O cogumelo é um multitarefa definitivo quando se trata de seu potencial culinário. Tem um sabor único de terra que pode adicionar um tom umami especial quando adicionado aos pratos.
Pessoalmente, estou bastante obcecado com este item e não consigo parar de incluí-los no meu molho de massa cremoso Alfredo favorito e pizza. O problema é que algumas de suas variedades são caras, então incluí-las em todas as refeições não é econômico.
Felizmente, existem bons substitutos para os cogumelos à sua escolha.
Lembre-se, porém, de que nem toda substituição funcionará para uma receita específica. Isso significa que você só pode usar um substituto se o item for adequado para a refeição que está sendo preparada.
Aqui estão alguns dos substitutos amplamente conhecidos dos cogumelos que você pode usar para cozinhar e consumir diariamente.
Tofuis, um daqueles substitutos adequados para os cogumelos. Para quem não está familiarizado com o item, é um alimento à base de soja feito de leite de soja condensado formado em blocos brancos sólidos.
Se você está ficando sem cogumelos e planeja criar um molho de cogumelos, sinta-se à vontade para usar este substituto do cogumelo. Embora não copie o sabor original do cogumelo, adicioná-los à mistura convencerá a todos de que você incluiu cogumelos em sua receita.
Outro bom substituto para os cogumelos é a abobrinha. É uma fruta versátil que cresce na estação quente e é bastante popular na culinária mediterrânea.
A fruta tem um tom moderadamente doce e terroso com uma textura agradável provavelmente semelhante a cogumelos. Você pode usar este substituto do cogumelo em seus pratos de massa. Para fazer isso, simplesmente corte as abobrinhas jovens e frescas em pedaços pequenos antes de jogá-los na mistura.
Os tomates secos ao sol são um substituto perfeito para os cogumelos devido ao seu sabor e características únicas. Estes tomates especiais são temperados com ervas e especiarias e depois secos para formar pedaços extraordinários.
Como um substituto do cogumelo, os tomates secos ao sol podem ser usados como coberturas em suas receitas.
Da culinária italiana à chinesa e indiana, a berinjela é um alimento básico em muitos pratos em todo o mundo. Mal sabia eu, esta fruta versátil também é uma boa aposta para substituir o cogumelo, pois tem uma textura macia e sabor ligeiramente adocicado semelhante ao dos cogumelos. Ao usar a berinjela como substituto do cogumelo, observe que você precisa cortá-los em pedaços pequenos, pois a berinjela é grande. Além disso, certifique-se de não cozinhá-los demais para evitar uma berinjela encharcada.
O tempeh é um dos substitutos obrigatórios dos cogumelos. É uma substância semelhante a um bolo feita de soja fermentada que se transforma em um bloco. Também é uma escolha versátil para muitos pratos, incluindo chilis, guisados, tacos e sanduíches.
Você pode usar o tempeh como substituto do cogumelo, pois os dois itens compartilham o mesmo sabor. Suas texturas são incomparáveis, mas cortá-las o mais fino possível deve resolver!
O grão de bico é um daqueles substitutos do cogumelo que não deveriam faltar nesta lista. Esta leguminosa vem em várias cores e é usada em uma ampla variedade de cozinhas em todo o mundo, especificamente na culinária do Oriente Médio e da Índia.
No entanto, o grão-de-bico só pode ser usado em receitas secas. Certifique-se de cozinhá-los antes de usá-los como substitutos dos cogumelos.
Quando se trata de grandes substitutos de cogumelos, um deles é a batata russet! É um tipo de variante da batata de formato longo e grande, com casca grossa e áspera. Possui um grande número de amidos adequados para receitas de fritos e assados.
Para quem deseja utilizar estas batatas como alternativa aos cogumelos, fique à vontade para utilizá-las nos seus pratos secos.
Enquanto isso, evite incorporá-los em suas sopas e molhos, pois eles podem deixar suas receitas empapadas.
Encontrar os substitutos certos para os cogumelos é difícil, especialmente quando o alimento tem um sabor de terra distinto e único que é complicado de replicar. Mas isso não significa que temos que levantar a bandeira branca!
Lembre-se de que cada opção só funciona para uma receita específica e tudo bem! Se o item principal da sua receita for o cogumelo, então você pode considerar interromper o seu prato, pois o ingrediente apresenta um sabor complexo que não pode ser substituído facilmente.
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