Jak długo kurczak może siedzieć? Co sprawia, że produkty drobiowe szybko się psują? Jak się masz? właściwie obchodzić się z tymi produktami zapewnić, że ty i twoja rodzina jesteście bezpieczni przed chorobami przenoszonymi przez żywność?
To są ważne pytania, na które niewiele osób może znać odpowiedzi.
Jeśli chodzi o zepsutego kurczaka, nie ma znaczenia, czy kurczak jest ugotowany, czy nieugotowany. Możesz trzymać go w lodówce tylko przez określony czas, zanim zacznie się psuć.
Kiedy tak się dzieje, oczywiście żywność nie jest już bezpieczna do spożycia ani do gotowania.
Jednak te znaki mogą być bardzo subtelne. Skąd dokładnie wiesz, kiedy ratujesz siebie i swoich bliskich przed zachorowaniem lub kiedy marnujesz pieniądze i zasoby, wyrzucając dobre jedzenie?
Oto sposoby, aby się dowiedzieć.
Kurczak nie powinien wychodzić na dłużej niż 2 godziny. Z reguły ugotowane lub niegotowane mięso należy wyrzucić w temperaturze pokojowej przez ponad 2 godziny.
Jeśli w pomieszczeniu lub środowisku jest 90 stopni lub cieplej, kurczak powinien wychodzić tylko na 1 godzinę.
Łatwo psująca się żywność, taka jak mięso, musi być odpowiednio konserwowana, w przeciwnym razie nie będzie już nadawała się do gotowania lub jedzenia.
Niezależnie od tego, czy jest surowa, czy ugotowana, żywność może być już skażona szkodliwymi bakteriami na długo zanim jej zapach wykaże zepsucie.
Ogólną zasadą jest wyrzucanie ugotowanej lub niegotowanej, łatwo psującej się żywności, jeśli pozostawiono ją w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. To okno czasu jest krótsze, jeśli żywność jest pozostawiona w cieplejszym otoczeniu.
Zawsze zwracaj uwagę na datę na opakowaniu, a nie tylko na datę sprzedaży.
Istnieją trzy główne czynniki, które odgrywają rolę, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności:
Nie, nie jest. Możesz mieć ochotę po prostu ugotować lub odgrzać, ale prawda jest taka, że nigdy nie wiesz, ile bakterii rozmnożyło się w czasie, gdy zostało pozostawione na noc.
Te bakterie uwalniają toksyny i bez względu na to, jak bardzo je podgrzejesz, nie zniszczą toksyn.
Większość ludzi myśli, że nawet jeśli jedzenie zostanie pozostawione na noc, wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać je i możesz już iść. Z wyjątkiem tego, że tak naprawdę to nie działa.
Wiem, że to może być frustrujące, gdy nieumyślnie zostawiasz jedzenie. Być może zasnąłeś bez większego sensu i zanim się zorientujesz, jest już ranek, a twoje jedzenie zostało pominięte.
Byłem tam, zrobiłem to.
Gotowany kurczak może siedzieć maksymalnie dwie godziny. Dodatkowo, jeśli temperatura przekracza 90 F, najlepiej pozostawić ją na nie dłużej niż godzinę. Jeśli twój ugotowany kurczak był na zewnątrz dłużej, niestety powinieneś go wyrzucić.
Teraz, gdy już ustaliłem, że kurczaka lub prawie żadnego gotowanego jedzenia nie można pozostawić na noc na zewnątrz, dowiedzmy się więc, ile dokładnie godzin może ugotowany kurczak przebywać w temperaturze pokojowej.
Jest taki termin, który USDA nazywa strefą zagrożenia. Jest to w zasadzie zakres temperatur, który jest najbardziej niebezpieczny dla żywności pozostawionej na wolnym powietrzu.
Konkretny zakres temperatur, który jest szkodliwy, wynosi od 40 F do 140 F. Jest to zakres temperatur, w którym każda gotowana żywność jest najbardziej podatna na bakterie.
I z reguły mrożony kurczak nie powinien być na zewnątrz dłużej niż dwie godziny. Aby być bezpiecznym, po prostu używam termometru do pomiaru temperatury twojego kurczaka.
Jeśli kurczak ma nadal poniżej 45 F, twój kurczak nadal jest dobry.
Odpowiedź na to zależy od wielu szczegółów. Zakładając, że trzymałeś kurczaka w zamkniętym pojemniku na zewnątrz, jest szansa, że po kilku godzinach nadal będzie dobrze.
Radziłbym jednak nie ryzykować. Dotyczy to również temperatury, która nie jest ciepła. Jeśli jest za gorąco, prawdopodobnie po kilku godzinach już się rozmroziło.
Kurczaka nie należy zostawiać na noc do rozmrożenia. Odradzałbym to. Mrożonej żywności nie można nawet zostawić na nie dłużej niż dwie godziny, a tym bardziej na noc.
Zawsze najlepiej jest rozmrażać mrożone mięso w lodówce. Po prostu wyjmij je z zamrażarki. Możesz odstawić na około 30 minut do godziny przed ich ugotowaniem.
Temperatura odgrywa dużą rolę w tym, jak szybko może się zepsuć. Jeśli planujesz użyć go za kilka dni, najlepiej przechowywać mięso w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita.
Pozostawienie kurczaka w temperaturze powyżej 40 stopni Fahrenheita naraża go na działanie różnych bakterii. Pozostawienie kurczaka lub jakichkolwiek produktów mięsnych na kuchennym blacie tworzy grunt dla rozwoju bakterii.
