Até mesmo uma despensa abastecida às vezes seca e começamos a cavar em busca de um substituto para o caldo de carne. Fizemos uma pequena pesquisa para ver algumas opções do que usar em vez de caldo de carne nas receitas.
O caldo de carne é um líquido temperado, também chamado de caldo, no qual a carne bovina (com ou sem ossos), junto com aromáticos e vegetais, é fervida em água.
É um alimento básico obrigatório na cozinha e muitos cozinheiros costumam usá-lo em sopas salgadas, molhos e refogados.
Costumo usar meu caldo de carne para trazer de volta a bondade celestial de minhas sobras de costela - e adivinha? Eu amo quanto sabor ela oferece mesmo em pequenas quantidades!
Se você está seguindo uma receita que pede caldo de carne, mas acabou, não se preocupe!
Aqui estão os 7 excelentes substitutos de caldo de carne que funcionam em uma pitada.
E dê uma olhada em nosso # 7 - um substituto versátil e poderoso para a carne que eu uso o TEMPO TODO.
O caldo de carne apresenta um sabor rico e perceptível de carne, proveniente de proteínas, vegetais e ervas. É mais fino que o caldo de carne, mas o caldo de carne tende a ser mais saboroso do que o anterior.
O caldo de carne é ótimo para adicionar sabores salgados às suas criações, como sopas, guisados, refogados e molhos.
O caldo de carne pode ser usado como um líquido para refogar a carne ou adicionado como um dos principais ingredientes na preparação de guisados, sopas, molhos e molhos.
Você pode até derramar o líquido saboroso em cima da costela que sobrou e reaquecê-la para obter a mesma delicadeza suculenta e tenra de uma costela preparada na hora!
Aqui estão outras receitas que você pode usar com caldo de carne:
É um GRANDE sim! Você pode usar água em vez de caldo de carne em sua receita, no entanto, lembre-se de que o caldo é temperado, o que significa que é impossível que você imite o sabor do caldo de carne usando a água.
Nesse caso, a melhor coisa a fazer é adicionar ingredientes como manteiga e óleo para dar à mistura um sabor mais próximo do caldo de carne.
Todos nós já passamos por isso: você quer preparar uma sopa rápida, mas não tem caldo de carne à mão.
Felizmente, existem alguns substitutos fantásticos para o caldo de carne - prontos para a lista?
Se você está ficando sem caldo de carne enlatado ou embalado mas tenha muito tempo livre, então sugiro fazer seu próprio caldo do zero.
Embora exija esforço para terminar, preparar seu próprio caldo de carne significa que você pode controlar os ingredientes adicionados ao líquido e modificá-los se necessário.
Para criar, basta juntar os ossos do caldo de carne e ensopar a carne como bife, azeite, cebola, cenoura, costela de aipo, dente de alho, salsa, louro e pimenta em grão.
Comece assando a carne, os ossos e os vegetais no forno. Em seguida, transfira-os para uma água quente sobre uma assadeira.
Adicione os outros ingredientes e leve ao fogo alto e leve a panela para ferver baixo - é isso!
Se você não é fã de caldo de carne, o caldo de carne tem o sabor mais parecido com o caldo de carne.
A única diferença é que o caldo é mais fino e tem um sabor menos carnudo que o caldo.
Portanto, você pode precisar de uma pitada de sal para atingir aquele tom salgado do caldo de carne.
Para usá-lo como um substituto, use a mesma quantidade de caldo de carne que o caldo de carne indicado em sua receita.
Outro substituto impressionante do caldo de carne são os cubos de caldo.
Para este substituto, você só precisa adicionar um cubo em meia xícara de água fervente e esperar que se dissolva totalmente.
Você pode encontrar muitos sabores que devem substituir adequadamente o sabor da carne bovina, já que todos parecem ter um perfil de sabor semelhante. Wyler's, Knorr's, Tone e Herb Ox parecem fazer o truque e estão amplamente disponíveis.
Assim como o caldo de carne, os cubos de caldo são ótimos para sopas, ensopados, molhos e molhos. Uma xícara de caldo quente também é um bom substituto para uma bebida doce em uma noite fria.
Normalmente, um cubo de caldo de carne dissolvido em água fervente equivale a 8 onças de caldo de carne preparado.
