Det er sjelden i pizzauniverset å ikke finne en eneste pizzeria som ikke klarer å tilby et gammelt ord pepperoni-pizza til menyen deres.
Å legge til gammeldags pepperoni på toppen av pizza gir en rik, bacon-lignende smak og livlig krydret som kan få alle til å bli ville.
I motsetning til de flestes idé, er ingrediensen ikke bare tilsatt for å fungere som en pizzapålegg, da mange kokker over hele verden tar den inn i sine daglige oppskrifter.
Okei, det er nok snakk, la oss komme i gang. I dag skal jeg dele denne essensielle guiden slik at du kan lære alt du trenger å vite om den gamle verdens pepperoni.
Old world pepperoni er en type salami laget av spekekjøtt og svinekjøtt krydret med chili og paprika. Det er en ingrediens i pizzaoppskrifter og elsket av folk som liker krydret mat.
I motsetning til hva mange tror, har pepperoni fra den gamle verden sin opprinnelse i USA og ikke i Italia. Imidlertid regnes den som en etterkommer av italiensk salami, en stor pølse laget med krydret kvernet svinekjøtt.
Når det kommer til utseende, har pepperoni fra den gamle verden en mørk rød farge, og kantene krøller seg sammen når de tilberedes på grunn av dens tykkelse og naturlige tarm. Den deler også de samme egenskapene som de fleste italienske pølser ettersom den bruker naturlig tarm laget av sauetarm.
To hovedtyper pepperonipølser konkurrerer på markedet i dag. Disse er vanlig eller amerikansk stil og tradisjonell eller gammeldags pepperoni. Begge pølsene har sine unike egenskaper; de deler også mange likheter. Amerikansk pepperoni er bemerkelsesverdig med sitt kunstige foringsrør som er lett å skjære, mens den gamle pepperoni i gammel stil bruker naturlig foringsrør som sannsynligvis er vanskeligere å kutte. I mellomtiden er førstnevnte kjent for sin litt oransje fargetone; sistnevnte har nesten mahognifarge. På toppen av disse forskjellene er den gamle verden krydrere enn pepperoni i amerikansk stil, og kantene krøller seg sammen når de tilberedes.
Det er vanskelig å være helt sikker på hvordan din pepperoni fra gamle verden vil se ut når du tar den med hjem og kutter den.
Men hvis du vil være på den sikre siden, se etter gammeldags pepperoni som har en dyp rød farge.
Hvis du planlegger å fylle opp, slik at du ikke trenger å kjøre flere ganger til butikken, kan du gjerne fryse dem ned! Alt du trenger er å kutte pepperoni i skiver, dele dem i forskjellige poser, forsegle dem i en frysepose, og legg dem deretter i fryseren. Enkel peasy!
Som nevnt er gammeldags pepperoni ikke bare for pizza. Det er forskjellige måter å bruke denne ingrediensen på.
Den ideelle måten å fremheve gammeldags pepperonis rike og krydrede smaksprofil er å servere den med forskjellige tilbehør som ristet brød, makaroni og ost. Det er også et utmerket tillegg til smørbrødene eller potetsalatene dine.
Du kan også skjære og servere dem sammen med oster, baguette, kjeks og frukt på ostebrettet. Tilsetningen av pepperoni balanserer kremet i osten.
For en midnattsmat, topp tortillachipsene dine med pepperoni, cherrytomater, oregano, søt paprika, løk, mozzarellaost og svarte oliven for å lage en pepperoni-pizza supreme nachos!
Old world pepperoni er virkelig en må-ha ingrediens på kjøkkenet. Du kan nyte den med mange oster eller inkludere den ettertraktede spiciness i smørbrød og salater.
Jeg har store forhåpninger om at denne guiden endelig svarer på alle spørsmålene dine angående pepperoni fra den gamle verden.
