Cu toții avem acasă cuțite ceramice pentru că sunt în general grozave în bucătărie. Dar, pe cât de utile sunt, pot fi foarte dificil de ascuțit.
Deși este ușor să ascuți un cuțit din oțel inoxidabil sau oțel carbon, ascuțirea cuțitelor ceramice nu este o sarcină atât de simplă.
Dacă v-ați întrebat cum să ascuțiți cuțitele ceramice, este posibil să dețineți unul și să știți deja cât de diferite sunt cuțitele metalice.
Este sigur să spunem că ceramica este o oaie neagră printre materialele de tacâmuri. Deși nu se tocește ușor, atunci când vine momentul, cuțitele ceramice pot fi dificil de ascuțit, deoarece sunt incredibil de fragile.
A cuțit ceramic se rupe ușor și ar trebui să evitați exercitarea unei forțe prea mari atunci când ascuțiți una dacă nu doriți să se rupă în jumătate.
Este nevoie de o atenție suplimentară la ascuțirea cuțitelor ceramice.
Există lucruri pe care ar trebui și nu ar trebui să le faceți pentru a păstra integritatea cuțitului. Urmați acești pași simpli pentru un cuțit ascuțit cu succes.
Există câteva opțiuni pe piață atunci când vine vorba de ascuțirea cuțitelor. Iată câteva dintre materialele din care poți alege.
Acest ascuțitor este foarte recomandat din diverse motive. Pentru unul, pietrele de diamant sunt mai dure, astfel încât necesită mai puțină muncă. Aceasta înseamnă, de asemenea, că claritatea lamei ceramice este restaurată mai repede și cu mai multă eficiență.
Deoarece ceramica se rupe sub prea multă forță, folosind ascuțitori tari, cum ar fi piatra de diamant, accelerează procesul. Drept urmare, nu trebuie să folosiți prea multă forță pentru a finaliza treaba.
Pentru chipsurile obișnuite, pietrele de diamant cu 200 de granule sunt foarte recomandate. Pe măsură ce jetoanele devin mai mari, puteți muta mai sus de 600, 1.000 și până la 1.500 de granule de diamant.
Dacă nu sunt disponibile dispozitive de ascuțit cu diamant, abrazivi tradiționali, cum ar fi pietrele de apă și șmirghel, se vor descurca bine. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că va trebui să fii mai atent să aplici doar cantitatea potrivită de forță în procesul de ascuțire.
Dacă nu, puteți ajunge cu două bucăți ale aceluiași cuțit bont în loc să aveți unul ascuțit.
Unii oameni se simt mai confortabil folosind ascuțitoarele corespunzătoare. Cu toate acestea, când alegeți această opțiune, asigurați-vă că urmați instrucțiunile de la producător.
La fel ca pietrele de apă, ascuțitoarele de cuțite au tendința de a necesita mai mult efort decât pietrele cu diamant. Ca rezultat, prea multă forță va rupe lama ceramică în jumătate.
Așezați ascuțitorul la alegere pe o suprafață plană. Dacă lucrați la o masă, asigurați-vă că nu este clătinată. De asemenea, este important să ții cont de faptul că înălțimea suprafeței și unghiul corpului tău contribuie la forța pe care o exerciți.
De exemplu, dacă lucrați la o masă inferioară, aveți tendința de a vă apleca și de a exercita mai multă greutate pe cuțit și ascuțitor.
Evitați acest lucru, acordând atenție cât de mult din greutate și forță este transferat pe lama și instrumentul de ascuțire pe care îl utilizați.
Poziția corectă este să lucrezi la același nivel cu brațele tale. Dacă nu aveți o masă cu această înălțime, puteți alege să vă așezați în timp ce ascuțiți cuțitul. Dacă stați în picioare, asigurați-vă că vă puneți greutatea pe picioare.
Mulți oameni fac greșeala de a ține mânerul în timp ce ascuțesc cuțitul cu o singură mână. Această poziționare laterală poate exercita o presiune mare asupra lamei.
Cu această poziție, veți observa că partea lamei orientată în sus se poate îndoi cu ușurință. Adăugați puțină forță acolo și trageți! Acolo merge lama ta din ceramică.
Așezați lama cuțitului deasupra ascuțitorului, cu partea ascuțită îndreptată spre dvs. Asigurați-vă că este plat la suprafață.
Dacă utilizați o masă înclinată sau un ascuțitor, amintiți-vă că aceasta pune mai multă presiune în jos decât atunci când suprafața este plană. Astfel, nu apăsați prea tare.
Folosiți ambele mâini când ascuți cuțitul. În funcție de dimensiunea cuțitului și a dispozitivului de ascuțit, puteți folosi inelul, mijlocul și degetele arătătoare pe ambele mâini pentru a apăsa cuțitul plat împotriva dispozitivului de ascuțit.
Această poziție vă permite să susțineți partea laterală a cuțitului care este orientată în sus. În acest fel, presiunea este distribuită în mod egal. Având în vedere acest lucru, asigurați-vă că nu există nicio zonă în care lama să se flexeze, deoarece aceasta este cauza principală a apăsării.
În plus, poziționarea mâinilor pe lamă în acest fel vă oferă mai mult control. Degetele dau exact cantitatea potrivită de presiune, deoarece nu poate exercita decât atât de multă forță.
Nu există diferențe tangibile dacă vă deplasați în sus sau în jos. Dacă preferați să vă mișcați mâinile exclusiv într-o mișcare în jos, este în regulă.
De asemenea, puteți combina mișcările în jos și în sus. Rezultatul este absolut același - veți avea un cuțit mai ascuțit.
Cea mai bună tehnică este foarte simplă. Cu ambele degete deasupra cuțitului, faceți mișcări frumoase și netede în timp ce aplicați o ușoară presiune pe măsură ce mergeți. Din când în când, simțiți cu atenție marginile cuțitului pentru a verifica dacă este suficient de ascuțit.
Unii oameni merg până la capăt pentru a oferi lamei o lustruire a oglinzilor. Deși puteți continua și face acest lucru, în general, nu are niciun efect semnificativ asupra funcționalității lamei.
Să fie suficient de ascuțit pentru a tăia carnea, sau fructele și legumele ar trebui să fie suficient. Cu toate acestea, dacă aveți timp și răbdare să mergeți mai departe, stropirea ar da un rezultat plăcut din punct de vedere estetic.
Ceramica este de obicei mai puțin favorizată atunci când vine vorba de materiale pentru tacâmuri. Cu toate acestea, cuțitele ceramice au o reținere a muchiei care este cu mult peste medie.
Cu îngrijire adecvată și suficientă precauție, lamele ceramice ar trebui să reziste o perioadă destul de lungă de timp și nu va trebui să vă întrebați adesea cum să ascuți cuțitele ceramice.
Acestea fiind spuse, ceramica are punctele sale slabe. În ciuda promovării că nu se plictisește niciodată, cu siguranță își pierde claritatea după ani de utilizare. De fapt, oricine a avut cuțite ceramice știe că acest lucru este adevărat.
Pentru a ascuți cu succes lama, să știți că, atunci când vine vorba de ascuțirea muchiei, puteți depinde doar de granulația finală a marginii. De asemenea, trebuie să stăpâniți mișcările precise pentru a obține cantitatea potrivită de claritate dorită, mai ales că ceramica nu este ductilă.
Sper că veți găsi acest articol util pentru scopul dvs. Lăsați întrebările și clarificările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos și nu ezitați să împărtășiți acest articol dacă credeți că va fi de vreun folos prietenilor și familiei dvs.
