Não há dúvidas sobre o quão perfeito é o sabor do vinagre de xerez na maioria, senão em todos, os pratos franceses e espanhóis.
O sabor do vinagre é a combinação ideal de vinho tinto e vinagre de vinho branco. Também é macio e não tão áspero quanto o vinagre de vinho tinto. No entanto, é menos doce do que o vinagre balsâmico.
O sabor do vinagre de xerez pode ser descrito como sendo amargo e ácido, mas com notas de nozes e caramelo doce. Portanto, o vinagre de xerez é perfeito para ser adicionado a saladas frescas, sopas, caçarolas, molhos marinara ou caril de feijão.
Devido ao seu sabor único e porque o vinagre de xerez autêntico vem da Espanha, encontrá-lo nas lojas pode ser razoavelmente complicado.
O vinagre de xerez também é mais caro do que outros tipos de vinagre. Portanto, se você precisar encontrar um substituto que possa usar em vez do vinagre de xerez, aqui está uma lista de outros tipos de vinagre que você pode usar para dar ao seu prato um sabor semelhante.
Este é o mais próximo do vinagre de xerez em termos de acidez e perfil de sabor, e é por isso que é considerado o melhor substituto do vinagre de xerez.
O vinagre de vinho de arroz também tem baixa acidez e um sabor doce, semelhante ao do vinagre de xerez.
Se você planeja usar vinagre de vinho de arroz no lugar do vinagre de xerez em seu prato, recomendamos usar a mesma quantidade mencionada na receita.
Este tipo de vinagre é feito fermentando maçãs com água e etanol. Embora o vinagre de maçã tenha um sabor ácido mais complexo do que o vinagre de xerez, você pode usá-lo como um substituto, pois está amplamente disponível. Adicione pequenas quantidades de vinagre de cidra de maçã ao seu prato gradualmente e continue provando enquanto vai até atingir o sabor desejado. A proporção recomendada ao usar vinagre de maçã no lugar do vinagre de xerez é de 1: 1.
Este vinagre tem um sabor muito mais suave do que o vinagre de xerez e seu perfil de sabor é ligeiramente diferente. No entanto, ele pode ser usado como um substituto do vinagre de xerez, especialmente se você fizer pratos europeus, como guisados e saladas. Para obter o melhor do vinagre de vinho branco, misture meia colher de chá de vinho xerez com uma colher de sopa inteira de vinho branco vinagre. Isso lhe dará um sabor próximo ao sabor distinto do vinagre de xerez. Você pode substituir usando uma proporção de 1: 1 em qualquer prato que use vinagre de xerez.
Embora o vinagre balsâmico tenha uma acidez moderada e um sabor mais doce do que o vinagre de xerez, ele ainda pode substituir alguns pratos. Como o vinagre balsâmico é muito mais fácil de encontrar nas lojas, é um vinagre bastante comum usado em vez de vinagre de xerez. Recomenda-se que você use a mesma quantidade de vinagre balsâmico que o vinagre de xerez na receita, mas vá adicionando gradualmente se não tiver atingido o sabor desejado do seu prato.
Como o vinagre de xerez é feito do próprio vinho de xerez, ele pode funcionar como um excelente substituto para o vinagre. No entanto, o vinho xerez é muito mais doce e não tão ácido quanto o vinagre xerez, por isso é apenas um substituto adequado em pratos específicos. Suponha que você tenha apenas vinho xerez em sua despensa, você pode considerar usá-lo na mesma proporção do vinagre de xerez, mas esteja ciente de que nenhuma quantidade extra de vinho o ajudará a atingir o sabor ácido provocado por outros tipos de vinagre.
Por causa de sua versatilidade, você pode usar qualquer vinagre em casa e misturá-lo com vinho xerez para criar um substituto para o vinagre. Adicione cerca de meia colher de chá de vinagre a uma colher de sopa de vinho xerez.
Lembre-se de adicionar essa mistura gradualmente ao seu prato e continuar provando até que você tenha alcançado o sabor desejado para o seu prato.
Agora que você sabe o que substituir pelo vinho xerez, o que planeja cozinhar a seguir? Deixe-me saber na seção de comentários!
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