Nu există nicio îndoială cu privire la cât de perfectă este aroma oțetului de sherry în majoritatea, dacă nu în toate, felurile de mâncare franceze și spaniole.
Gustul oțetului este combinația ideală de vin roșu și oțet de vin alb. De asemenea, este moale și nu la fel de dur ca oțetul de vin roșu. Cu toate acestea, este mai puțin dulce decât oțetul balsamic.
Aroma oțetului de sherry poate fi descrisă ca fiind amară și acidă, dar cu note de caramel și nuci. Prin urmare, oțetul de sherry este perfect atunci când îl adăugați la salate proaspete, supe, caserole, sosuri marinare sau curry de fasole.
Datorită gustului său unic și pentru că oțetul de sherry autentic provine din Spania, găsirea lui în magazine poate fi destul de dificilă.
Oțetul de Sherry este, de asemenea, mai scump decât alte tipuri de oțet. Prin urmare, dacă trebuie să găsiți un înlocuitor pe care să îl puteți folosi în loc de oțet de sherry, iată o listă cu alte tipuri de oțet pe care le puteți lua în considerare pentru a da felului dumneavoastră un gust similar.
Acesta este cel mai apropiat de oțetul de sherry în ceea ce privește aciditatea și profilul de aromă, motiv pentru care este considerat cel mai bun înlocuitor al oțetului de sherry.
Oțetul din vin de orez are, de asemenea, o aciditate scăzută și un gust dulce, asemănător cu cel al oțetului de sherry.
Dacă intenționați să utilizați oțet de vin de orez în loc de oțet de sherry în preparat, vă recomandăm să utilizați aceeași cantitate menționată în rețetă.
Acest tip de oțet se face prin fermentarea merelor cu apă și etanol. Deși oțetul de cidru de mere are o aromă mai complexă și acidă decât oțetul de sherry, îl puteți folosi ca înlocuitor, deoarece este disponibil pe scară largă. Adăugați treptat cantități mici de oțet de mere în fel de mâncare și continuați să-l gustați pe măsură ce mergeți până când ajungeți la aroma dorită. Raportul recomandat atunci când se folosește oțet de mere în loc de oțet de sherry este de 1:1.
Acest oțet are un gust mult mai blând decât oțetul de sherry, iar profilul său de aromă este ușor diferit. Cu toate acestea, poate fi folosit ca înlocuitor de oțet de sherry, mai ales dacă faceți mâncăruri europene, cum ar fi tocane și salate. Pentru a obține cele mai bune rezultate din oțetul de vin alb, amestecați o jumătate de linguriță de vin de sherry cu o lingură întreagă de vin alb. oţet. Acest lucru îi va oferi o aromă apropiată de gustul distinct al oțetului de sherry. Puteți înlocui folosind un raport de 1:1 în orice fel de mâncare care folosește oțet de sherry.
Deși oțetul balsamic are o aciditate ușoară și o aromă mai dulce decât oțetul de sherry, el poate înlocui totuși unele feluri de mâncare. Deoarece oțetul balsamic este mult mai ușor de găsit în magazine, este un oțet destul de standard folosit în loc de oțet de sherry. Se recomandă să folosiți aceeași cantitate de oțet balsamic ca și oțet de sherry în rețetă, dar continuați să adăugați treptat mai mult dacă nu ați ajuns. aroma dorită a preparatului dvs.
Deoarece oțetul de sherry este făcut din vinul de sherry în sine, poate funcționa ca un înlocuitor excelent pentru oțet. Cu toate acestea, vinul de sherry este mult mai dulce decât și nu la fel de acid ca oțetul de sherry, așa că este doar un înlocuitor potrivit în anumite feluri de mâncare. Să presupunem că aveți doar vin de sherry în cămară, puteți lua în considerare utilizarea acestuia în același raport cu oțetul de sherry, dar rețineți că nicio cantitate de vin suplimentar nu vă va ajuta să obțineți gustul acid adus de alte tipuri de oțet.
Datorită versatilității sale, puteți folosi orice oțet acasă și îl puteți amesteca cu vin de sherry pentru a crea un înlocuitor de oțet de sherry. Adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de oțet la o lingură de vin de sherry.
Nu uitați să adăugați treptat acest amestec la felul dvs. de mâncare și să îl gustați până când ați obținut aroma dorită a felului dvs. de mâncare.
Acum că știi cu ce să înlocuiești vinul de sherry, ce ai de gând să gătești în continuare? Anunță-mă în secțiunea de comentarii!
Continuați la conținut
