O tempo frio exige bebidas quentes e aconchegantes.
Claro, você pode ter seu chocolate quente e seu café fortificado, mas de vez em quando, você está procurando por algo leve, frutado e picante.
Entre: a doce e picante cidra de maçã quente!
Esta receita fácil e deliciosa de cidra de maçã é a bebida perfeita para uma noite fria de outono.
Além do mais, você provavelmente já tem os ingredientes para fazer esta bebida saborosa esperando na sua geladeira e despensa!
Você pode preparar uma grande quantidade dessa bebida com antecedência e saboreá-la gelada ou morna.
cidra de maçã é o suco fresco, puro e não filtrado que vem direto das maçãs. Basicamente, as frutas são picadas, amassadas e processadas para extrair seu líquido.
Na maioria das vezes, a cidra de maçã não é pasteurizada, resultando em um líquido opaco e com vida útil curta. Também é comum encontrar polpa na cidra de maçã.
Nos EUA, a cidra de maçã geralmente não é alcoólica, e a versão alcoólica fermentada é conhecida como “cidra dura”.
No entanto, fora dos Estados Unidos, a “cidra” é conhecida como bebida alcoólica.
Muitas pessoas tendem a confundir cidra de maçã com suco de maçã, mas na verdade são dois produtos muito diferentes. Existem algumas diferenças entre as duas bebidas.
Primeiro, a cidra de maçã é o líquido puro e não filtrado da fruta. Esse líquido geralmente é opaco e contém polpa.
O suco de maçã, por outro lado, é processado e filtrado para remover a polpa e as sementes.
Em segundo lugar, a cidra de maçã passa por pouca ou nenhuma pasteurização. O suco de maçã, por outro lado, passa por pasteurização para aumentar a vida útil.
O líquido é aquecido a 190⁰F, resultando no líquido claro que você vê nos supermercados.
Finalmente, a cidra de maçã contém pouco ou nenhum ingrediente adicional, como conservantes e adoçantes.
O suco de maçã, por outro lado, pode conter conservantes como sorbato de potássio ou benzoato de sódio.
Também pode conter adoçantes para aumentar o sabor da maçã.
A primeira questão aqui é: o que torna algo “ponderado”?
Mulling é um processo de cozimento no qual você adiciona especiarias a uma bebida e a aquece em fogo baixo por longos períodos. O processo de cozimento torna a bebida final picante, quente e aromática.
Os temperos geralmente usados para remoer são canela, cravo e pimenta da Jamaica, embora algumas receitas também possam usar cardamomo ou anis estrelado.
Em uma cidra de maçã quente, você cozinhará a cidra de maçã com uma mistura de especiarias contendo especiarias quentes.
Existem vários tipos de maçãs que você pode usar para fazer cidra de maçã, e vai depender se você quer que sua sidra seja doce ou azeda.
Se você quiser uma cidra doce, escolha as variedades Gala, Golden Delicious, Fuji, Cortland ou Red Delicious.
Se você quiser uma sidra azeda e picante, deve usar as variedades Braeburn, McIntosh, Pink Lady ou Jonathan.
Se você quer uma boa cidra de maçã quente, precisa encontrar cidra de maçã de alta qualidade. Claro, quanto mais fresco, melhor!
Se você tiver a sorte de morar em um lugar onde pode encontrar cidra de maçã fresca sendo vendida por fazendeiros locais, vá em frente e compre um pouco!
A cidra de maçã quente resultante será mais terrosa, mais frutada e mais complexa.
Atenção: se você estiver comprando cidra de maçã na loja, não compre as coisas "pesadas" alcoólicas.
A não ser que você queira! * piscadela *
Você pode fazer o saco de especiarias com um pequeno pedaço de gaze e um pedaço de barbante ou barbante de açougueiro. Simplesmente coloque todos os temperos na gaze, feche-a em uma bolsa e amarre a parte superior para manter todos os temperos dentro.
2. Como esta receita pede para cozinhar em fogo baixo por um longo período de tempo, você pode ponderar sua cidra de maçã usando um fogão lento. A panela elétrica pasteurizará a cidra de maçã para aumentar a vida útil e torná-la mais segura para beber, além disso, você não precisará monitorá-la durante o tempo de ponderação.
Se você adora o cheiro do outono, vai adorar fazer esta receita deliciosa em casa.
À medida que a cidra de maçã e os temperos se misturam na sua panela elétrica, sua casa ficará repleta de aromas frutados, picantes e doces!
Prepare esta bebida saborosa com antecedência e sirva quente ou gelada.
Continue para o conteúdoSe você não tem uma panela elétrica em casa, ainda pode fazer esta receita deliciosa!
Simplesmente coloque todos os ingredientes em uma panela não reativa e cozinhe no fogão em fogo baixo por uma hora.
No entanto, você precisa mexer com mais frequência e verificar de vez em quando para garantir que o líquido não esteja queimando ou transbordando.
Se você quiser incrementar a cidra de maçã quente (se não conseguiu cidra de maçã dura), pode usar licores como rum, conhaque ou bourbon.
Esses licores têm sabores que combinam incrivelmente bem com a cidra de maçã.
Quando você passear pelo corredor de especiarias, provavelmente encontrará um pacote de especiarias ponderando. No entanto, temperar especiarias é tão fácil de encontrar e misturar sozinho!
Jogue o material pré-misturado de lado e faça sua própria mistura de especiarias. O resultado será mais fresco e muito mais saboroso.
Lembre-se de que não há maneira certa ou errada de servir cidra de maçã quente!
Quer você queira saboreá-la fresca e quente em sua panela elétrica ou gelada com gelo, a cidra de maçã quente é uma bebida refrescante e deliciosa.
