Hva er Bok Choy og hvordan bør du oppbevare det?

Bok Choy er en bladgrønn grønnsak som har vært en del av det asiatiske kjøkkenet i ganske lang tid.

Den er helt spiselig, fra de mørkegrønne bladene til de tykke hvite stilkene, og kan tilberedes på en rekke måter.

Du kan dampe den, røre den, steke den eller spise den rå ved å blande den i en salat eller slaw.

I dette blogginnlegget ser vi nærmere på Bok Choy, hvordan du kjøper og lagrer det riktig, og hvor lenge du kan forvente at det varer, avhengig av lagringsforholdene.

↑ Hva er Bok Choy?

Bok Choy, også kjent som Pak Choi og kinesisk hvitkål, er en bladgrønn grønnsak som er nært beslektet med kål, brokkoli, grønnkål og kålrot.

Den har en rund hvit pære på bunnen, mørkegrønne blader på toppen og lange stilker som ligner mye på selleri.

Hvis du er interessert i å inkludere mer bladgrønt i kostholdet ditt, er dette den perfekte grønnsaken for deg.

Du kan også se etter en mindre versjon av Bok Choy, kjent som baby bok choy, som er høstet litt tidligere.

Det fine med denne grønnsaken er at den er tilgjengelig i alle årstider.

Men hvis du prøver det for første gang, bør du vite at det er i toppsjiktet om vinteren fordi frostværet lar det utvikle en søt smak og en sprø tekstur.

↑ Ting du må huske på når du kjøper Bok Choy

Når du kjøper Bok Choy fra din lokale matbutikk, er det noen tips du må huske på:

• Hvis du er interessert i å kjøpe baby Bok Choy, bør du se etter små og ømme hoder.
• Hvis du leter etter større varianter, bør du sjekke bladene og stilkene for tegn på visning. Unngå å kjøpe Bok Choy med hengende blader og stilker.
• Se etter Bok Choy som er levende i farger og har liten eller ingen bruning for å nyte den beste smaken.

↑ Hvordan lagre Bok Choy

↑ I kjøleskapet

La oss ta en titt på noen måter du kan lagre denne korsblomstrede grønnsaken i kjøleskapet ditt.

↑ I en Ziploc-veske

1. Legg den uvaskede grønnsaken i en Ziploc-pose.
2. Klipp noen hull i posen for å tillate luftsirkulasjon og sørg for at grønnsaken ikke visner.
3. Bruk innen 3 til 4 dager.

↑ Pakket inn i papirhåndklær

1. Bruk en kniv til å kutte bunnen av Bok Choy og fjern stilkene fra grønnsaken også, men ikke kast dem ut siden de også er spiselige og kan brukes i en rekke oppskrifter.
2. Tilsett kaldt vann i en stor bolle og legg bladene i den en stund før du skyller dem ut, rist dem for å få av overflødig vann og tørk dem med tørkepapir.
3. Legg bladene forsiktig på nye tørkepapir og rull dem deretter sammen.
4. Legg de innpakkede bladene i en Ziploc -pose og legg dem inne i grønnsakskrisperen.
5. Bruk innen 5 til 6 dager.

↑ I vann

1. Fyll en krukke med iskaldt vann.
2. Legg stilkene inni og sørg for at de står oppreist før du oppbevarer glasset i kjøleskapet.
3. Spis innen en dag eller to.

↑ I fryseren

1. Vask bladene ordentlig før du kutter av de treaktige stilkene.
2. Blancher bladene i ca. 2 minutter og legg dem umiddelbart etter i en bolle fylt med iskaldt vann.
3. Bli kvitt overflødig fuktighet ved å tørke dem med tørkepapir, legg dem i fryseposer eller lufttette beholdere og oppbevar dem i fryseren.

↑ Hvor lenge varer Bok Choy?

Hvor lenge Bok Choy kan vare avhenger av hvordan du har lagret den. Hvis den er riktig oppbevart i kjøleskapet, kan den vare i mellom 3 og 6 dager.

For å maksimere holdbarheten bør du oppbevare den i en plastpose i kjøleskapet og bare vaske den når du er klar til å bruke den.

Hvis du lagrer Bok Choy i fryseren, vil den forbli i beste kvalitet i opptil et år, og den vil være trygg å konsumere mye lenger.

Du vil kunne se om din Bok Choy ikke lenger er trygg å konsumere hvis den har blitt uvanlig myk og ser ut til å være misfarget.

Hvis den har en merkelig lukt, kast den ut umiddelbart.

↑ Siste tanker

Legg gjerne til Bok Choy i kostholdet ditt hvis du leter etter flere måter å spise sunt på.

Det fine med denne grønnsaken er at den ikke mister så mye volum som de fleste grønnsaker når den er tilberedt, så det du ser er det du får.

Sørg for at du velger den beste varianten fra matbutikken og oppbevarer den riktig.

Hvis det har blitt rart i utseende, kast det med en gang.