Jeśli chodzi o przygotowanie idealnego dodatku do dań mięsnych, takich jak kotlety steakorpowe, jest jedno danie, które wyróżnia się nade wszystko: puree ziemniaczane.
Miska lekkich, puszystych i doskonale doprawionych puree ziemniaczanych przeniesie każde dobre danie mięsne w „niesamowite terytorium”.
W tym samym duchu miska kleistego, gęstego i niedoprawionego puree ziemniaczanego może zrujnować nawet najlepszy stek, jaki kiedykolwiek jadłeś.
Możesz pomyśleć, że robienie tłuczonych ziemniaków jest szybkie i łatwe; w końcu jak trudno jest mieszać ziemniaki, mleko, masło i przyprawy? Ale byłbyś zaskoczony! Przygotowanie idealnej miski kremowych puree ziemniaczanych to sztuka.
Jak w przypadku wszystkich wielkich dzieł sztuki, każdy etap i każdy etap procesu jest ważny. Zajmie to trochę więcej troski i miłości, niż myślisz, ale zaufaj nam, kiedy spróbujesz tłuczonych ziemniaków, które możesz zrobić z tego przepisu, będziesz się zastanawiać, dlaczego tak długo zajęło Ci zrobienie tego w ten sposób!
Jeśli chodzi o tłuczone ziemniaki, nie wszystkie ziemniaki są sobie równe. Chceszziemniaki o dużej zawartości skrobi, takie jak Russets lub Yukon Gold. Unikaj woskowych odmian, takich jak czerwone lub białe ziemniaki, ponieważ wymagają one znacznie więcej zacierania, aby uzyskać kremową konsystencję. Rozgniecione ziemniaki stają się kleiste i gęste.
Wiemy, że chcesz zrobić tłuczone ziemniaki z wyprzedzeniem, aby o wiele łatwiej było przyjść na posiłek, ale ziemniaki nie znoszą zbytniego przygotowania, jeśli nie planujesz ich zamrażać.
Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, możesz przygotować puree ziemniaczane do 2 godzin przed podaniem. Po prostu umieść tłuczone ziemniaki wmiska żaroodporna, przykryj powierzchnię folią i umieść na garnku z gotującą się wodą, aby ziemniaki były ciepłe i ciepłe, nie czyniąc ich zbyt lepkimi lub twardymi.
Tak, możeszzamrozić puree ziemniaczane. Ochłodź puree ziemniaczane do temperatury pokojowej i umieść w bezpiecznych torbach do zamrażania, upewniając się, że usuwasz jak najwięcej powietrza. Możesz położyć torbę płasko, aby tłuczone ziemniaki równomiernie zamarzły.
Należy jednak pamiętać, że rozmrożone i odgrzane tłuczone ziemniaki nie będą miały takiej samej konsystencji i konsystencji jak świeżo przygotowane tłuczone ziemniaki.
Z reguły gotowanie ziemniaków zajmuje około 15-20 minut. Możesz drastycznie skrócić ten czas gotowania, obierając ziemniaki i krojąc je na ćwiartki przed gotowaniem. Gotowanie obrane i pokrojone w ćwiartki zajmie około 10-15 minut.
Aby sprawdzić, czy są gotowe, możesz szturchać ziemniaki widelcem lub nożem. Ziemniak powinien być miękki i łatwo ustępować.
Sąmnóstwo rzeczyco możesz zrobić z resztkami tłuczonych ziemniaków!
Naszym ulubionym przepisem w CookingChew jest robienie tłuczonych kulek ziemniaczanych. Na każdą szklankę pozostałych tłuczonych ziemniaków dodaj jajko, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę. rozdrobnionego sera mozzarella i trochę pokruszonego boczku. Uformuj kulki i obtocz każdą kulkę w bułce tartej przed smażeniem w głębokim tłuszczu przez 3 minuty, aż się zarumienią. Podawaj na gorąco z sosem someranch. Mniam!
Możesz przechowywać tłuczone ziemniaki, umieszczając je w hermetycznych pojemnikach w lodówce. Okazało się, że najlepiej sprawdzają się szklane pojemniki.
Podczas robienia tłuczonych ziemniaków najważniejszą zasadą jest NIGDY nie przepracowywać ziemniaków. Przepracowanie ziemniaków podczas tłuczenia powoduje uwolnienie skrobi, co skutkuje kleistymi, gęstymi i nieapetycznymi tłuczonymi ziemniakami.
