Czy jesteś tutaj, aby zobaczyć, czy możesz uzyskać pikantne odpowiedzi na temat tego, czym jest cynamon? Dzięki za przybycie. Nie tylko dowiesz się, co to jest, ale także dowiesz się, jak smakuje i poznasz inne ważne fakty dotyczące cynamonu.
Cynamon to popularna przyprawa, która jest często używana zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych.
Twoja przyprawa do jabłek lub dyni też nie jest kompletna bez niej!
Można go znaleźć w większości sklepów spożywczych lub w Internecie – w formie mielonej lub w patyczku – a przyprawa ta jest podstawą kuchni Sri Lanki i Indii.
Aby przejść do sedna, porozmawiajmy o tym, co trzeba wiedzieć, skąd pochodzi cynamon, skąd pochodzi i jakie ma kulinarne zastosowania.
Cynamon to popularna przyprawa wytwarzana z wewnętrznej kory różnych gatunków drzew należących do rodzaju Cinnamomum.
Paski wewnętrznej kory są suszone, aż zwijają się w rolki, które są również nazywane laskami cynamonu lub piórami.
Produkt można zmielić na proszek lub przerobić na ekstrakt.
Pochodząca z Indii i Sri Lanki niedoceniana przyprawa dodaje charakterystyczny słodko-pikantny smak w różnych przepisach, takich jak chili, tacos, chleb, ciastka, desery jabłkowe, francuskie tosty, budyń i wiele innych.
Istnieją cztery główne odmiany cynamonu sprzedawane do użytku kulinarnego: cynamon kasja lub cynamon chiński, cynamon wietnamski lub sajgoński, cynamon indonezyjski i cynamon cejloński lub również określany jako prawdziwy cynamon.
Każdy rodzaj ma swój profil smakowy i zawartość aldehydu cynamonowego, związku aromatycznego odpowiedzialnego za zapach i smak przyprawy.
Smak cynamonu zależy od jego odmiany. Jednak cynamon jest generalnie słodki i drzewny z lekko cytrusowym posmakiem i pikantną nutą ze względu na obecność aldehyd cynamonowy.
Odmiany cynamonu mają zawartość aldehydu cynamonowego, co oznacza, że ich profil smakowy różni się od siebie.
Na przykład Saigon i cynamon kasja mają najwyższą zawartość aldehydu cynamonowego niż inne rodzaje cynamonu, co daje zauważalnie silniejszy smak.
Tymczasem entuzjaści pieczenia lubią indonezyjski cynamon, ponieważ jest on mniej pikantny i ma zrównoważony ciepły i drzewny smak.
Jak wspomniano, na rynku dostępne są różne gatunki cynamonu, oto kilka z nich.
Chiński cynamon lub kasja jest popularny ze względu na ciemnobrązowo-czerwony kolor, grubsze patyczki i szorstką teksturę.
Pochodzi z Kasia cynamonowa drzewo pochodzące z południowych Chin.
Przyprawa jest opisana jako ostrzejsza i bardziej cierpka.
cynamon wietnamski lub sajgon pochodzi z cynamon loureiro drzewo i ma mocny, słodki i pikantny smak.
A ponieważ zawiera więcej aldehydu cynamonowego niż inne rodzaje, oznacza to, że ta odmiana jest odważniejsza, jeśli chodzi o smak i aromat.
Indonezyjski cynamon lub Cinnamomum burmannii to inny rodzaj cynamonu słynącego z grubych piór, czerwono-brązowej powierzchni zewnętrznej i szaro-brązowego wnętrza.
Jest mniej pikantny niż cynamon chiński i wietnamski i powszechnie stosowany w rendangu wołowym, pysznym wytrawnym curry z wołowiny i aromatycznego sosu.
Powszechnie znany jako prawdziwy cynamon, cynamon cejloński pochodzi z wewnętrznej kory Cynamon zwyczajny drzewo.
Ma brązowo-brązowy odcień o cienkiej i papierowej fakturze.
Ta odmiana przypraw pochodzi ze Sri Lanki, ale można ją również znaleźć w niektórych częściach Azji Południowej i Meksyku.
Cejlon ma mniej aldehydu cynamonowego, ale ma więcej smaku i smaku goździkowego.
