Begeistrer de lyse, tynne, røde sirklene på den cheesy pizzaen deg? Jeg føler det samme! De fargerike røde sirklene kalles pepperonis og anses å være en amerikansk versjon av salami.
I diskusjonen vår i dag vil jeg belyse "hva er pepperoni?" og hvordan du kan bruke det i hjemmeoppskriftene dine!
Pepperoni er en knallrød, tynnskåret versjon av italiensk tørrpølse kalt salami. Den er laget av spekekjøtt eller svinekjøtt, men for det meste er det en kombinasjon av de to og er krydret med salt og chilipepper.
Pepperoniis er til slutt myk og røykfylt som en pølse og er en populær pizzatopp i USA.
Konseptet med å speke kjøtt med krydder og salt går tilbake til Romerriket da krydrede pølser ble kuratert i Italia for første gang.
I 1919 begynte pepperoni først å dukke opp i pizzasalonger og delikatessebutikker i New York City. Siden den gang har det blitt en av
Amerikas mest favoritt pizza -pålegg!
Annet enn den pulserende røde fargen, har pepperoni en sterk, krydret smak med et røykfylt spark. Pepperonis smak er mer pepperaktig, mens salami smaker mer herby og krydret.
I mellomtiden er paprika det vanligste krydderet som brukes for å gi smak til pepperoni i Amerika i tillegg til salt.
Hvis du har prøvd pølser før, kombiner røykigheten med den ervervede smaken av chilipepper, og du vil forstå hvordan pepperoni smaker.
Her er fem måter du kan bruke pepperoni og legge til sin unike smak til måltidene dine:
Pizza– Bruk pepperoni som pizzatopp. Før du setter pizzaen i ovnen, topp den med pepperoni. Når pizzaen bakes, blir pepperoni sprø og oh så deilig!
Grillet ostesmørbrød – Neste gang du går inn på kjøkkenet for å lage deg en god gammel grillet ostesmørbrød, legg et lag pepperoni mellom brødskivene før du griller og rister.
Pasta salat – Lei av å spise pepperoni med osteaktige retter? Hakk litt pepperonis og legg dem i pastasalaten din for protein og et deilig røykfylt spark!
Bakt pasta - Lag din vanlige pasta med hvit eller rød saus. Når du er ferdig, topp med masse mozzarellaost og pepperoni og sett pastaen inn i ovnen i noen minutter.
Ostebrett - Montere et ostebrett til en spesiell anledning? Dediker litt plass på cheeseboardet til pepperoni. Det vil ikke bare legge til farge på brettet ditt, men det vil passe eksepsjonelt godt til alle de forskjellige ostene!
Uåpnet pepperoni kan oppbevares i kjøleskapet på ubestemt tid (til utløp, selvfølgelig) eller i pantryet i opptil seks uker. En åpnet pakke pepperoni må oppbevares i kjøleskap og kan holde seg frisk i opptil tre uker. Hvis du vil fryse pepperoni, så fortsett og gjør det. Frysing vil forlenge holdbarheten til pepperonien. En åpen pakke pepperoni kan holde seg godt i fryseren i opptil ni måneder.
Ja! Du kan lage pepperoni hjemme. Her er det du trenger for å lage fire porsjoner:
♦ 7 pund svinekjøtt
♦ 3 kilo storfekjøtt
♦ 1 ss sukker
♦ 5 ss salt
♦ 1 kopp rødvin
♦ 1 ts hvitløk
♦ 2 ss cayennepepper
♦ 3 ss paprika
♦ 1 ss anisfrø
♦ 1 ss saltpeter
Mal biff og svinekjøtt grundig. Når det er hakket, bland kjøttet med alle krydder, rødvin, salt, sukker, hvitløk, anisfrø og salpeter i en stor bolle.
Deretter sprer du denne blandingen ut på en stor panne dekket med vokspapir og avkjøler den i minst 24 timer. Tilsett deretter blandingen i pølsehylser, ca 1-tommers i diameter, og vri av kantene. Bruk bomullsgarn til å lage en kobling mellom hvert foringsrør og lage doble knop.
Når hvert pepperoni-hylster er hengt i strengene, henger du hylstrene og lar dem tørke i 6 til 8 uker. Når de er tørket, kutt opp små sirkler, legg dem til måltidene dine og nyt!
Nå som du vet alt om pepperoni, er du veldig godt utstyrt nå til å gå inn på kjøkkenet ditt og begynne å lage deilige oppskrifter som kan forsterkes med deilig pepperonismak!
Enten du baker en pizza til en familiespillkveld eller pakker smørbrød til barnets skolelunsj, tilsett pepperoni og spre noen smil!
