bruker en elektrisk mikser.
• Hvis du bruker skummet melk, tilsett en spiseskje kremost, slik at du bruker 3 T totalt.
• Ingen cheddar på hånden? Du kan bruke nesten hvilken som helst ost. Hvis du har noe mildt som mozzarellaost, har du ganske mildt smakende poteter. For noe sylt som blått eller geit, vil potetene dine definitivt smake som disse ostene.
• Hvis du allerede har blandet potetene dine og synes at den trenger ekstra ost, kan du prøve å fylle hver servering med forskjellige oster du har på hånden. Geit? Ja takk. Manchego? Bruk en zester til å barbere den på. Amerikanske skiver? Jepp, de smelter fint til varme poteter.
• Fersk potetmos avkjøles ikke bare raskt, men stivelsen har en tendens til å stivne og bli gummiaktig når den avkjøles. Hvis du har doblet oppskriften, og du har mye du vil holde varmen, kan du legge til de ferdige potetene i «hold varmen» -innstillingen i en saktekoker. Det kan hende du må brette inn en spiseskje eller to melk rett før servering hvis potetmosen virker tørr.