Tapioca este una dintre cele mai mult dorite făinuri pe care le puteți folosi dacă intenționați să vă îngroșați sosurile, pentru a oferi patiseriei o textură mestecată și un finisaj lucios sau chiar să legați ingredientele fără gluten. De asemenea, este ușor de utilizat!
Înainte de a analiza posibilele înlocuiri ale făinii de tapioca, să vorbim mai întâi despre ce este acest ingredient și cum este făcut.
Făina de tapioca este fabricată din amidon extras din planta de manioc originară din Brazilia și din zonele tropicale ale Americii.
Odată ce rădăcinile sunt complet dezvoltate, acestea sunt recoltate și procesate pentru a elimina toxinele. Amidonul este apoi extras din rădăcinile prelucrate printr-un proces de spălare atent și repetat și pulverizarea amestecului.
Făina are o aromă ușor dulce (dar majoritatea oamenilor o consideră neutră) ideală atât pentru rețete dulci, cât și sărate. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de amidon de tapioca în alte țări.
Făina de tapioca este cu adevărat un excelent ajutor de bucătărie și un ingredient obligatoriu în cămară.
Dar dacă rămâi fără tapioca? Nu vă faceți griji! Un înlocuitor cu caracteristici relativ similare ale făinii de tapioca ar trebui să facă treaba.
Iată câteva dintre cele mai bune înlocuitoare pe care trebuie să le luați în considerare atunci când rămâneți fără făină.
Amidonul de porumb este un înlocuitor perfect pentru făina de tapioca dacă utilizați ingredientul ca agent de îngroșare.
La fel ca tapioca, amidonul de porumb este, de asemenea, fără gluten, dar nu se potrivește bine cu alimentele destinate să înghețe. Amestecând-o cu orice produse lactate, totuși, funcționează ca un farmec.
Ca înlocuitor, înlocuiți două linguri de făină de tapioca pentru fiecare lingură de amidon de porumb.
Făina de manioc conține mai multe fibre decât făina de tapioca, deoarece este făcută din întreaga rădăcină de manioc. Are o aromă netedă și are o aromă diferită de celelalte amidonuri de pe listă.
Deși făina de manioc nu are aroma neutră a tapiocei, nu conține gluten și poate fi folosită ca agent de îngroșare pentru sosuri.
Puteți înlocui făina de tapioca cu făina de manioc într-un raport de 1: 1.
Amidonul de săgeată este un ingredient fără gluten care seamănă cu textura făinii de tapioca. Are un gust neutru, ceea ce înseamnă că este un plus excelent pentru a îngroșa mâncărurile de tocană. Pentru rețetele destinate a fi congelate, este recomandabil să folosiți săgeată mai degrabă decât făină de tapioca. De asemenea, primul funcționează perfect cu preparatele pe bază de fructe. Dacă îl utilizați ca înlocuitor, urmați raportul de 2: 1 între făina de tapioca și amidonul săgeată. Sfat rapid: Nu îl utilizați în produsele lactate, deoarece poate fă-i slăbosi.
Amidonul din cartofi vine direct de la numele în sine. Amidonul din interiorul cartofului este extras pentru a crea o substanță asemănătoare pulberii.
Are o aromă neutră, făcându-l un bun înlocuitor pentru făina de tapioca. Adăugarea lor creează o textură frumoasă rețetelor dvs., cum ar fi supe, sosuri și chiar mâncare la cuptor.
Ca înlocuitor, utilizați o lingură de amidon de cartofi pentru fiecare două linguri de tapioca.
Făina de orez dulce este un alt înlocuitor fără gluten pentru făina de tapioca. Este puțin mai lipicioasă și mai grea decât alte făinuri, așa că este recomandat să le amestecați cu alte pulberi.
Este potrivit pentru coacerea fără gluten și este o opțiune bună atunci când prăjiți alimente prăjite precum puiul. În plus, ingredientul este un mare agent de îngroșare.
Dacă intenționați să îl înlocuiți, urmați raportul de 2:1 între făina de tapioca și făina de orez.
Dacă sunteți într-adevăr în puf, puteți înlocui făina de tapioca cu făină universală. Dar rețineți că această schimbare poate afecta textura produselor de patiserie; de asemenea, acest ingredient conține gluten. Totuși, nu vă așteptați la un finisaj lucios când folosiți făină universală în felul de mâncare. Înlocuiți cele două linguri de tapioca cu cele două linguri de făină universal.
Făina de tapioca este un ingredient excelent care trebuie să fie prezent în dulapul tău de cămară tot timpul.
Dar există momente în viață în care avem tendința de a uita acele lucruri importante. Ei bine, în cazul făinii de tapioca, nu vă mai îngrijorați! Înlocuitorii pe care i-am compilat ar trebui să vă acopere bine și ușor.
Continuați la conținut
