Existe algum perfume que seja mais caseiro, delicioso e reconfortante do que uma fornada de biscoitos recém-assados?
Todo mundo adora um ou dois biscoitos, e não importa quem você seja ou o que faça, um prato de biscoitos e um copo de leite frio podem tornar um dia ruim um pouco melhor.
Nos EUA, o tipo de cookie mais popular é com gotas de chocolate! Quer sejam simples, com gotas de chocolate com manteiga de amendoim ou biscoitos de nozes com gotas de chocolate, as pessoas simplesmente não se cansam.
Na verdade, as pessoas adoram biscoitos de chocolate tanto que há até debates acalorados sobre o que torna o biscoito de chocolate perfeito.
Chewy vs. crocante?
Pedaços de chocolate vs. pedaços de chocolate?
Aqui no CookingChew, adoramos nossos cookies de chocolate simples, mas também adoramos combiná-los com nozes por causa da textura estimulante e do sabor adicional.
Você pode apostar que, sempre que um desejo por biscoitos vem sobre nós, estamos preparando um lote desses deliciosos biscoitos de nozes com gotas de chocolate.
Existem duas maneiras fáceis para manter os biscoitos de chocolate macios após o cozimento.
Primeiro, certifique-se de armazenar os cookies em um recipiente hermético. Claro, um pote de biscoitos tradicional pode parecer bonito, mas se você for usar um pote de biscoitos, certifique-se de usar um com lacre hermético.
Expor os biscoitos de chocolate ao ar fará com que sequem mais rápido, resultando em biscoitos secos, duros e pouco apetitosos.
Em segundo lugar, certifique-se de colocar uma fatia de pão com seus biscoitos antes de armazená-los. Os biscoitos absorvem a umidade do pão e ficam macios e em borracha.
Da próxima vez que você abri-los, terá biscoitos macios, mas notará que o pão ficou duro e rançoso!
No entanto, há também algumas coisas que você precisa ter em mente ao usar o “método do pão” para manter os cookies macios.
Primeiro, certifique-se de usar um pão de sabor neutro, como pão branco, para armazenar com seus biscoitos. Caso contrário, você pode acidentalmente transferir o sabor do seu pão para os seus cookies.
Em segundo lugar, não exagere com o pão! Se você adicionar muitas fatias, poderá colocar muita umidade dentro do recipiente para biscoitos e eles ficarão encharcados.
Aveia tem várias funções quando é adicionado a biscoitos de chocolate. Primeiro, eles adicionam textura para que você obtenha aquela consistência agradável e crocante em seus cookies. Em segundo lugar, eles adicionam fibra, o que ajuda a reter a umidade e evita que os biscoitos sequem.
Por fim, a aveia adiciona um sabor suave de nozes aos biscoitos. Para cookies de nozes com gotas de chocolate, você pode não notar imediatamente por causa dos sabores mais fortes de chocolate e nozes, mas há um tom de nozes nos próprios cookies que é separado da nozes das nozes.
Se você adora biscoitos macios e crocantes com apenas um pouco de crocância nas bordas (que, acreditamos, são os biscoitos perfeitos), aqui estão algumas dicas que você pode usar:
Se você quiser biscoitos rechonchudos, leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Após resfriar, deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
Resfriar a massa permite que os açúcares derretam um pouco mais e evita que a massa se espalhe durante o cozimento.
Deixar a massa descansar permite que você trabalhe com a massa, soltando-a um pouco, sem perder os benefícios de resfriá-la.
Você já percebeu como as receitas de biscoitos parecem ser tão exatas? Algumas receitas pedem amolecimento da manteiga, enquanto outras pedem manteiga derretida. A consistência da manteiga afetará a consistência final de seus cookies.
Nesta receita, a manteiga amolecida permite que bolhas de ar fiquem presas enquanto você bata a manteiga com o açúcar, resultando em biscoitos mais leves.
O sal realça o sabor dos seus biscoitos, especialmente se você estiver usando chocolate e nozes. Não tenha medo de ser um pouco pesado com o sal; ½ t. pode parecer muito, mas ajudará a eliminar a riqueza do chocolate e das pecãs para dar a você um sabor mais equilibrado em seus biscoitos.
Se você adora fazer biscoitos regularmente, deve considerar investir em esteiras antiaderentes, a menos que queira continuar gastando em rolos intermináveis de papel manteiga.
Embora as gotas de chocolate sejam muito boas, você pode atualizar sua receita usando pedaços de chocolate picados ou até discos de chocolate! Eles derreterão em grandes bolsões de chocolate para que você obtenha mais daquele chocolate derretido pegajoso a cada mordida.
Depois de assar os biscoitos, retire-os das assadeiras assim que estiverem frios o suficiente para serem movidos.Deixando-os nas bandejas resultará em fundos de biscoitos queimados! Usando uma espátula, transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento. Isso permite o fluxo de ar adequado ao redor e sob os cookies, para que eles esfriem adequadamente para produzir biscoitos macios, úmidos e mastigáveis. Obtenha racks de resfriamento que tenham grades de arame apertadas em vez de barras largas.
Amamos o cookie básico de chocolate aqui em CookingChew, mas sempre que queremos um pouco mais de crocância ou vigor, fazemos um lote desses deliciosos biscoitos de nozes com gotas de chocolate! As nozes tostadas têm um sabor de nozes e manteiga que funciona tão bem com as gotas de chocolate doce, e a adição de farinha de aveia na massa do biscoito resulta em biscoitos macios e úmidos.
Continue para o conteúdoOutro segredo importante para fazer bons biscoitos é certificar-se de que eles cozinham adequadamente nas temperaturas certas. Se você estiver fazendo grandes lotes de biscoitos, reserve um tempo para assá-los em lotes. Não sobrecarregue as assadeiras!
Adicionar um pouco de tempero em cima de seus cookies dá-lhes um sabor um pouco mais! Polvilhe um pouco de canela em cima dos cookies enquanto eles esfriam na grade para dar-lhes um toque picante.
Biscoitos de chocolate são deliciosos por si só, mas adicionar algumas nozes torradas e uma camada de canela por cima? FORA. DO. ISTO. MUNDO. Experimente esta receita hoje!
