Uma das coisas maravilhosas sobre o gumbo é que parece haver apenas dois finitos: o roux escuro e rico como base e a adição de quiabo, o que, em última análise, torna o resultado final mais espesso.
Como as receitas de gumbo remontam a mais de 100 anos atrás, vimos receitas que apresentam sassafrás ou quiabo, camarão, ostras, linguiça de frango e presunto, com ingredientes que variam de acordo com as estações.
Alguns cozinheiros argumentam que as receitas originais de gumbo contêm tomate, outras não. Em qual acampamento você está?
Então, com um ensopado tão escuro e de sabor rico, o que você serve com gumbo?
Algumas pessoas não preferem servir acompanhamentos com gumbo, mas para quem gosta de ir além, um jantar parece incompleto sem acompanhamentos com gumbo.
Então, tenho que admitir que uma grande lacuna gigante na minha culinária é o gumbo. Juntei coisas que parecem com isso e têm gosto do que li, mas não acho que tenha captado o sabor da forma pretendida.
Eu fui em um safári de pesquisa de gumbo para tentar descobrir o que é o quê.
Roux escuro ou roux mais escuro? O que vem nele? Quão picante?
Portanto, sem testar meus limites gastronômicos, estou fazendo uma pesquisa para livros.
O gumbo é um dos pratos mais populares para servir em jantares familiares do sul, e por que não? Uma tigela grande parece unir as pessoas e promover o compartilhamento e bons sentimentos.
É tradição. Você pode usar as sobras. Vitória, vitória.
Se você se sente da mesma forma, mas não sabe o que servir com gumbo, então dê uma olhada em nossa lista abrangente dos melhores acompanhamentos de gumbo.
Um dos lados mais fáceis e simples do gumbo é o arroz branco.
Como o gumbo em si tem muito sabor em camadas e geralmente é bastante picante, o arroz branco ajuda a equilibrar.
Falamos muito sobre arroz em nosso blog, mas descobrimos que o truque para aperfeiçoar o arroz é colocar uma toalha embaixo da tampa e não usar muita água.
Este é um ótimo recheio de potluck porque você o cozinha na panela elétrica e serve assim também.
Ele permanece quente e não seca (com a tampa, é claro). Você pode usar sobras de biscoitos e pão de milho ou fazer panelas à frente só para fazer esse recheio.
Eu igualo isso a um bolo de lixo, porque é tão fácil de jogar junto.
Um prato do sul, este prato complementa o gumbo como uma sopa e picante.
A textura densa e seca do pão ajuda a absorver todo o líquido do gumbo e torna o pão mais delicioso.
Renee 'esmigalha em cima de seus ensopados, chili e, definitivamente, pratos crioulos.
Leve seu pão de milho para o próximo nível adicionando especiarias ou queijo a ele também!
Este é o nosso popular Jalapeno Cheddar Cornbread, se você não tiver medo de um pouco mais de chute no seu jantar!
Um gumbo é um prato relativamente pesado e farto. Por esse motivo, você pode querer um acompanhamento leve para equilibrar o sabor.
Se você está começando com uma salada, recomendo terminá-la alguns minutos antes do gumbo ser servido para que os sabores não combinem.
É aqui que entra uma salada verde por excelência com vegetais frescos e crocantes!
Uma salada de batata é um acompanhamento comum, e por um bom motivo. Acompanha várias refeições diferentes, incluindo gumbo. Na verdade, salada de batata, gumbo e arroz branco se complementam tão bem que são a combinação perfeita para um jantar em família saudável.
Além de servirem como um ótimo acompanhamento para gumbo, também são um aperitivo ideal se você quiser servir algo antes do gumbo.
Um lado sul do gumbo, tipicamente simples, com o qual você nunca pode errar é o creme de milho.
Deixe na panela de cozimento enquanto prepara o gumbo e quando chegar a hora do jantar, esta delícia pegajosa e cremosa estará pronta para servir.
Não mexa com o que está na lata. Só é bom para usar em coisas como o pudim de milho Jiffy.
Experimente este caseiro Receita de milho com creme de A Southern Lady Cooks para o negócio real.
O gumbo pode ser um guisado muito pesado ou um caldo bastante leve, e isso depende apenas da receita que você usa e do tipo de sabor que está procurando.
Então, se você tiver o primeiro, com um roux grosso parecido com molho, você pode querer iluminar sua refeição com um pouco de arroz de couve-flor.
Em última análise, trata-se apenas de couve-flor picada que cozinha rapidamente no fogão ou no micro-ondas.