Caldo de vegetais se refere a um líquido temperado feito de vegetais e ervas fervendo ou fervendo sem carne saborosa.
O sabor rico do caldo geralmente vem da mistura de vegetais e temperos como cenoura, cebola, cogumelos, alho, alecrim, tomilho e pimenta.
Pode não ser idêntico ao caldo de carne quando se trata de sabor e cor, mas o caldo de vegetais é bastante impressionante como substituto.
Use uma proporção de 1 para 1 como uma substituição.
O caldo de cogumelos é um ótimo substituto para o caldo de carne.
A melhor parte dessa substituição é que os ingredientes necessários para fazer o caldo provavelmente estão na sua cozinha.
Basta picar e refogar os cogumelos e as cenouras e, em seguida, adicionar água e o resto dos ingredientes. Deixe ferver até que os vegetais estejam macios.
Para usar caldo de cogumelos em vez de caldo de carne em sua receita, basta usá-lo na proporção de 1: 1.
Por último, mas não menos importante - molho de soja!
O molho de soja se destaca pelo sabor umami e pela cor marrom escura.
Quando combinado com uma mistura de salsa, alho, louro e água, este básico de despensa asiática se tornará um substituto valioso para o caldo de carne.
Para usá-lo como um substituto, use a mesma quantidade de molho de soja que o caldo de carne indicado em seu prato.
E uma combinação de worcestershire, soja, temperos e água também pode funcionar.
Use ¼ c de molho de soja com ¾ c de água e temperos para igualar uma xícara de caldo de carne.
🔎 Visite nosso FAQ sobre substitutos de buquês de cozinha aqui. 🔎
Um dos meus ajudantes de cozinha favoritos é esta pequena jarra de vidro com uma pasta superconcentrada chamada Better Than Bouillon.
Ele vem em vários sabores diferentes e tem uma longa lista de ingredientes que inclui açúcar e laticínios, mas com uma única colher de sopa, posso temperar uma pequena panela elétrica de ensopado de carne ou frango e bolinhos.
Usei um pouco nas minhas quiches e muito nas minhas grandes panelas de molho marinara. Eu coloquei uma colher rasa dele em marinadas grelhadas, até mesmo um pouco em molho de salada caseiro.
É tão versátil e sou um grande fã do sabor. Mas é muito forte, e eu temperei um assado pesado com o temperado com carne bovina. Vamos apenas dizer que não há como voltar atrás. Nem todas as batatas do mundo conseguiam extrair o sal.
Eu encontrei em muitos supermercados próximos e nas grandes lojas, mas aqui está o nosso link de afiliado se você quiser colocar um em seu carrinho para experimentá-lo.
Você pode obtê-lo com sódio reduzido, mas ainda não tentei. Eu comi e posso garantir o Better Than Bouillon nos sabores de frango, carne, vegetais temperados e alho. Eles oferecem um vegetariano, cogumelos, presunto, chili e lagosta também.
Eu mantenho frascos abertos na minha geladeira por semanas, e fechados, eu apenas vejo a data de validade, embora nada tenha durado o suficiente para eu assistir tão de perto.
Esta não é uma fan-girling paga, mas hey, Melhor do que caldo, se você está procurando o presidente do seu fã-clube ...
Uma colher de chá de Better Than Bouillon misturada com 8 onças de água quente equivale a 8 onças de caldo.
🧅 Confira nossos substitutos para a mistura de sopa de cebola aqui. 🧅
Quando você está com pouco caldo de carne ou simplesmente se perguntando algo ousado - o que posso usar em vez de caldo de carne? - você sempre pode contar com essas 7 alternativas!
O gosto mais parecido com o caldo de carne é provavelmente o caldo de carne com uma pitada de sal.
Embora outras substituições funcionem, lembre-se de que algumas delas podem produzir um sabor ligeiramente diferente na receita final.
E se você está esperando para tomar uma boa bebida quente de caldo de carne, sua melhor aposta é um caldo testado e comprovado de concentrado como um cubo ou pasta.
Ou melhor ainda, faça a sua própria caseira e personalize a receita ao seu gosto.
Recomendo experimentar ervas e especiarias como salsa, alho e folhas de louro para tornar sua substituição mais convincente.
