Cu aroma sa acidulată și consistența groasă, zara este un ingredient esențial în produsele de copt, cum ar fi biscuiții, prăjiturile și brioșele.
De asemenea, îmi place să-l folosesc la micul dejun, clătite și vafe. Dacă nu ar fi zara, atunci nu ați putea obține textura ușoară, fragedă și umedă în majoritatea acestor alimente gătite.
Cu toate acestea, uneori, nu veți avea lapte acasă sau este posibil să aveți anumite restricții alimentare care vă vor împiedica să o consumați.
Ca atare, există o gamă largă de înlocuitori din zeama pe care îi puteți folosi la gătit.
Deci, să aruncăm o privire la opt ingrediente pe care le puteți folosi ca înlocuitor de zară:
Iată opt mari înlocuitori pentru zeama.
Puteți combina niște suc de lămâie proaspăt stors sau oțet alb distilat în puțin lapte și să îl utilizați ca înlocuitor pentru zara.
Pentru 1 cană din această alternativă de zară, puteți adăuga 1 L de suc de lămâie sau oțet într-o cană de lapte și amestecați amestecul. Asigurați-vă că utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi dacă rețeta dvs. necesită lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Lăsați amestecul să stea aproximativ 5 până la 10 minute înainte de a-l adăuga la rețetă.
Alternativ, puteți folosi lapte fără lactoză pentru a vă pregăti înlocuitorul de zară. Cu toate acestea, va avea un gust cam dulce.
Doar adăugați 1T de oțet sau suc de lămâie la 1 cană de lapte fără lactoză pentru a prepara lapte de casă fără lactoză.
Puteți folosi un tip de lapte fără lapte, cum ar fi laptele de nucă de cocos, caju sau migdale neîndulcit pentru a vă pregăti înlocuitorul de zară acasă. Doar adăugați 1 l de suc de lămâie sau oțet la 1 cană de lapte fără lactate neîndulcit pentru a prepara zară fără lapte.
Crema de tartru poate fi, de asemenea, utilizată pentru a prepara un substitut pentru zeama de coacere. Bateți 1 ¾ L de cremă de tartru într-o cană de lapte și folosiți-o în rețeta dvs. De asemenea, puteți amesteca crema de tartru cu alte ingrediente uscate și apoi să o adăugați în lapte pentru a evita aglomerarea.
În rețetele tale poți folosi și chefir simplu, fără aromă, în loc de zară. Arată și are un gust destul de asemănător cu laptele de unt. În orice rețetă, înlocuiți zara cu părți egale de chefir. Doar asigurați-vă că este neîndulcit, astfel încât să nu schimbe gustul felului de mâncare.
Crema acră are o aromă acidulată, care este destul de asemănătoare cu cea a untului. Totusi, smantana are o consistenta mult mai bogata decat zara. Acesta este motivul pentru care trebuie să-l subțiezi cu puțin lapte sau apă înainte de a-l folosi ca înlocuitor de zară. Puneți ¼ de cană de lapte sau apă în ¾ de cană de smântână și amestecați amestecul până devine omogen. Dacă doriți o alternativă vegană, puteți folosi smântână vegană și apă ca înlocuitor pentru zara. Puteti ajusta proportiile de smantana si apa in functie de grosimea dorita.
Dacă totuși vă întrebați, „care este un substitut bun pentru zeama care este vegană și fără lactate?” apoi încercați să utilizați un amestec făcut din lapte de soia neîndulcit și suc de lămâie.
Adăugați 1 T de oțet sau suc de lămâie proaspăt stors la 1 cană de lapte de soia neindulcit pentru a prepara 1 cană de lapte fără lapte.
Iaurtul are un gust acid, acidulat, care este destul de asemănător cu cel al untului. În rețetele tale poți folosi iaurt simplu, fără aromă și neîndulcit în loc de zară. Dacă doriți o consistență mai subțire, totuși, puteți adăuga puțină apă la iaurt. Diluarea iaurtului funcționează cel mai bine în rețetele care necesită un aluat ușor. Combinați ¼ de cană de apă cu ¾ de cană de iaurt simplu și amestecați-le până când devin un amestec omogen.
De asemenea, puteți utiliza pentru a pregăti un înlocuitor vegan pentru laptele de unt. Puneți puțină apă, tofu, oțet sau suc de lămâie pentru a pregăti laptele vegan.
Pune ¼ de cană de tofu moale, mătăsos, 1 L de suc de lămâie proaspăt stors. Și ¾ de cană de apă într-un blender și amestecați-le până obțineți un piure.
Folosește acest piure de tofu în loc de zară în rețetele tale.
Indiferent dacă nu aveți zară la îndemână sau pur și simplu nu o utilizați din cauza restricțiilor alimentare, acești înlocuitori pe care i-am adunat ar trebui să se potrivească.
În plus, aceste alternative sunt la fel de flexibile ca și zara!
Sper că ți-a plăcut să citești acest ghid despre ingredientele pe care le poți folosi ca înlocuitor de zară. Așadar, data viitoare când rămâneți fără zeama sau nu o puteți avea din anumite motive, consultați lista menționată mai sus pentru a găsi înlocuitorul perfect pentru zeama de rețetă!
