Dacă sunteți ca noi aici la CookingChew, cheia mesei perfecte este desertul.
Puteți avea un aperitiv grozav, urmat de un fel principal delicios, dar cireșea de deasupra (fără joc de cuvinte) este un desert de neuitat.
Pur și simplu leagă totul și îi face pe toți mulțumiți și chiar să se scufunde într-o comă alimentară.
Sigur, ne plac deserturile ultra-decadente, cum ar fi prăjiturile de ciocolată, la fel de mult ca și tine, dar este ceva de spus despre a face un desert ușor, dar la fel de sățios și de satisfăcător.
Deserturile pe bază de fructe sunt în fruntea listei noastre atunci când ne dorim ceva mai ușor și mai sănătos.
Cu toate acestea, este încă un desert, așa că de ce să nu îl faceți doar un scooch mai decadent prin adăugarea unui pic de vin de desert și brânză dulce?
Vă oferim: pere braconate!
Nu tot pere sunt creați egali!
Unele pere sunt excelente pentru a mânca crude, în timp ce altele se descurcă mai bine în timpul braconajului sau al coacerii.
Amintiți-vă, braconarea a ceva necesită ca ingredientul să fie scufundat într-un lichid fierbinte pentru o perioadă lungă de timp, așa că doriți ceva care să își păstreze forma și textura chiar și după ce a fost braconat.
Cele mai bune pere pentru braconaj sunt pere Bosc, dar puteți folosi, de asemenea, pere franceze cu unt, pere Anjou și pere Concorde.
Când vine vorba de servirea perelor brăzdate fierbinți sau reci, depinde de tine!
Puteți servi perele fierbinți direct din cuptor sau le puteți răci la frigider și le puteți acoperi cu înghețată pentru un răsfăț răcoritor și răcoros.
Pentru o rețetă de pere brăzdate, doriți să utilizați pere care sunt perfect coapte. Perele subcoapte nu se vor găti la fel de bine, iar perele supracoapte se vor destrăma în timpul procesului de braconaj.
De fapt, este destul de ușor să vezi dacă o pere este coaptă.
Pur și simplu apăsați cu degetul în locul în care tulpina se întâlnește cu para: dacă locul este moale și fraged, dar restul perei este ferm, aveți o peră coaptă.
În plus, perele coapte au o aromă ușor dulce și florală.
Pentru o rețetă de pere brăzdate, doriți să utilizați pere care sunt perfect coapte. Perele subcoapte nu se vor găti la fel de bine, iar perele supracoapte se vor destrăma în timpul procesului de braconaj.
De fapt, este destul de ușor să vezi dacă o pere este coaptă.
Pur și simplu apăsați cu degetul în locul în care tulpina se întâlnește cu para: dacă locul este moale și fraged, dar restul perei este ferm, aveți o peră coaptă.
În plus, perele coapte au o aromă ușor dulce și florală.
Da, puteți îngheța pere braconate. După ce gătiți perele, răciți-le la temperatura camerei. Odată răcit, puneți-le în borcane de sticlă ermetice sau recipiente de plastic.
Asigurați-vă că sigilați perele strâns. Puteți congela pere braconate până la 3 luni.
Dacă congelați pere poșate, nu adăugați alte ingrediente în afară de apă și sirop.
Adăugarea altor ingrediente va reduce durata de valabilitate și va afecta consistența finală a vasului.
Puteți servi pere braconate în mai multe moduri.
Le puteți servi calde și direct din cuptor, acoperite cu mascarpone și stropite cu miere.
Le poti servi reci cu o lingura din inghetata ta preferata deasupra! (Ne place vanilia pentru că scoate în evidență aromele de para și condimentele destul de frumos).
Va dura în jur de 20-25 de minute pentru a bracona o peră până devine suficient de fragedă pentru a fi mâncată cu furculița!
Pere sunt fructe de piatră, ceea ce înseamnă că trebuie să îndepărtați miezul înainte de a utiliza pera.
La tăiați corect o peră, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit, o placă de tăiat din lemn și o bile de pepene galben.
După spălarea și uscarea perei, așezați pera deasupra plăcii de tăiat. Cu ajutorul cuțitului, tăiați pera pe lungime.
Îndepărtați miezul perei cu ajutorul bileței de pepene galben și aruncați miezul.
Când vine vorba de braconarea perelor, cheia este alegerea soiului potrivit de pere! În această rețetă, am folosit pere roșii Anjou, dar alte soiuri precum French Butter și Concorde funcționează la fel de bine.
Asigurați-vă că utilizați pere care sunt coapte sau puțin coapte; perele prea coapte se vor transforma în mush. Vrei pere care vor fi tari, dar fragede și care vor absorbi toate aromele minunate ale lichidului de braconat.
Continuați la conținutDa, puteți folosi altele soiuri de vin alb atâta timp cât sunt vinuri dulci de desert. Dacă nu avem un Riesling disponibil, ne place să folosim Madeira, Ice Wine sau Vin Santo.
Puteți face miere curgătoare amestecând o linguriță de apă la 3 linguri de miere în rețetă. Mierea pură și adevărată este destul de groasă!
Unul dintre cele mai bune lucruri despre această rețetă este că este o „reflectare” a platoului mereu popular de fructe, brânză și vin.
Dacă doriți să faceți o masă care să aibă un efect „yin & yang” între aperitiv și desert, serviți acest desert delicios cu o masă care include un aperitiv cu fructe și brânză!
