Jak odgrzać stek na 3 różne sposoby?

Przejdź do przepisu

Uwielbiam ten pierwszy kęs delikatnego i świeżo przygotowanego steku, który jest po prostu pełen aromatycznej dobroci mięsa.

Właściwie nie ma dla mnie dania, które może pokryć obfitą porcję soczystego steku ze słodkim, ale pikantnym sosem BBQ i kremowym puree ziemniaczanym.

Jednak resztki lub odgrzewany stek to zupełnie inna historia. Jeśli nie wiesz, jak odgrzać stek, odgrzany kawałek mięsa może stać się zbyt gumowaty, suchy, a nawet bez smaku – zdecydowanie nie chcesz, aby tak się stało!

↑ Jak podgrzać stek w piekarniku?

Podgrzewanie steku w piekarniku jest znacznie bardziej czasochłonne niż inne metody.

Jeśli jednak chcesz, aby Twój stek był delikatny, soczysty i pełen smaku, jest to zdecydowanie idealny sposób na odgrzanie go.

Oto jak możesz podgrzać stek w piekarniku:

↑ Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Duża patelnia
• stek
• łyżka oleju lub masła
• Blacha do pieczenia
• Stojak z drutu

↑ Instrukcje

1. Pierwszym krokiem jest rozgrzanie piekarnika do 250 stopni Fahrenheita.
2. Weź blachę do pieczenia i włóż do niej trwały druciany ruszt.
3. Połóż stek na ruszcie i włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika.
4. Gotuj stek, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie około 100 do 110 stopni Fahrenheita. Zajmie to około 20 minut.
5. Gdy stek się nagrzewa w piekarniku, rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju lub masła na dużym ogniu.
6. Gdy stek nagrzeje się w piekarniku, wyjmij go z piekarnika i włóż bezpośrednio na rozgrzaną patelnię.
7. Niech stek obsmaży się z każdej strony, aż stanie się brązowy. Zajmie to około 30 sekund dla każdej strony.

Pro Tip: Gdy olej będzie wystarczająco gorący na dużym ogniu, zmniejsz ogień przed włożeniem steku na patelnię. Pomoże to uniknąć ryzyka przegrzania i wysuszenia mięsa.

↑ Jak podgrzać stek na kuchence?

Jeśli chcesz, aby Twój stek miał taką samą kruchość jak w dniu, w którym został ugotowany, najlepiej jest podgrzać go na kuchence.

Oto jak możesz podgrzać stek na płycie kuchennej:

↑ Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Garnek wody
• Wytrzymały torba do zamrażarki
• Patelnia
• łyżka oleju lub masła

↑ Instrukcje

1. Niech przechowywany stek osiągnie temperaturę pokojową. Zajmie to około 30 minut poza lodówką.
2. Podgrzej garnek z wodą na małym ogniu (około 130 stopni Fahrenheita).
3. Włóż stek do ciężkiego torba do zamrażarki i zamknij.
4. Zanurz się torba do zamrażarki do wody i upewnij się, że stek nie dotyka krawędzi garnka.
5. Niech stek gotuje się, aż się rozgrzeje. Zajmie to około 5 minut.
6. W czasie, gdy stek się nagrzewa, wrzuć na patelnię łyżkę oleju lub masła i podgrzej.
7. Gdy stek się podgrzeje, wyjmij go z torebki i podsmaż na rozgrzanej patelni. Obsmażenie pomoże nadać stekowi idealną zwęgloną konsystencję.
8. Odstaw podgrzany stek na kilka minut przed podaniem.

Pro Tip:Podgrzewając stek w torba do zamrażarki, możesz nawet dodać posiekane warzywa, takie jak cebula, marchewka lub szalotka, a nawet dodać wybrane przyprawy, aby nadać mięsu więcej smaku

↑ Jak przechowywać stek

W przypadku surowego i nieotwartego steku, przechowuj go w lodówce w oryginalnym opakowaniu, aż będziesz gotowy do użycia.

Jeśli jednak w opakowaniu jest szczelina, przez którą może dostać się powietrze, pamiętaj, aby umieścić stek w hermetycznym szklanym pojemniku.

Jeśli chcesz przedłużyć jego żywotność, włóż surowy stek do zamrażarki. Pamiętaj, aby owinąć oryginalne opakowanie folią plastikową, folią aluminiową lub papierem do zamrażania, aby zapobiec spaleniu zamrażarki.

Prawidłowo przechowywany surowy stek zachowa swoją jakość i smak przez około 6 do 12 miesięcy.

Gotowany stek należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku lub szczelnie zawinąć w wytrzymałą folię z tworzywa sztucznego lub folię aluminiową. Z łatwością przetrwa około 3 do 4 dni w lodówce, jeśli będzie odpowiednio przechowywany.

Aby jeszcze bardziej przedłużyć jego żywotność, pamiętaj, aby zamrozić ugotowany stek.

Włóż to w torba do zamrażarki lub hermetyczny pojemnik i umieść go w zamrażarce. Prawidłowo przechowywany zachowuje swój smak i jakość przez około 2 do 3 miesięcy.

↑ Jak podgrzać stek bez suszenia?

Sztuczka, aby skończyć z soczystym odgrzanym stekiem zamiast suchego kawałka mięsa, polega na powolnym podgrzewaniu steku, a nie na szybkim odgrzewaniu go na wysokim ogniu.

W rzeczywistości najlepszym sposobem na podgrzanie steku bez wysuszenia jest powolne podgrzanie go w piekarniku, a następnie podsmażenie na patelni przez kilka minut.

Możesz nawet użyć tej metody do ugotowania steku.

Podczas podgrzewania steku tą metodą stek zachowuje swoją soczystość, a także ma ładny zwęglony i chrupiący wierzch.

Innym dobrym sposobem na podgrzanie steku, aby zachował soczystość, jest podgrzanie go z bulionem wołowym. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz do tej metody, to stek, nieprzywierająca patelnia i trochę bulionu wołowego.

Wystarczy umieścić patelnię na średnim ogniu i dodać trochę bulionu wołowego na patelnię. Pozwól bulionowi się nagrzać, aby zaczął się gotować.

Włóż stek na patelnię i gotuj mięso przez kilka minut i voila, możesz pożreć soczysty odgrzany stek.

↑ Dolna linia

Mam nadzieję, że podobał Wam się ten poradnik dotyczący podgrzewania steków. Koniecznie wypróbuj trzy metody, o których wspomniałem powyżej, aby podgrzać resztki steku i zjeść go bez zmian lub dodać do świeżo przygotowane sałatki.

Ponadto należy zadbać o to, aby przechowywać stek we właściwy sposób i wyrzucić ugotowany w lodówce stek, jeśli nie zjadłeś go w ciągu 3 do 4 dni od przygotowania.

Przejdź do treści