A xícara perfeita de café quente e rico: como usar uma prensa francesa

Quando se trata de preparar a xícara de café perfeita, você não pode errar com uma prensa francesa.

Pode demorar um pouco mais do que uma cafeteira tipo gotejamento comum, mas vale a pena esperar pelo sabor rico e complexo. Eu ainda uso meu Bunn para aquele primeiro chute de manutenção matinal, mas desde que tentei fazer café com uma prensa francesa, também chamada, simplesmente, prensa de café, eu retardo um pouco a vida e aproveito para tomar uma xícara de café realmente bom.

Se você comprou uma recentemente e deseja obter detalhes sobre como usar uma prensa francesa, continue lendo para aprender um pouco sobre ela, como você pode aproveitá-la ao máximo e como mantê-la limpa para fazer certifique-se de que seu café tem um gosto ótimo todos os dias.

↑ O que é uma imprensa francesa?

A prensa francesa, também conhecida como prensa de café, é um mecanismo manual para a preparação do café que utiliza um recipiente de vidro ou “copo” com filtro metálico e êmbolo. É apenas um dos vários métodos de fazer café. Dicas: Comece com um café torrado escuro de alta qualidade. Moa em uma configuração média. Use água fresca, fria e filtrada que seja aquecida, mas não a ponto de ferver.

Não é tão simples quanto jogar o pó de café em uma cesta e pegar um gotejamento rápido de café para você. Mas depois de algumas tentativas, você ficará viciado no aroma complexo e no sabor em camadas do café French Press.

Com a prensa francesa, você terá mais controle de como o café ficará, porque você terá que medir os ingredientes, moer os grãos de café, pressionar o êmbolo e preparar o café você mesmo.

O componente mais importante em uma prensa francesa é o copo que é usado para embeber o pó de café com água quente. Então você tem a tampa com um êmbolo e filtros de metal presos a ela. Eles são muito simples de montar e permitem que você prepare a xícara de café mais aromática que você já bebeu há algum tempo.

Os filtros garantem que os grãos de café fiquem separados do café líquido, mas deixam passar algumas partículas finas para adicionar a riqueza necessária ao sabor.

↑ Como usar uma prensa francesa

É verdade que usar uma prensa francesa não é tão simples quanto jogar alguns ingredientes em uma cafeteira e deixar que ela cuide de tudo para você. Mas se você adora um bom café e quer aprender como fazer a melhor xícara de café em casa, experimente a imprensa francesa.

Dê uma olhada no seguinte guia passo a passo:

↑ Café

• Comece com grãos de café de alta qualidade ou uma moagem média de qualquer torrefação.
• Meça o café moído. A quantidade de café que você usa depende do tamanho da sua prensa francesa e da quantidade de café que você deseja fazer de cada vez. Porque uma cafeteira não é uma garrafa isolada e não inclui um elemento de aquecimento, pode esfriar rapidamente no copo.
• Use um moedor de café moer os grãos antes de colocá-los no copo.
• Para uma xícara moderadamente forte de café prensado, converta os grãos de café em café moído (medidas dos EUA):

1 xícara de 8 onças: 2 colheres de sopa de café moído

1 caneca de 12 onças: 3 colheres de sopa de café moído

1 caneca de viagem de 16 onças: 4 colheres de sopa de café moído

↑ Água

• Aqueça a água até que esteja quase fervendo. Verifique a temperatura da água usando um termômetro e certifique-se de que está em torno de 200 graus Fahrenheit.

↑ Adicionar água à cafeteira

• Adicione um pouco de água quente ao pó de café (certifique-se de que cobre).
• Mexa até que a mistura comece a ficar turva e aguarde cerca de 30 segundos.
• Despeje o resto da água e mexa mais uma vez.

↑ Embeber

• Tampe o copo e deixe a borra de café de molho na água por 3 a 4 minutos.

↑ Pressionando o êmbolo

• Após o tempo, pressione o êmbolo lentamente. Se você notar que o êmbolo não mostra muita resistência, então seus grãos de café estão muito finos. Você precisa moer o pó de café apenas o suficiente para que fique um pouco mais grosso.
• Deixe o café descansar no copo por alguns minutos para realçar o sabor antes de despejá-lo.

↑ Que tipo de café combina melhor com uma impressora francesa?

Você precisa escolher o tipo certo de grãos de café se quiser fazer uma xícara de café rica e sofisticada com sua prensa francesa.

A maioria das pessoas usa a prensa francesa para preparar um assado médio ou escuro porque ajuda a reduzir um pouco daquele amargor indesejável. Se você quiser que seu café tenha um sabor escuro e defumado, experimente o French Roast Sumatran.

A sensação terrosa na boca e o aroma tostado complementam-se perfeitamente. Você pode experimentá-lo preto ou adicionar um pouco de açúcar e creme se o sabor for muito forte para você.

↑ Quanto tempo você deve fazer uma infusão de café em uma prensa francesa?

Se você faz café há algum tempo e é um especialista nisso, então sabe que a maceração desempenha um papel importante na preparação da xícara de café perfeita.

É bastante surpreendente como o simples ato de deixar os grãos de café repousarem em água quase fervente pode fazer uma diferença tão grande. Ajuda a realçar o sabor da borra de café, dá ao café a textura certa e faz com que tenha um cheiro maravilhoso.

Você precisa saber o momento ideal para a maceração. Deixar em infusão por mais tempo pode torná-lo realmente amargo. Para café de moagem média, é aconselhável macerar por três a quatro minutos em uma prensa francesa. Você pode demorar um pouco mais se quiser que o café fique um pouco amargo.

↑ Limpando uma prensa francesa

↑ O que você precisa

• Esponja ou escova de garrafa

• Sabão para louça

• Espátula

• Vinagre ou bicarbonato de sódio (opcional)

↑ Passos

↑ Limpeza rápida

• Deixe sua prensa francesa esfriar antes de decidir limpá-la.
• Use uma espátula para remover qualquer resíduo de café e jogue-o na lata de lixo.
• Adicione água e despeje algumas gotas de sabão líquido e mova o êmbolo para cima e para baixo até que as bolhas comecem a se formar.
• Remova a água com sabão e repita a etapa acima até que a água fique visivelmente mais limpa.
• Esfregue o êmbolo com uma esponja ou uma escova para garrafas.

↑ Limpeza profunda

• Para fazer uma limpeza mais profunda, siga as etapas acima e desmonte o êmbolo.
• Adicione um pouco de água ao bicarbonato de sódio até que fique pastoso e esfregue cada pedaço separadamente com uma esponja e enxágue bem.
• Se o bicarbonato de sódio acabou, usar uma mistura de vinagre e água também resolverá o problema.
• Deixe cada peça secar antes de montá-las novamente.

↑ Coisas a serem observadas:

• Não use uma colher de metal para se livrar do pó de café ou você quebrará o vidro.
• Jogar o pó de café na pia pode entupi-lo.

↑ Conclusão

Se você entende os meandros de uma imprensa francesa, então você aprenderá rapidamente como preparar a mais deliciosa xícara de café em questão de dias.

Você só precisa moer os grãos de café para que não fiquem muito finos ou muito grossos, adicione as medidas corretas de pó de café e da água quente ao copo e use um cronômetro para evitar extração excessiva. Encontrar a moagem perfeita requer tempo e prática. Continue ajustando e experimentando até encontrar a mistura perfeita para você.