Com seu sabor picante e consistência espessa, o leitelho é um ingrediente essencial em produtos de panificação, como biscoitos, bolos e muffins.
Também adoro usá-lo nas minhas panquecas e waffles para o café da manhã. Se não fosse pelo leitelho, você não seria capaz de alcançar a textura leve, macia e úmida na maioria desses alimentos cozidos.
No entanto, às vezes, você não tem leitelho em casa ou pode ter certas restrições dietéticas que o impedirão de comê-lo.
Como tal, existe uma grande variedade de substitutos do leitelho que você pode usar na sua cozinha.
Então, vamos dar uma olhada em oito ingredientes que você pode usar como substituto do leitelho:
Aqui estão oito ótimos substitutos para o leitelho.
Você pode combinar um pouco de suco de limão espremido na hora ou vinagre branco destilado em um pouco de leite e usá-lo como substituto do leitelho.
Para 1 xícara desta alternativa ao leitelho, você pode adicionar 1T de suco de limão ou vinagre em 1 xícara de leite e mexer a mistura. Certifique-se de usar leite desnatado se sua receita pedir leitelho desnatado.
Deixe a mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos antes de adicioná-la à receita.
Como alternativa, você pode usar leite sem lactose para preparar seu substituto do leitelho. No entanto, terá um sabor um pouco doce.
Basta adicionar 1T de vinagre ou suco de limão a 1 xícara de leite sem lactose para preparar leitelho caseiro sem lactose.
Você pode usar um tipo de leite não lácteo, como coco sem açúcar, caju ou leite de amêndoa, para preparar seu substituto do leitelho em casa. Basta adicionar 1T de suco de limão ou vinagre a 1 xícara de leite sem leite sem açúcar para preparar o leitelho não-lácteo.
O creme de tártaro também pode ser usado para preparar um substituto para o leitelho na panificação. Bata 1 ¾ T de creme de tártaro em uma xícara de leite e use em sua receita. Você também pode misturar o creme de tártaro com outros ingredientes secos e, em seguida, adicioná-lo ao leite para evitar grumos.
Você também pode usar kefir puro e sem sabor em vez de soro de leite coalhado em suas receitas. Parece e tem gosto bastante semelhante ao leitelho. Substitua o leitelho por partes iguais de kefir em qualquer receita. Apenas certifique-se de que não tem açúcar para não alterar o sabor do prato.
O creme de leite tem um sabor picante bastante semelhante ao sabor do leitelho. No entanto, o creme de leite tem uma consistência muito mais rica do que o leitelho. É por isso que você deve diluir com um pouco de leite ou água antes de usá-lo como substituto do leitelho. Coloque ¼ xícara de leite ou água em ¾ xícara de creme de leite e bata a mistura até ficar homogêneo. Se você quiser uma alternativa vegana, pode usar creme azedo vegano e água como substituto do leitelho. Você pode ajustar as proporções do creme de leite e da água de acordo com a espessura desejada.
Se você ainda está se perguntando, "qual é um bom substituto para o leitelho que é vegano e sem laticínios?" em seguida, tente usar uma mistura feita de leite de soja sem açúcar e suco de limão.
Adicione 1T de vinagre ou suco de limão espremido na hora a 1 xícara de leite de soja sem açúcar para preparar 1 xícara de leitelho sem laticínios.
O iogurte tem um sabor ácido e picante que é bastante semelhante ao sabor do leitelho. Você pode usar iogurte puro, sem sabor e sem açúcar em vez de leitelho em suas receitas. Se você quiser uma consistência mais fina, no entanto, pode adicionar um pouco de água ao iogurte. Diluir o iogurte funciona melhor em receitas que requerem uma massa leve. Combine ¼ xícara de água com ¾ xícara de iogurte natural e bata até obter uma mistura homogênea.
Você também pode usar a preparação automática de um substituto vegano para o leitelho. Purê um pouco de água, tofu, vinagre ou suco de limão para preparar o leitelho vegan.
Coloque ¼ xícara de tofu macio e sedoso e 1T de suco de limão espremido na hora. E ¾ xícara de água no liquidificador e bata até obter um purê.
Use este purê de tofu em vez de soro de leite coalhado em suas receitas.
Quer você não tenha leitelho à mão ou simplesmente não o use devido a restrições alimentares, esses substitutos que reunimos devem ser adequados.
Além do mais, essas alternativas são tão flexíveis quanto leitelho!
Espero que tenha gostado de ler este guia sobre os ingredientes que você pode usar como substituto do leitelho. Então, da próxima vez que você ficar sem soro de leite ou não puder comer por algum motivo, consulte a lista acima para encontrar o substituto perfeito do soro de leite para sua receita!
