Existem muitos biscoitos por aí cuja missão na vida é ser crocante, como Oreos ou gingersnaps, ou pizzelle, ou biscotti.
Mas porque existem tantos cookies maravilhosamente macios por aí, é importante saber como amolecê-los.
Minha receita de biscoitos Almond Joy cria um biscoito denso e mastigável.
Você pode dizer quando ele passou de sua maciez perfeita recém-saído do forno para uma dentuça esfarelada e esfarelada.
Os biscoitos, devido ao seu tamanho, são frequentemente suscetíveis a envelhecer rapidamente, por isso precisam ser mantidos em um recipiente hermético ou em um saquinho onde o ar foi espremido.
Então, no ponto em que você pode dizer que há uma textura áspera no que era um biscoito macio e fresco que agora está um pouco crocante nas bordas, você pode usar algumas de nossas dicas e ver se consegue devolver aquele biscoito delicioso ao anterior glória.
Lembre-se de que a melhor forma de amolecer os biscoitos é guardá-los em uma sacola com uma ou duas fatias de pão fresco.
A umidade é transferida do pão para o biscoito. Pode levar horas para que isso funcione, no entanto.
Mas o microondas pode funcionar, contanto que você coma o biscoito enquanto ele ainda está quente. Isso é mais rápido, mas a suavidade não dura.
Este é um rápido resumo de nossos métodos preferidos para suavizar cookies. (Para obter instruções completas, vá para os guias passo a passo.)
Se os seus biscoitos foram armazenados na geladeira, eles estão frios e, portanto, naturalmente, serão mais duros do que seriam de outra forma.
Antes de tentar qualquer processo especial para amolecer seus biscoitos, dê-lhes um tempo sentados em temperatura ambiente.
É possível que seus biscoitos amoleçam naturalmente depois de atingirem a temperatura ambiente.
Este é um daqueles truques para suavizar cookies que ninguém acredita, mas que realmente funciona.
O que você precisa:
Como amolecer biscoitos de maneira fácil
Etapa 1: coloque duas fatias de pão branco fresco no fundo do recipiente.
Etapa 2: espalhe os cookies sobre o pão em uma única camada.
Etapa 3: cubra o recipiente e aguarde 24 horas.
Etapa 4: verifique se os cookies estão mais macios.
Se os seus biscoitos não estiverem tão macios como você gostaria após 24 horas, verifique se o pão já está velho.
Os biscoitos ficam duros porque perdem umidade. O pão branco fresco tem muita umidade.
Quando você fecha os biscoitos em um recipiente com pão branco úmido, o açúcar dos biscoitos reage e absorve a umidade do pão.
É por isso que é fundamental usar pão fresco. Além disso, se você verificar os biscoitos e o pão parecer velho, é uma boa indicação de que o processo está funcionando, mas também de que você precisa trocar o pão.
Se você só precisa amolecer um biscoito por vez e planeja comê-lo na hora, o micro-ondas é um método rápido e fácil.
É importante ter em mente que esse método só funciona se você planeja comer o biscoito imediatamente. Depois que o cookie esfriar com esse método, será ainda mais difícil.
Portanto, use este método por sua própria conta e risco.
O que você precisa:
Como amolecer biscoitos no microondas:</strong>
Etapa 1: embrulhe o biscoito na toalha de papel úmida
Etapa 2: Microondas em alta por 5 segundos.
Etapa 3: verifique se o biscoito está macio. Se ainda não tiver passado, aqueça-o por mais 5 segundos.
Observação sobre este método: se você não tiver toalhas de papel, pode pegar uma caneca ou tigela própria para micro-ondas e enchê-la com água quente.
Coloque-o no micro-ondas PRÓXIMO aos biscoitos e use-o para criar vapor. Esse vapor vai amolecer os biscoitos.
• Deixe seus biscoitos esfriarem completamente até a temperatura ambiente antes de colocá-los em qualquer tipo de dispositivo de armazenamento.
• É melhor deixar os biscoitos esfriarem em uma gradinha. Dessa forma, o ar circula ao redor deles e eles não continuam assando na frigideira quente.
• Se você não planeja comer seus biscoitos por vários dias, considere congelá-los.
• Ao congelar os cookies, coloque papel manteiga entre os cookies para que não grudem.
• Não armazene biscoitos duros e moles juntos. Se você fizer isso, os biscoitos duros irão absorver a umidade dos biscoitos macios e, em seguida, eles ficarão duros.
Adoramos biscoitos por aqui e, se as prateleiras dos supermercados servirem de indicação, a maior parte da América está tendo um caso de amor com a Oreos.
Ironicamente, os Oreos tendem a amolecer quando envelhecem porque começam muito crocantes.
Mas para os biscoitos de chocolate, biscoitos não assados e biscoitos de receitas de mistura para bolo, eles ganham uma borda texturizada quando simplesmente não saem mais do forno.
A melhor maneira de manter os cookies bons é certificar-se de que não fiquem fora por muito tempo e que sejam armazenados em um recipiente com tampa apertada.
Confira algumas dessas listas de cookies e escolha alguns para fazer em casa e compartilhar com seus amigos e familiares! Coma-os antes que fiquem duros, congele a massa ou congele os biscoitos assados!
