Plănuiești să gătești pui prăjit pentru cină, așa că ai decis să-ți faci sosul tău preferat. Ați deschis dulapul de bucătărie, dar, din păcate, ați uitat să reaprovizionați un ingredient important, amidonul din cartofi. Oh nu!
S-ar putea să vă gândiți să ridicați steagul alb, dar nu renunțați încă la acel sos! Am compilat acești înlocuitori incredibili pentru amidonul de cartofi, care cu siguranță vă vor salva ziua și, bineînțeles... pofta!
Înainte de a analiza posibilele înlocuiri de utilizat, dacă ați rămas fără amidon de cartofi, să abordăm mai întâi ce este acest ingredient și cum vă ajută în bucătărie.
Dacă vă întrebați de unde provine amidonul din cartofi, răspunsul se află în numele însuși - Cartofi! Amidonul din interiorul unui cartof este extras pentru a crea o substanță asemănătoare pulberii.
Deși are o aromă neutră, încorporarea lor creează acea textură frumoasă rețetelor tale, cum ar fi sosuri, tocane, supe și chiar alimente coapte.
Mulți pasionați de alimente au inclus amidon de cartofi în cămară din cauza numeroaselor sale utilizări culinare.
Este ingredientul perfect pentru a îngroșa bulionul, supa sau sosul datorită punctului său de fierbere ridicat. De asemenea, amidonul din cartofi ajută la adăugarea de umiditate atunci când este adăugat în aluatul de copt.
Mai mult, poate fi folosit ca texturizant pentru tăiței, carne procesată și produse de panificație. Amestecarea amidonului de cartofi în acest aliment poate crește și durata de valabilitate a acestuia.
Și mai sunt!
Amidonul de cartof nu este obligat să fie util doar în lumea culinară. Această făină este un ingredient pentru a crea adezivi și chiar poate fi folosită în industria farmaceutică și cosmetică. Este uimitor, nu-i așa?
Iată câțiva înlocuitori pe care îi puteți folosi dacă rămâneți fără amidon din cartofi. Această compilație conține, de asemenea, măsurători și cele mai inteligente sfaturi despre cum să înlocuiți corect aceste ingrediente. Bucurați-vă!
Pulberea Arrowroot este un tip de amidon produs din tuberculii plantelor arrowroot. La fel ca amidonul de porumb, această pudră este perfectă pentru gătitul fără gluten. De asemenea, este folosit ca agent de îngroșare în supe, budinci și sosuri.
Așa că data viitoare când ai rămas fără amidon de cartofi, deschide-ți dulapul și caută pudră de săgeată. Ca înlocuitor, utilizați două lingurițe de amidon săgeată pentru fiecare lingură de amidon de cartofi.
Amidonul de porumb și amidonul de cartofi sunt ca frații. Lucrează aproape la fel! Poate fi folosit ca agent de ingrosare si poate da un gust neutru cu un finisaj lucios. Dacă utilizați amidon de porumb ca înlocuitor pentru amidonul din cartofi, urmați raportul de 1:1 și sunteți gata!
Un alt înlocuitor bun pentru amidonul din cartofi este amidonul de tapioca. Acest tip de amidon este făină fără gluten făcută din amidonul rădăcinii de manioc. Aceste rădăcini sunt uscate și bătute până devine făină cu textură fină. Mulți pentru textura sa groasă și mestecată, amidonul de tapioca este iubit de mulți pentru sosuri, supe și tocane. De asemenea, are o aromă ușor dulce, făcându-l potrivit pentru produse de patiserie. Ca înlocuitor, utilizați un sfert de cană de amidon de tapioca pentru fiecare două căni de amidon de cartofi
Dacă credeți că făina de cartofi și amidonul de cartofi sunt la fel, vă înșelați! Când vine vorba de gust, amidonul de cartofi are un profil de aromă neutru, în timp ce făina de cartofi prezintă acea variație de aromă asemănătoare cartofului. Primul nu conține gluten și oferă un finisaj lucios oricărui fel de mâncare. Deși ingredientele sunt diferite, făina de cartofi este o alternativă bună pentru amidonul din cartofi, deoarece poate fi folosită pentru a îngroșa articolele de sos și pentru a adăuga o textură frumoasă rețetelor tale. Utilizați cartofi făină ca înlocuitor 1:1 în locul amidonului din cartofi.
Făina de orez are caracteristici similare cu făina de cartofi, ceea ce o face un pariu bun pentru înlocuire. Nu are aromă cu o textură ușoară. În plus, această făină este atât de versatilă încât funcționează bine cu alte ingrediente. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați făină de orez la începutul procesului de gătit și lăsați-le să se gătească într-un ritm lent. Ca înlocuitor, utilizați raportul de 1:1.
S-ar putea să vă întrebați dacă este posibil să folosiți piure de cartofi ca înlocuitor pentru amidonul din cartofi, ei bine, este!
Dar înainte de a le adăuga la rețetele tale, asigurați-vă că le măcinați într-un robot de bucătărie. Nu va dura mult, dar merită din plin!
Utilizați piure de cartofi instant într-un raport de 1:1 dacă rămâneți fără amidon din cartofi.
Dacă intenționați să coaceți pâine, dar nu aveți suficient amidon de cartofi la îndemână, înlocuiți-le cu făină universală!
Este înlocuitorul meu cel mai puțin preferat, dar dacă este singura dvs. opțiune dublați suma necesară.
Găsirea unui înlocuitor pentru amidonul din cartofi este într-adevăr destul de dificilă. Ca să nu mai vorbim de aroma sa neutră și de caracteristicile sale unice.
Dar, cu acest ghid, sper că veți putea crea rețetele dorite, chiar dacă ați rămas fără amidon de cartofi.