Kwaśna śmietana nadaje tłuczonym ziemniakom kremową i gładką konsystencję, a także dodaje lekko posmaku, który pomaga przebić się przez bogactwo ziemniaków, mleka i masła.
Prawdziwe masło nadaje Twojemu puree ziemniaczanemu kremową i maślaną konsystencję, a także lekko orzechową nutę.
Zasolenie wody nie tylko dodaje smaku (skrobia wchłania sól i doprawia ziemniaki), ale takżepozwala wodzie zagotować się do wyższej temperatury, dokładniej gotując skrobię i dając bardziej kremowe ziemniaki.
Podczas gotowania ziemniaków pamiętaj, aby dodać surowe ziemniaki do zimnej wody. Zapewnia to równomierne gotowanie ziemniaków.
Aby uzyskać gładką, kremową i lekką konsystencję, należy usunąć jak najwięcej skrobi. Opłucz ziemniaki czystą wodą przed i po ugotowaniu.
Jeśli chodzi o kremowe puree ziemniaczane, woda jest Twoim wrogiem! Po odcedzeniu i wypłukaniu ziemniaków można pozostawić je w garnku, aby trochę wyschły i usunęły resztki wilgoci.
Dodając mleko i masło, ogrzej je przed dodaniem do ugotowanych ziemniaków. Letnie mleko i masło lepiej i szybciej włączają się do ziemniaków, więc nie musisz tak dużo pracować z ziemniakami, aby w pełni włączyć składniki.
Skoro już o tym mowa, do tłuczonych ziemniaków należy Złożyć składniki. Nie mieszaj ich! Użyj gumowej szpatułki, aby delikatnie dodać mleko, masło i śmietanę do ziemniaków.
Oto największy sekret robienia puszystych i lekkich tłuczonych ziemniaków: tak naprawdę nie używasz tłuczka. Jeśli to możliwe, użyj młynka spożywczego, aby „rozgnieść” ziemniaki. Wiemy jednak, że młynki do żywności nie są do końca powszechnym sprzętem kuchennym, więc możesz używać substytutów, takich jak ryżarki.
Jeśli nie masz ryżu, możesz użyć sitka i drewnianej łyżki. Po prostu przełóż ugotowane ziemniaki przez sitko za pomocą drewnianej łyżki. Trochę więcej wysiłku, ale warto, zaufaj nam!
Przygotuj idealne puree ziemniaczane w domu dzięki temu pysznemu przepisowi. Kremowe puree ziemniaczane to dodatek do grillowanego steku, pieczonych kotletów, a nawet smażonego kurczaka! Po przygotowaniu tego przepisu już nigdy nie będziesz chciał wracać do tych kupowanych w sklepie mieszanek puree ziemniaczanego, obiecujemy.
Przejdź do treściDobra, o to chodzi: tak naprawdę nie możesz zrobić lekkich i puszystych puree ziemniaczanego, gdy zostawisz skórkę. Jeśli lubisz puree ziemniaczane ze skórką, aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd i smak, możesz sprawić, by były naprawdę gładkie i kremowe. Musisz użyć tłuczek do ziemniaków tłuc ziemniaki. Musisz jednak naprawdę uważać, aby nie przepracować ziemniaków, ponieważ użycie tłuczka może szybko sprawić, że ziemniaki będą gęste i lepkie.
Jeśli chcesz dodać nieco więcej smaku swojemu końcowemu daniu, możeszmoczyć mleko w aromatycznych ziołach i przyprawach! W małym rondelku podgrzej mleko z ziołami takimi jak tymianek, rozmaryn lub pieprz przez około 10 minut na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Gdy mleko zostanie nasycone aromatami aromatów, odcedź mleko, aby usunąć zioła.
Puree ziemniaczane tak dobrze komponują się z pieczonym czosnkiem! Gdy ziemniaki się gotują, możesz upiec trochę czosnku we frytownicy. Upieczony czosnek po prostu zetrzyj widelcem i wymieszaj razem z mlekiem, masłem i kwaśną śmietaną. Uwielbiamy naprawdę czosnkowy puree w CookingChew, więc do tego przepisu dodajemy 3-4 ząbki pieczonego czosnku.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, w jaki sposób restauracje i steki sprawiają, że ich tłuczone ziemniaki są tak lekkie, kremowe i puszyste, nie zastanawiaj się więcej! Ten pyszny przepis zapewni Ci doskonałe puree ziemniaczane o jakości restauracyjnej we własnym domu.
