Czosnek to takie ciekawe jedzenie. Czy wiesz, że technicznie rzecz biorąc?czosnek to warzywo? Nie zdawałem sobie z tego sprawy do niedawna. Zawsze nazywałem to przyprawą lub ziołem. Ale biorąc pod uwagę, że jest to bulwa, która rośnie w ziemi, jest to warzywo. Pamiętanie o naturze czosnku może pomóc, gdy próbujesz wiedzieć, kiedy czosnek jest zły. To przyszło mi do głowy, gdy chciałem się nauczyć, jak piec czosnek.
Tak, świeży czosnek może się zepsuć. Jest jak każde inne świeże warzywo i ma termin przydatności do spożycia. Kluczem do utrzymania świeżości czosnku jest utrzymanie go w całości. Czosnek zaczyna się rozkładać po pęknięciu żarówki. Obrany czosnek ma krótką żywotność, zaledwie kilka dni.
Czosnek nie powinien być twardy, ale też nie powinien się kleić. Powinna być jędrna w dotyku i chrupiąca. Ząbki czosnku powinny być łatwe do krojenia lub mielenia. Jeśli ząbek czosnku zamienia się w papkę, gdy próbujesz go kroić, powinieneś go wyrzucić, ponieważ masz zgniły czosnek.
Czy twój czosnek jest odbarwiony? Czosnek powinien być bardziej biały niż żółty. Jeśli twój czosnek wygląda na żółty lub ma żółte lub brązowe plamy, to nie jest dobry. Możliwe też, że zły czosnek zacznie robić się zielony.
Jeśli czosnek pozostanie nietknięty zbyt długo, zacznie rosnąć kiełki. Kiełki oznaczają, że czosnek się obrócił i należy go wyrzucić. Uwaga, te kiełki nie zaszkodzą ci, ale czosnek nie będzie smakował tak, jak masz nadzieję w tym momencie.
Kluczem do zachowania świeżości czosnku jest sposób jego przechowywania. Całe cebule surowego czosnku należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu z dużą ilością cyrkulacji. Nie przechowuj więc świeżego czosnku na parapecie lub w plastikowej torbie. Przechowuj czosnek w koszu na blacie w otwartej misce z dużą wentylacją.
Przy odpowiednim przechowywaniu świeże cebule czosnku można przechowywać do 6 miesięcy. Kluczem do długotrwałego przechowywania czosnku jest utrzymywanie go w suchym, chłodnym i bardzo dobrze wentylowanym miejscu. Nie przechowuj świeżego czosnku w lodówce.
Za każdym razem, gdy wyciągasz cebulkę czosnku i przygotowujesz się do gotowania z nią, śmiało powąchaj. Twój nos często poprowadzi Cię we właściwym kierunku. Jeśli czosnek trochę pachnie, śmiało rozpocznij inspekcję. Poczuj to najpierw i upewnij się, że nadal jest jędrne. Następnie pokrój w nią i upewnij się, że kolor goździków wydaje się w większości biały bez brązowych lub zielonych plam. Wreszcie, jeśli przeszedł te kontrole i nie widzisz żadnych kiełków, możesz zacząć gotować. Miejmy więc nadzieję, że masz teraz prostą metodę, aby dowiedzieć się, kiedy czosnek jest zły.
