Nada, repito, nada supera a suculência e a doçura do melão maduro!
Amo mordiscar esta fruta do final do verão e saborear sua ternura e doçura distinta. Também adoro combiná-lo com uma grande variedade de pratos doces e salgados.
Algumas das minhas maneiras favoritas de usar melão são embrulhá-lo em presunto amanteigado e salgado, preparar frutas frescas e saladas e molhos vegetarianos com ele e fazer a sempre deliciosa sopa de melão gelado!
No entanto, apesar do meu amor intenso por essa fruta, muitas vezes acabava colhendo um melão verde.
Eu cortaria rapidamente o melão, pensando que seria o melão mais maduro, doce e suculento, apenas para ficar desapontado com um melão verde e um tanto insosso!
Tudo isso mudou quando finalmente aprendi a reconhecer e escolher um melão maduro!
Então, como você sabe se um melão está maduro?
Cheirar e tocar um melão são as melhores maneiras de saber se ele está maduro ou não. Um melão maduro deve ter um cheiro ligeiramente almiscarado e adocicado.
Certifique-se de dar uma boa cheirada cheirando a extremidade florida do melão. Se cheirar a fermentado ou enjoativo em vez de doce e almiscarado, provavelmente está maduro demais e você não deve comprá-lo.
Um melão maduro também é pesado para seu tamanho e tem uma casca que se parece com uma rede levantada. Também será firme ao toque, mas não verdadeiramente duro como uma rocha.
Tente pressionar suavemente o polegar na casca do melão perto da extremidade do caule para ver se cede ou não. Se ceder um pouco, sem parecer muito mole ou piegas, então o melão está perfeitamente maduro.
Apenas certifique-se de não pressionar demais; caso contrário, você pode acabar machucando a fruta.
Além disso, evite melões que parecem ter manchas pastosas, pois essas manchas são sinais claros de podridão.
Escolha um melão com rede e pele perfeitas e bata suavemente. Se soar sólido e profundo, então está perfeitamente maduro!
Aqui estão algumas dicas para escolher um bom melão sempre:
Ao escolher melões, certifique-se de selecionar os melões que apresentam casca de ouro arenoso, bege ou amarelo cremoso.
Ignore aqueles com casca verde, pois isso é uma indicação clara de que o melão não está maduro. Além disso, observe a teia nos melões e escolha aqueles que têm teias fortes e elevadas.
Procure um melão com uma mancha singular grande, lisa e amarelada em sua superfície, como os melões maduros geralmente têm essa mancha; é onde eles descansam no campo.
Não tenha pressa e sinta o melão para se certificar de que está firme e maduro. Evite melões muito duros e com manchas moles ou moles.
Certifique-se de inspecionar as hastes dos melões também cuidadosamente. Eles devem parecer lisos, redondos e ligeiramente recuados ou côncavos. Um melão maduro sempre se desprende naturalmente do caule, então você não deve ver nenhuma parte do caule ainda preso a ele. Se você fizer isso, então o melão provavelmente ainda está verde e você não deve colhê-lo.
Como mencionado acima, um melão maduro tem um odor geral doce e ligeiramente almiscarado. Você deve cheirar a extremidade oposta ao caule para ver se o melão escolhido cheira bem ou não. Descarte o melão se cheirar muito doce.
Não se esqueça de pegar o melão e verificar seu peso. Para repetir, um melão maduro sempre parece pesado quando comparado ao seu tamanho. Certifique-se de comparar alguns melões maduros e escolha aquele que parecer mais pesado porque provavelmente será o mais doce e suculento.
A última etapa para ajudá-lo a escolher um melão maduro é bater no melão algumas vezes com os dedos ou a mão. Pegue o melão e bata suavemente. Deve fazer um som baixo e sólido. Se o som que vem do melão for oco e agudo, evite tocá-lo.
Infelizmente, depois que um melão é colhido de sua videira, ele não amadurece mais. É por isso que é essencial escolher um melão maduro no mercado, pois ele não amadurece na bancada da cozinha.
Da mesma forma, o limão não amadurece mesmo quando é cortado ou fatiado.
No entanto, isso não significa de forma alguma que você jogaria fora o melão verde.
Você ainda pode usá-lo para uma base de smoothie ou dados em chutneys ou molhos. Você também pode grelhar as fatias de melão verdes para realçar sua doçura natural.
Você pode manter um melão maduro em temperatura ambiente por cerca de dois dias e na geladeira por até cinco dias. É melhor para fatias de melão cobrir bem as superfícies com filme plástico e refrigerar o melão por até três dias. Certifique-se de deixar as sementes intactas, pois elas evitarão que a polpa do melão seque. O melão descascado, cortado, semeado e em cubos vai durar na geladeira por pelo menos um a dois dias se você mantê-lo em um recipiente hermético. Se você quiser que o melão dure mais tempo, pode congelar o melão cortando-o em cubos ou fazer um purê de melão. Lave, descasque e corte o melão em cubos e coloque os cubos em uma assadeira forrada. Coloque a bandeja no freezer para congelar rapidamente os cubos de melão e, em seguida, transfira os cubos congelados para sacos de congelamento resistentes. Como alternativa, você pode purificar os cubos, congelar rapidamente o purê em bandejas de cubos de gelo e, em seguida, transferir os cubos de purê congelados para sacos de congelamento resistentes. Tanto o purê congelado quanto os cubos durarão facilmente no freezer de nove meses a um ano. Você pode usá-los em várias aplicações culinárias, incluindo smoothies e sopas!
Dica profissional: lave bem o melão em água corrente antes de cortá-lo para se livrar da sujeira e das bactérias que residem em sua casca.
É sempre encorajado a inspecionar, tocar, cheirar, escolher e bater melões para garantir que estão maduros e prontos para serem comidos!
Todos são recomendados, pois melões em um prato seriam inúteis se sua leveza e doçura não estivessem presentes. E com seus muitos usos em suas receitas ao longo da linha, é melhor que você seja um defensor da escolha de um bom, senão o melhor melão do grupo.