Żywność surowa lub gotowana, która została wyjęta z zamrażarki, torba do zamrażarki, lodówkę lub lodówkę z lodem na dłużej niż dwie godziny należy wyrzucić. Nawet jeśli jedzenie nie pachnie, jest bardzo prawdopodobne, że rozmnażają się bakterie.
Uważaj również na jedzenie piknikowe, jeśli jedzenie zostało wyjęte z lodówki lub lodówki na dłużej niż dwie godziny, najprawdopodobniej nie jest już bezpieczne do spożycia.
Jednak w spokojne dni nawet dwie godziny mogą być zbyt długie. Czasami temperatura w pomieszczeniu może być tak wysoka, że kurczak – ugotowany lub nie, może się zepsuć w mniej niż dwie godziny.
Ponieważ w tym momencie mięso nie pachnie, nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy nadal jest dobre, czy nie.
Ponieważ zasada dwóch godzin może w tym przypadku nie mieć zastosowania, możesz skorzystać z drugiej zasady, czyli – w razie wątpliwości – wyrzuć ją. Nie powinieneś ryzykować z jedzeniem, które prawdopodobnie stało się złe.
Inną ważną rzeczą jest, aby pamiętać, że jedzenie jest bardzo podatne na zepsucie w temperaturze wyższej niż 90 stopni Fahrenheita.
Ogólna zasada jest taka, że surowe mięso, a konkretnie kurczaka, można przechowywać w lodówce od jednego do dwóch dni. Jeśli mięso było dłużej w lodówce, lepiej je wyrzucić.
Z drugiej strony gotowany kurczak może pozostać w lodówce przez około trzy do czterech dni. Dłużej jest prawdopodobnie niebezpieczna do spożycia.
Jeśli nie możesz od razu ugotować kupionego kurczaka, możesz go zamrozić. Surowy cały kurczak może zostać zamrożony do jednego roku.
Z drugiej strony surowe kotlety z kurczaka mogą pozostać zamrożone do dziewięciu miesięcy.
Ugotowane resztki nie pozostają tak długo w zamrażarce. Mrożone resztki należy spożyć w ciągu dwóch do sześciu miesięcy. Mrożone gotowane resztki również nie będą smakować tak dobrze po rozmrożeniu.
Dlatego zamrażaj resztki tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne.
Niestety, zepsuty kurczak, zwłaszcza po ugotowaniu, może nie dawać wyraźnych wskazówek, że się zepsuł. Nie zawsze mają nieprzyjemny zapach lub znaki wizualne.
W niektórych sytuacjach możesz nawet zapomnieć, jak długo kurczak lub inne mięso zostało pominięte.
Aby zachować ostrożność, najlepiej wyrzucić wszystko, co podejrzewasz, że zostało pominięte zbyt długo. Pamiętaj, że jedzenie lub gotowanie zepsutego mięsa prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak gorączka, bóle stawów i dreszcze.
Problemy te są spowodowane przez bakterię Pseudomonas, która jest odpowiedzialna za psucie się żywności.
Inne problemy zdrowotne obejmują infekcje dróg moczowych, wymioty i nudności, które mogą być spowodowane przez bakterie Putrefaciens. Ból brzucha, biegunka i wymioty to możliwe objawy spożycia bakterii Salmonella.
W niektórych przypadkach zanieczyszczenie mięsa prowadzi również do niewydolności nerek, która jest spowodowana przez E. Coli.
Czasami, nawet jeśli trzymasz się zasady dwóch godzin i właściwego chłodzenia i zamrażania, i tak skończysz z zgniłym mięsem. Dzieje się tak, ponieważ mogły wystąpić problemy z zakupionym mięsem.
Aby tego uniknąć, dokładnie zbadaj mięso i upewnij się, że nie wydziela zapachu ani nie tworzy śluzu.
Upewnij się, że opakowanie jest nienaruszone i nie ma przecieków ani rozdarć. Ważne jest również, aby ptak był odpowiednio schłodzony.
Jednym ze sposobów na to jest kupowanie kurczaka od renomowanych dystrybutorów lub rynków. Zaleca się gotowanie mięsa powyżej 165 stopni Fahrenheita. Prawidłowe ugotowanie mięsa zabija bakterie.
W przypadku resztek należy jak najszybciej schłodzić jedzenie w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita.
USDA i Food and Drug Administration ostrzegają przed niebezpieczeństwem jedzenia zepsutego mięsa. Każde mięso, które jest już zepsute, nawet prawidłowo ugotowane, nadal ma niebezpieczne skutki zdrowotne.
Rozważ gotowanie mięsa tylko wtedy, gdy nie ma ono śladów śliskości lub szarości. Te kolory mogą oznaczać, że kurczak znajduje się w strefie zagrożenia.
Ponadto, jeśli możesz wykryć amoniak lub jakiś zjełczały zapach z mięsa, nie ryzykuj i po prostu go wyrzuć.
Nasz układ trawienny nie jest w stanie poradzić sobie z bakteriami ze zgniłego jedzenia. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy zakupie, przechowywaniu i gotowaniu spożywanej przez nas żywności. Pamiętaj, że spożywanie zgniłego jedzenia może mieć śmiertelne konsekwencje.
Pod koniec dnia lepiej wyrzucić żywność, która nie nadaje się już do spożycia, niż ponieść konsekwencje.
Jeśli masz dodatkowe informacje do udostępnienia lub komentarze i pytania dotyczące tematu, napisz je w sekcji poniżej.
