O que é berinjela? Qual é o gosto da berinjela?
A primeira vez que você viu uma berinjela na loja, essas perguntas devem ter passado pela sua cabeça.
Embora a maioria das pessoas pense neste alimento roxo e alongado em forma de pêra como um vegetal, a berinjela é na verdade uma fruta.
Vem da família das beladuras e cresce nas vinhas, como as bagas.
Agora você pode encontrar berinjela em várias cores diferentes, mas a cor mais comumente encontrada é o roxo profundo.
Depois de aberto, o fruto fica com uma cor de pêssego ou creme.
Aqui está o que você precisa saber sobre berinjela.
Essa fruta é um pouco amarga se comida sem cozinhar, mas você também pode acabar comprando uma de sabor muito sutil e difícil de detectar.
Na maioria das circunstâncias, você descobrirá que é melhor combinar a fruta com algo mais saboroso para trazer variedade à sua paleta.
Quando cozida, a berinjela tem um sabor cremoso, mas leve. É frequentemente usado como um substituto para a carne por causa de seu sabor semelhante ao da carne, mas seu sabor pode ser alterado dependendo de como você o cozinha e com o que você o cozinha.
Quando fresca, você pode manter a berinjela em um recipiente aberto em temperatura ambiente.
No entanto, guarde-o longe de bananas e outras frutas que liberem etileno, o que faz com que as frutas estraguem. É mais inteligente usar a berinjela alguns dias após a compra.
Se sua casa estiver mais quente do que a temperatura ambiente, você também pode armazenar berinjela na despensa.
Lembre-se de que o recipiente deve ser descoberto. O último recurso para armazenar berinjela é a geladeira.
Se precisar mantê-lo lá, certifique-se de usá-lo em três dias, ou ele começará a ficar amargo e perder a firmeza.
Existem duas maneiras de congelar a berinjela. Você pode fazer pratos com a berinjela e congelá-los ou pode congelar fatias de berinjela.
Pratos congelados tendem a funcionar melhor e podem ser úteis quando você não está com vontade de cozinhar também.
Berinjela que é congelada quando crua não tem o mesmo sabor que berinjela cozida congelada.
Se você planeja fazer pratos que precisam de berinjela crua no futuro, considere cortar as frutas e congelar as fatias.
Corte as frutas em fatias circulares e asse por cerca de 20 minutos a 350 graus Fahrenheit até que estejam macias.
Em seguida, dê às fatias algum tempo para esfriar e guarde-as em sacos para freezer.
Você pode obter berinjela em qualquer época do ano, mas as principais safras de berinjela começam em agosto e vão até outubro.
Os dois tipos principais que você encontrará são a berinjela italiana e a americana. As berinjelas americanas geralmente têm uma forma mais alongada, enquanto as berinjelas italianas são mais redondas e menores.
Para garantir que você colherá uma berinjela madura e saudável, certifique-se de que ela não fique macia ou macia ao pressioná-la com o polegar.
Também deve ter peso, caso contrário, indica perda de água.
Certifique-se de não pegar uma berinjela com manchas de cor ou uma mancha sensível como um hematoma.
Não deve haver cortes na casca externa, caso contrário, você pode cortar a berinjela para encontrar carne podre ou estragada.
A diversidade de maneiras como a berinjela pode ser comida significa que você pode cozinhá-la ou ser aventureiro e comê-la crua com o tempero certo.
Você pode assar, grelhar ou refogar e cozinhá-lo e transformá-lo em um molho de purê. As berinjelas são usadas principalmente como recheio ou para refogar.
Ele também é usado como um substituto para o frango, que mencionamos antes.
Depois de guarnecido e cozido com os ingredientes certos, a diferença de sabor é quase imperceptível.
Você verá que a maioria das receitas pede que você remova um pouco da umidade da berinjela antes de continuar, o que pode ser feito temperando a polpa com sal e colocando-a sobre uma toalha de papel.
Outra maneira interessante de comer berinjela é assá-la inteira, porque sua casca é forte o suficiente para resistir a queimaduras ou cozimento demais.
Depois de retirado, o sabor é uma combinação única de doce e cremoso.
O interessante sobre a berinjela é seu sabor suave.
É facilmente enfeitado para se adequar a quaisquer pratos que você deseja incluí-lo e funciona como um maravilhoso recurso de cortesia.
Contanto que você saiba como cozinhá-lo e tenha habilidade com os temperos, você pode até fazer pratos inteiros com berinjela como ingrediente principal.
