Como congelar feijão verde (com ou sem branqueamento)

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↑ Cobrimos passo a passo como congelar feijão verde. Você aprenderá sobre como escaldar feijão verde e por que recomendamos, MAS você não precisa escaldar feijão verde se não quiser.

O feijão verde é um alimento versátil para ter em sua cozinha. Você pode comer feijão verde com gengibre fresco com salmão assado delicioso ou pode adicionar um pouco de textura e sabor ao purê de batata e ao bife do jantar com um punhado deles.

No entanto, você optou por utilizar este vegetal fantástico; você não pode dar errado com isso.

Se você é um amante voraz do feijão verde, então deve ter se perguntado em algum momento da sua vida como congelar o feijão verde para poder devorá-lo bem depois da alta temporada.

Eu adoro congelar feijões verdes frescos por causa de como é conveniente usá-los para adicionar um sabor tão necessário às minhas receitas quando estou sem tempo.

Além do mais, é que me poupa do uso de feijão verde enlatado. Na verdade, na maioria dos dias, quando tenho vontade de adicionar vegetais na minha refeição, eu simplesmente tiro alguns feijões verdes congelados do meu freezer e jogo-os na minha receita!

Então, sem mais delongas, vamos ver como você pode congelar feijão verde em cinco etapas simples.

↑ Como congelar feijão verde

É super fácil congelar feijão verde, mesmo se você for um cozinheiro novato como eu. Além disso, os feijões verdes congelados duram felizmente no congelador por até um ano.

Siga estas cinco instruções sobre como congelar feijão verde para que você possa apreciá-lo nos próximos meses.

↑ Coisas que você vai precisar

Aqui está tudo que você precisa para congelar feijão verde:

• Feijão verde fresco
• Sacos para freezer
• Água fervente
• Água gelada
• Um grande pote
• Uma tigela grande

↑ Instruções

Veja como congelar feijão verde em 5 etapas simples:

Etapa 1: apare as pontas da haste

1. Antes de congelar os feijões verdes, certifique-se de lavar cuidadosamente os feijões verdes frescos em água corrente da torneira.
2. Em seguida, pegue um punhado de feijões e alinhe-os ordenadamente.
3. Use uma faca afiada de chef para cortar os caules, pois são nodosos e difíceis de comer.
4. Repita esse processo com os grãos restantes.

Se quiser, você também pode cortar as pontas afiladas da cauda de seus feijões verdes; no entanto, eles são perfeitamente bons para comer. Dica profissional: alguns feijões verdes têm uma fibra robusta que vai do topo até o pé da vagem. Se os grãos que você comprou tiverem esse barbante, certifique-se de removê-lo de cada feijão. Removê-lo garantirá que os grãos cozidos fiquem macios e perfeitos para comer.

Etapa 2: corte o feijão em pedaços pequenos

• Muitas sopas e receitas de salteados exigem o corte do feijão verde. Portanto, se você cortar os feijões verdes em pedaços pequenos de 1 polegada antes de congelá-los, poderá economizar muito do seu tempo de preparação mais tarde. No entanto, se você preferir congelar os grãos como estão, você pode definitivamente fazê-lo.

Etapa 3: escalde o feijão verde

Se você não estiver familiarizado com o termo, escaldar envolve ferver os grãos que você planeja congelar por alguns minutos e, em seguida, despejá-los imediatamente em água gelada. O branqueamento permite que os grãos retenham sua cor, sabor e frescor enquanto são congelados.

Veja como você pode escaldar feijão verde:

1. Leve uma panela grande com água para ferver. (1 galão de água por quilo de feijão verde)
2. Delicadamente, adicione o feijão verde na panela de água fervente. Tenha cuidado durante esta etapa para que a água quente não espirre e queime você.
3. Ferva até que estejam macios ao toque.
4. Pegue uma tigela grande e encha-a com água gelada.
5. Assim que os grãos estiverem fervendo, mergulhe-os imediatamente na água gelada.
6. Assim que esfriarem, escorra a água da tigela.

Etapa 4: Prepare os Feijões para Congelar

Veja como você pode preparar os grãos antes de congelá-los:

1. Embale os grãos escorridos em sacos de congelamento.
2. Certifique-se de agitar bem cada saco para colocar o feijão dentro.
3. Continue adicionando mais grãos até que haja apenas meia polegada de espaço restante nos sacos.
4. Feche bem os sacos.

Etapa 5: Congele os grãos verdes ensacados e lacrados

1. Rotule cada saco de freezer com seu conteúdo e data.
2. Coloque os sacos na horizontal e guarde-os no congelador.

Dica profissional: deixe um espaço próximo aos seus sacos de feijão verde para que o ar possa circular em torno deles e mantê-los frescos por mais tempo.

Assista a este vídeo sobre como congelar feijão verde para maiores esclarecimentos.

Para obter o melhor sabor, certifique-se de usar seus feijões verdes congelados dentro de 8 a 10 meses após congelá-los.

↑ Dicas úteis de culinária:

• Preparação de refeição 101: Como congelar couve de três maneiras simples
• Como congelar o gengibre
• Você pode congelar salame - tudo o que você precisa saber
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↑ Você pode congelar feijão verde sem escaldá-los?

Embora escaldar os feijões verdes ajude-os a reter o sabor, você pode definitivamente pular esta etapa se tiver pouco tempo. Honestamente, eu realmente prefiro pular esta etapa antes de congelar, pois é muito mais conveniente.

Veja como congelar feijão verde sem escaldá-lo:

↑ Coisas que você vai precisar

• Feijão verde fresco
• Sacos para freezer
• Assadeira

↑ Instruções

1. Lave e escorra bem o feijão.
2. Corte ou corte os caules.
3. Quebre o feijão em pedaços minúsculos, se quiser.
4. Espalhe o feijão em uma assadeira e congele por cerca de uma hora.
5. Retire os grãos da assadeira e coloque-os em uma saco de freezer.
6. Etiquete o saco com a data e coloque-o no freezer.

Sempre que tiver vontade de comê-los, tire o feijão verde do freezer e ferva-o até que esteja macio o suficiente para comer.

Dica profissional: quando se trata de congelar feijão verde, é crucial escolher grãos frescos e macios. Certifique-se de pular os grãos mais duros e mais velhos, pois eles não congelam tão bem quanto os mais jovens.

↑ Quando é que o feijão verde está na época?

A alta temporada para o feijão verde é durante o verão e outono - de maio a setembro e início de outubro. Você pode facilmente comprar feijão verde fresco no mercado do fazendeiro durante esses meses. Certifique-se de escolher vagens de cores vivas e crocantes, que não tenham manchas.

↑ Devo cortar o feijão verde antes de congelá-lo?

Muitas receitas de feijão verde pedem pequenos pedaços de feijão verde. Cortar o feijão verde em pequenos pedaços antes de congelá-lo ajudará a evitar o tempo de preparação que, de outra forma, você gastaria cortando-o mais tarde. No entanto, você pode optar por congelá-los sem cortá-los também.

↑ Pensamentos finais

Desde que comecei a congelar feijão verde fresco, minha vida se tornou muito mais fácil. Congelar feijão verde permite que você os use convenientemente em suas receitas sempre que desejar. Isso também economiza muito tempo, pois você pode retirá-los do congelador, fervê-los um pouco e temperá-los imediatamente.

Além do mais, você não precisa nem mesmo escaldá-los como os tradicionalistas gostariam que você acreditasse. Você pode optar por lavá-los, cortá-los e congelá-los para usar mais tarde, e eles terão um gosto ótimo.

Esperamos que você tenha gostado deste guia passo a passo simples sobre como congelar feijão verde.

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