Escorra a água antes de temperar ou diluirá o sabor adicionado. Siga esta receita para fazer alguns para seus amigos amantes de baixo teor de carboidratos.
Se você está se perguntando o que comer com gumbo e quer que seu gumbo ocupe o centro das atenções, então o pão de queijo é sua melhor aposta.
O que torna este lado ainda mais especial é que é muito fácil e rápido de preparar!
Um prato de acompanhamento verdadeiramente sulista que vai bem com quase tudo é o quiabo.
Cubra-os com massa, frite-os e esses pedaços crocantes e deliciosos estarão prontos para serem devorados com uma tigela de gumbo.
Temos uma lista de receitas de quiabo que você pode gostar de ler.
Este é um acompanhamento gumbo super simples, mas clássico, que você pode considerar servir.
Se você não tem muito tempo disponível, basta ferver ou grelhar o milho e eles estarão prontos!
Você não tem que ferver ou vaporizar milho na espiga por tanto tempo quanto você possa imaginar.
Outro prato fácil e simples de preparar e servir com gumbo são mordidas à base de fubá, chamadas Hush Puppies.
Embora não seja popularmente conhecido como um prato lateral de gumbo, os dois combinam perfeitamente.
Experimente esta combinação e dê-nos a sua opinião!
Descobrimos que é muito fácil picar alguns vegetais juntos, jogá-los no azeite e sal e terminar com um bom acompanhamento.
Experimente cubar um pouco de batata-doce, pimenta vermelha, cebola, abobrinha, cenoura e até algumas folhas de couve juntas, adicione 2 ou 3 t de óleo (óleo aromatizado se tiver) com 1 t de sal kosher.
Várias rodelas de pimenta-do-reino, se você adorar.
Qualquer combinação de vegetais geralmente assa perfeitamente em um forno convencional ou fritadeira de ar quente.
Como um gumbo costuma ser tão rico em proteínas, às vezes um prato leve de vegetais assados é exatamente o que você precisa para equilibrar toda a refeição.
Se você está procurando um prato de gumbo mais chique, você pode considerar fazer ovos cozidos com recheio de caranguejo.
Embora consumam um pouco de tempo para preparar, definitivamente valerão a pena, pois combinam muito bem com gumbo.
Gostamos da versão do rei do tempero crioulo aqui.
Costumo fazer isso como acompanhamento para refeições italianas, porque é um acompanhamento de legumes puros que tende a cortar a riqueza de massas e molhos pesados.
Então, por que isso não funcionaria com gumbo, certo?
Ratatouille para mim é um pouco diferente de algumas das receitas que você pode ver online porque gosto de mantê-lo simples.
Eu uso tomates frescos, abobrinhas descascadas e cortadas em cubinhos, um punhado de cebolas picadas, bastante sal e pimenta e orégano seco.
Eu cozinho descoberto em médio por cerca de 20 minutos até que tudo esteja macio, mas os zooks ainda estão macios.
Há uma certa rede de restaurantes populares de frutos do mar que oferece esses biscoitos junto com seus pratos de caranguejo, peixe, camarão e ostra.
Sua riqueza amanteigada e textura fofa derretem na boca. Eles certamente serão um carro lateral de destaque para o sabor saboroso e picante do gumbo!
Temos a receita do imitador aqui, e o segredo é não assar demais.
Se há uma combinação feita no paraíso do café da manhã, são ovos e pão. Não é nenhum segredo que torrada francesa é meu alimento de café da manhã favorito, e estratos vêm em segundo lugar.
Mas este acompanhamento suculento e pesado para gumbo corta o tempero e adiciona seu próprio peso para receitas de gumbo que apresentam um caldo fino.
Alguns têm mais pão do que ovo, e alguns saem na fronteira com um suflê, mas este de Cozinha fina é apenas uma bela sinfonia de ingredientes.
Recomendamos uma salada à base de vinagre para que o ácido reduza a riqueza do gumbo.
Gostamos dessa receita de repolho roxo que usa vinagre de vinho branco e mel, uma combinação bem leve que destaca a bela crocância e o sabor do repolho roxo fresco.
Esses eram alguns acompanhamentos que combinavam perfeitamente com gumbo.
Dependendo de quantas pessoas você está servindo e de sua preferência pessoal, você pode escolher uma dessas opções para servir em seu próximo jantar!
Como alguém que ainda está experimentando a culinária cajun e crioula, esta foi uma divertida exploração dos pratos maravilhosos que melhor acompanham o glorioso gumbo.
Como um finalizador realmente bom, saboroso e suave, experimente esta receita de pudim de arroz instantâneo.
