Probabil că îți place cafeaua atât de mult încât nu-ți poți imagina că vei merge o zi fără ea. De fapt, o sări peste o zi este suficientă pentru a te face să simți deja retragerea cofeinei. Dar ați auzit și oameni spunând asta cafeaua este acidă, ceea ce înseamnă că este rău pentru dvs. - că provoacă ulcere, stomac deranjat, arsuri la stomac, GERD etc.
Acum, probabil vă întrebați: „Ar trebui să renunț la cafea pentru că este acidă?” Nu asa de repede. Să investigăm mai întâi și să trecem prin fapte.
Adevărul este că cafeaua, la fel ca în aproape toate lucrurile pe care le mănânci și bei, este acidă. Are un nivel de pH de 5, care este același cu o banană. Cele cu un nivel de pH de la zero până la mai puțin de șapte se numesc baze, șapte este nivelul neutru, iar cele cu un nivel de pH mai mare de șapte sunt considerate acizi.
Deci, având în vedere că cafeaua are nota 5, înseamnă că nu este atât de acidă pe cât te-ai temut. De fapt, există și alte băuturi mai acide decât cafeaua, cum ar fi sifonul, anumite sucuri (de exemplu, mere, portocale etc.), vinul și berea.
De asemenea, iată un fapt distractiv: cafeaua conține o mulțime de acizi diferiți. Unele sunt bune, cum ar fi acizi clorogenici - conțin antioxidanți benefici pentru cei cu diabet și boli de inimă și ajută la scăderea în greutate. Pe de altă parte, unii acizi pot fi răi. Un astfel de exemplu este acidul chinic, care este responsabil pentru a vă oferi acea aromă și senzație acidă în stomac.
Pe lângă faptul că vă oferă un impuls creierului, cafeaua vă poate afecta corpul în alte moduri:
Dacă nu sunteți deranjat de problemele digestive, cardiace și intestinale, puteți scăpa de o cafea neagră tare (cu moderație, desigur).
Cu toate acestea, dacă doriți să jucați în siguranță în timp ce vă bucurați de ceașca de joe, iată câteva moduri în care puteți reduce aciditatea din cafea:
Dacă suferiți de hiperaciditate sau trebuie să reduceți aportul de cofeină pentru a evita stimularea organismului să producă mai mult acid gastric, iată o veste bună pentru dvs.: Există cafea cu conținut scăzut de acid! Datorită tehnologiei moderne și metodelor inovatoare de agricultură, acum aveți opțiunea de a trece la cafea alcalină, fără cofeină, pe bază de plante – care are gust la fel ca cafeaua obișnuită, fără efectele secundare acide.
Modul în care vă pregătiți cafeaua poate afecta și aciditatea acesteia. S-a descoperit că prepararea la rece a boabelor produce mai puțin acid decât preparatele fierbinți normale, în timp ce cafeaua măcinată grosier este mai puțin acidă decât o măcinare fină.
Și amintiți-vă această regulă generală: cu cât cafeaua este mai proaspăt preparată, cu atât este mai puțin acidă. Lăsând cafeaua să stea perioade lungi de timp nu face decât să se dezvolte mai mulți acizi.
Mai multe studii au descoperit că boabele prăjite întunecate sunt mult mai puțin acide decât prăjirile ușoare, ceea ce explică de ce cafeaua blondă prăjită are un gust acru și fructat (alias acidul), în timp ce o băutură întunecată are adesea o aromă puternică și amară.
În general, boabele Arabica sunt mai puțin acide decât Robusta, precum și boabele care sunt cultivate la altitudine joasă comparativ cu cele cultivate la altitudine mare, indiferent de regiune.
Calciul este un ingredient cheie în antiacidele pe care le luați pentru a contracara arsurile la stomac și pentru a neutraliza acidul din stomac. Având în vedere asta, adăugarea laptelui în ceașcă nu numai că o va face mai aromată, ci și mai puțin acidă. Mergeți cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, care este mai sănătos și mai puțin greu decât jumătate și jumătate
Cu toate acestea, evitați îngrămădirea zahărului, care poate fi transformat în acid, astfel încât adăugarea unor cantități abundente din acesta va învinge doar scopul neutralizării acidului din cafea. Utilizați în schimb îndulcitor artificial pentru a echilibra amărăciunea berii.
Deci, cafeaua este acidă? Da. Ar trebui să încetați să-l luați? Pai depinde. Dacă aveți un stomac sensibil și/sau suferiți de probleme cu tractul gastrointestinal superior, experții în sănătate vă recomandă să vă gândiți serios să treceți la băuturi cu conținut scăzut de acid sau chiar la cafea pe bază de plante.
De fapt, medicii și experții în nutriție recomandă insistent să vă faceți cafeaua cât mai puțin acidă posibil, pentru a preveni problemele digestive, maximizând în același timp beneficiile pentru sănătate.
Per total, cel mai important lucru de reținut este să bei cafea cu moderație.
