Mascarpone este o cremă de brânză italiană, destul de populară ca unul dintre ingredientele principale utilizate pentru prepararea tiramisu; un desert italian facut cu cafea si ciocolata.
Majoritatea oamenilor îl asociază cu deserturile datorită aromei sale dulci și lăptoase, dar poate fi adăugat și în alimentele sărate pentru a le spori textura.
În această postare pe blog, veți afla totul despre această cremă de brânză de lux care a apărut în nordul Italiei în timpul Renașterii – ce este, ce gust are și cum să o folosiți într-o varietate de rețete.
Mascarpone este o cremă de brânză incredibil de netedă și proaspătă, de culoare fildeș. Are o aromă de lapte și este extrem de ușor de întins.
Deoarece are un conținut ridicat de grăsime de unt, este destul de bogat și ca unt ca textură.
Este mai scumpă decât cremă de brânză tradițională, dar puteți găsi opțiuni mai puțin costisitoare care sunt produse de mărcile americane în stil italian.
Are aproximativ de două ori mai multă grăsime decât veți găsi în crema de brânză americană, motiv pentru care se topește doar în gură.
Mascarpone și cremă de brânză americană pot fi folosite interschimbabil, dar veți observa diferențe atât în ceea ce privește textura, cât și gust.
Aroma de mascarpone este adesea comparată cu crema Fraiche, cremă de brânză, ricotta și chiar smântână, dar veți descoperi că de fapt este puțin mai dulce și mai puțin acidulată.
De asemenea, are cantitatea corectă de aciditate.
Textura bogată și cremoasă a mascarponei îl face un plus excelent atât pentru preparatele dulci, cât și pentru sărate.
Chiar dacă mascarpone este asociat în mare parte cu deserturile, îl puteți folosi și ca ingredient într-o varietate de feluri de mâncare sărate și le puteți oferi o aromă bogată și cremoasă.
Iată câteva modalități prin care poți folosi mascarpone pentru a crește aroma tuturor rețetelor tale:
Mascarpone vine de obicei ambalat în căzi și trebuie păstrat în frigider. Verificați întotdeauna data limită înainte de pe ambalaj pentru a vă asigura că o utilizați înainte de a se strica.
De obicei durează o săptămână.
Deoarece mascarpone se poate deteriora foarte repede, ar trebui să îl consumați în câteva zile de la deschidere.
Păstrați produsul rămas în frigider și asigurați-vă că este etanș etanș.
Dacă dezvoltă un miros ciudat sau mucegăește, trebuie să îl aruncați imediat.
Veți fi bucuroși să aflați că mascarpone este de fapt una dintre puținele brânzeturi moi care pot fi congelate.
Înainte de a-l pune în congelator, trebuie să vă asigurați că este bine etanșat în recipientul în care a intrat și apoi să îl așezați într-o pungă pentru congelator rezistentă pentru a preveni arderea congelatorului.
Înainte de a folosi mascarpone congelat, lăsați-l să se dezghețe încet în frigider și consumați-l în decurs de două luni.
Dacă mascarpone se separă după dezghețare, îl puteți păstra amestecând-o energic când este încă destul de rece.
Mascarpone este un tip de cremă de brânză despre care se știe că este destul de asemănător cu ricotta. Ricotta, totuși, este folosită într-o varietate de feluri de mâncare sărate, în timp ce mascarpone este în general asociat cu dulciuri.
Acum, că ați aflat tot ce trebuie să știți despre această cremă de brânză italiană, nu ezitați să o folosiți ca înlocuitor pentru cremă de brânză tradițională și să îmbunătățiți aroma tuturor felurilor dvs. de mâncare!
