Czosnek jest nieodzownym składnikiem stosowanym w prawie wszystkich kuchniach na całym świecie. Dzięki charakterystycznym pikantnym smakom jest często używany do przygotowywania pysznych przypraw, które przeniosą każdy posiłek na wyższy poziom.
Czosnek jest również używany w różnych formach w kuchni. Podczas gdy niektóre przepisy wymagają świeżego czosnku, inne mogą wymagać przetworzonych form.
Natomiast jeśli chodzi o czosnek przetworzony, czosnek granulowany jest jednym z najpopularniejszych rodzajów dostępnych na rynku.
Czosnek granulowany to forma suszonego czosnku. Jest przygotowywany przez zmielenie obranych i odwodnionych ząbków czosnku na granulki. Dodatkowo ma bardzo charakterystyczną teksturę, którą można porównać do tekstury płatków kukurydzianych.
Czosnek granulowany można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepsze jest to, że granulki nie jełczą, nawet przy długim przechowywaniu.
Ostatecznie czosnek granulowany jest na ogół nieco droższy w porównaniu z innymi formami czosnku.
Czosnek granulowany smakuje mniej więcej tak samo jak inne formy czosnku suszonego, takie jak czosnek w proszku. Główna różnica polega na konsystencji czosnku i intensywności smaku.
Na rynku dostępna jest również prażona wersja granulowanego czosnku. Zasadniczo służy do nadania potrawom łagodnego, orzechowego smaku. Z drugiej strony zwykły granulowany czosnek ma mocniejszy i ostrzejszy „czosnkowy” smak w porównaniu z wersją prażoną.
Czosnek granulowany jest blisko spokrewniony z czosnkiem w proszku. Oba są przetworzonymi formami czosnku z odwodnionych ząbków. Czosnek granulowany jest wytwarzany przez zmiażdżenie suszonego czosnku na granulki.
Z drugiej strony proszek czosnkowy jest wytwarzany przez proszkowanie odwodnionego czosnku do postaci proszku. Naturalnie granulowany czosnek ma grubą konsystencję, podczas gdy czosnek w proszku ma bardzo drobną konsystencję przypominającą mąkę.
Czy wiesz, że możesz użyć granulowanego czosnku zamiast świeżych goździków? To proste! W większości przepisów można zastąpić goździki średniej wielkości 1/3t namoczonych granulek.
Ale co zrobić, gdy twój przepis wymaga granulowanego czosnku, a wszystko ci się skończyło? Cóż, nie musisz się martwić – oto niektóre z najlepszych granulowanych zamienników czosnku, których możesz użyć, aby dodać te same pyszne smaki do swoich przepisów bez użycia granulowanego czosnku.
Proszek czosnkowy to najbardziej oczywisty wybór. Pamiętaj jednak, że ponieważ proszek czosnkowy jest drobno zmielony, będziesz potrzebować tylko niewielkiej ilości, aby zastąpić czosnek granulowany.
Jeśli przepis wymaga 1t granulowanego czosnku, możesz zastąpić go 1/2t proszku czosnkowego.
Innymi słowy, zmniejsz ilość do połowy, używając proszku czosnkowego jako zamiennika czosnku granulowanego.
Płatki czosnku świetnie zastępują czosnek granulowany. Należy jednak pamiętać, że granulowany czosnek ma silniejszy smak w porównaniu do płatków czosnkowych.
Jeśli zamiast granulowanego czosnku używasz płatków czosnkowych, użyj podwójnej ilości granulek podanych w przepisie. Tak więc, jeśli przepis wymaga 1t granulowanego czosnku, możesz zamiast tego użyć 2t płatków czosnkowych.
Sól czosnkowa jest zazwyczaj mieszaniną soli i granulek czosnku. Zawiera 1 część granulowanego czosnku i 3 części soli. Używając soli czosnkowej jako zamiennika granulatu czosnkowego, możesz dodać 1 t soli czosnkowej na każdą 1/4 t granulowanego czosnku.
Sól czosnkowa ma wysoką zawartość soli. Tak jak jest, najlepiej unikać dosalania, jeśli zamiast granulek używa się soli czosnkowej. Nawet wtedy nie można używać soli czosnkowej w dużych ilościach w celu zastąpienia czosnku granulowanego.
Niezależnie od tego, czy użyjesz go świeżego, czy w postaci sproszkowanej lub granulowanej – czosnek może dodać dodatkowego smaku Twoim ulubionym przepisom. Teraz, gdy wiesz, czym jest granulowany czosnek i wiesz, jakie są jego najlepsze zamienniki, nigdy nie będziesz musiał się martwić, że zabraknie granulowanych zamienników czosnku w kuchni!
Przejdź do treści