Cynamon jest uważany za jedną z pierwszych przypraw handlowych w starożytnym świecie.
W średniowieczu arabscy kupcy sprzedawali cynamon weneckim kupcom z Włoch, którzy mieli monopol na handel przyprawami w całej Europie.
ten rosnący popyt na cynamon w Europie rozpoczęli poszukiwania pochodzenia cynamonu, gdy Hiszpanie wyruszyli w kierunku nowo odkrytej Ameryki, a Portugalczycy poszukujący Afryki.
Pod koniec XV wieku portugalscy kupcy odkryli Cejlon (obecnie Sri Lanka), wyspę obfitującą w przyprawy cynamonowe.
Portugalczycy ustanowili wówczas monopol na sto lat. Jednak w XVII wieku Holendrzy przejęli kontrolę nad wyspą Cejlon.
Monopol na cynamon skończył się po tym, jak uprawa prawdziwego cynamonu rozprzestrzeniła się na cały świat.
Zarówno laski cynamonu, jak i cynamon mielony można kupić w sklepie spożywczym i mogą one dodawać przyjemne smaki do różnych przepisów.
Jeśli jednak chcesz dodać cynamon do płynów, zaleca się użycie pękniętych pełnych paluszków, ponieważ oferują one subtelny smak bez przytłaczania mieszanki.
Wybierz mielony cynamon do potraw, które wymagają mocy przyprawy, takich jak Indyjska zupa mulligatawny oraz ciasto z pikanem.
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z cynamonem, jednym z najłatwiejszych przepisów jest herbata cynamonowa.
Potrzebujesz tylko laski cynamonu, torebki herbaty i wrzącej wody.
Do mieszanki można dodać cukier, miód, sok z cytryny i mleko, ale możesz cieszyć się napojem bez zmian.
I pamiętaj, że po zmieleniu cynamon stopniowo traci olejki, które nadają mu smak i aromat.
Najlepiej więc kupić laski cynamonu i zmielić je w domu młynkiem do przypraw, aby w pełni wykorzystać świeże oleje przyprawy.
Niezależnie od tego, czy jest to mielone, czy paluszki, wskazane jest odpowiednie przechowywanie cynamonu, aby pozostał świeży przez długi czas.
Jeśli zastanawiasz się, jak prawidłowo przechowywać cynamon, oto jak to robisz:
Mielony cynamon zwykle utrzymuje się przez okres do dwóch lat, ale najlepiej jest spożywać w ciągu 6 do 12 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość.
Podobnie jak w przypadku innych mielonych przypraw, przechowywanie mielonej przyprawy jest dość proste.
Oto jak przechowywać mielony cynamon:
Potrzebne narzędzia:
Instrukcja przechowywania mielonego cynamonu:
Podobnie jak mielony cynamon, laski cynamonu mają trwałość do dwóch lat.
Należy jednak pamiętać, że smak i zapach przyprawy z czasem ulegają pogorszeniu.
Oto jak przechowywać laski cynamonu:
Potrzebne narzędzia:
Instrukcja przechowywania laski cynamonu:
Cynamon jest często używany do przyprawiania słodkich potraw, ale jest również powszechnym składnikiem przepisów na słono.
Oto inne sposoby wykorzystania cynamonu:
Słodko-pikantny smak i przyjemny aromat cynamonu sprawiają, że jest to idealny składnik bułek cynamonowych i bułek cynamonowych.
A jeśli nie próbowałeś używać tej przyprawy do pikantnych potraw, tracisz wielki czas – pokochasz to rozgrzewające chili dyniowe albo to sezonowany kurczak. Mniam!
Niezależnie od tego, czy jesteś nowy w tej całej grze cynamonowej, czy po prostu chcesz poeksperymentować z przyprawą, mam szczerą nadzieję, że nauczysz się czegoś z tego przewodnika i odpowiem na wszystkie pytania dotyczące cynamonu.
Sprawdź tutaj moją kompilację najlepszych substytutów cynamonu. (Myślę, że nie został jeszcze opublikowany; doda link po opublikowaniu)
⏲️⏲️ Czas na tosty cynamonowe! ⏲️⏲️
Przejdź do treści
