Amerika ser ut til å ha et kjærlighetsforhold til sexy, saftig bacon. Tenk deg: Den herlige røykfylte snappen mens du setter tennene ned i en kilometer høy BLT... eller den umiskjennelige aromaen av sydende, mør bifffilet omsluttet av tykke, saftige baconstrimler på grillen. Bacon er overalt – hever det ydmyke frokostegget eller er med på øl-og-bacon-flyvninger på puber rundt om i landet.
Jeg vokste opp med bacon som sydde i en støpejernspanne på min mors komfyrtopp, så på college ble det raskere å legge strimler på en baconkoker i mikrobølgeovn. Etter hvert som jeg ble mer sofistikert på kjøkkenet, ønsket jeg å få det beste ut av baconet mitt, og jeg lærte om hva tørr ovnsvarme kan gjøre for disse smakfulle bitene. La oss snakke om hvordan du tilbereder bacon i ovnen!
Steketiden vil avhenge av tykkelsen på baconet ditt, ovnen din, dine personlige preferanser for ferdighet og hvilken type panne du bruker, så sjekk baconet midt i stekingen hvert annet minutt etter de følgende steketidene. Her er noen gjennomsnitt for dine favoritt typer bacon:
Smaker, som svart pepper, epletre, lønn eller hickory, påvirker vanligvis ikke koketiden.
✅Sjekk ut vår Bacon Jerky-veiledning!
Når det gjelder tilberedning av bacon i ovnen har du to alternativer. Du kan enten tilberede den på en rist, eller du kan koke den direkte på formen. Risten lar baconet holde seg hevet vekk fra fettet, slik at det bakes i tørr luft i stedet for å "koke" i sine egne juicer.
Profftips: Hell aldri baconfett ned i vasken eller i avløpet. Det vil stivne og tette rør. Samle baconfett i en dekket beholder (flott for videre matlaging og baking) eller skrap panner direkte i søppelkassen.
Fun Fact: Å pakke inn mat i et lag med fett (som bacon) for å låse inn fuktighet og tilføre smak kalles Barding.
Å tilberede bacon på en rist er i utgangspunktet å heve baconet ut av pannen slik at det blir jevnt stekt og det ikke legger seg i sitt eget fett under tilberedning. Det er fordeler og ulemper med denne metoden. Prøv å bruke et grillbrett som du kan bruke til å grille reker eller grønnsaker på en grill hvis du ikke har et spesifikt bake-/kjølestativ.
✅Når bacon er kokt på en rist, blir det generelt sprøere.
Det andre alternativet er å steke baconet direkte på en bakeplate. Dette alternativet betyr at baconet blir litt fett når det er ferdig, men det løses enkelt ved å renne av og klappe det kokte baconet med tørkepapir. Vi koker faktisk bacon med denne metoden ganske ofte. Vi bruker imidlertid en bakematte av silikon når vi gjør det.
✅ Bacon tilberedt direkte på pannen kan bli mer mørt enn sprøtt, og mer soppende med fett.
✔ Lær om favorittbakeformene våre
Begrepet "rasher" kan referere til en skive - eller til og med flere skiver - av bacon (eller skinke) som er en del av en porsjon eller porsjon. Det kan ha kommet fra et mellomengelsk verb som oversetter "rashen" som "å kutte."
• Forsikre deg om at bakeformen har sider som er minst en halv tomme høye for å holde det smeltede fettet. Dette er viktig for at formen skal inneholde baconfettet.
• Bacon som har fått romtemperatur før steking vil bli jevnere stekt, med kjøtt og fett tilberedt på omtrent samme hastighet. Det kan imidlertid være vanskelig å vente.
• Prøv å plassere baconpannen i en kald ovn, og skru deretter på varmen slik at fettet gjengis sakte, noe som kan bidra til å forhindre seigt bacon.
• Hvis du fyller hele pannen uten mye mellomrom mellom skivene, legg til fem minutter til total koketid.
• La det være mellomrom mellom baconskivene når du legger dem på pannen slik at varmen sirkulerer rundt hver skive.
• Du kan tilsette smak for å punche opp gjennomsnittlig bacon (hvis det er noe slikt). Prøv et dryss brunt sukker eller knust svart pepper på baconet ditt før du lager det. For litt søt varme, øs litt honning på hver skive og deretter en dash cayenne. Grillbacon er også en greie - skjær på bbq-saus og slå på ovnen for å steke i 5 minutter for et karamellisert bbq-belegg.
• Å legge bakepannen i aluminiumsfolie eller bakepapir gjør oppryddingen så mye lettere. La baconfettet avkjøles og stivne, og fjern deretter folien forsiktig fra pannen og pakk den inn for å kaste i søpla. Hell ALDRI baconfett i avløpet.
• Etter at baconet er stekt, legg baconet på tørkepapir for å renne av overflødig fett.
• Lagre fettet i en dekket beholder. Baconfett er flott for å krydre støpejernspanner, smøre en panne for stekte egg og tilsette maisbrød eller pannekakerøre.
Uansett hvordan du tilbereder baconet ditt, kommer det sannsynligvis til å bli deilig, for det er vår favoritt – BACON! (lønnesorten). Husker du denne fyren?
