Cum să congelați varza (albire sau fără albire)

Salt la Rețetă

Aflați cum să înghețați varza în mod corect, astfel încât să vă puteți bucura oricând de legumele preferate.

Pe lângă procesul de congelare, acest ghid cuprinzător abordează, de asemenea, câteva sfaturi și trucuri esențiale despre cum să păstrați varza, precum și cum să vă dați seama dacă legumele cu frunze s-au prost.

Vă faceți griji că surplusul de varză va fi risipit? Plănuiți să le păstrați pentru utilizare pe termen lung, dar nu știți de unde să începeți?

Citiți mai departe!

Varza este o legumă cu frunze la prețuri accesibile, prezentă în aproape fiecare bucătărie, făcându-l versatil și esențial.

Poate fi consumat crud sau gătit și transformat într-o gamă largă de feluri de mâncare, de la prăjitură, rulouri de varză, până la salată de varză.

Vine în varietăți – există tipuri obișnuite albe sau verzi, precum și roșii. Când vine vorba de aromă și textură, varza tind să varieze în funcție de variația lor.

Pentru cea mai comună varietate – varză verde – acest tip are frunze exterioare de culoare verde închis până la pal, cu o textură cauciucoasă când este crudă.

Alte specii, cum ar fi varza savoia, au un gust dulce, cu frunze încrețite de un verde intens.

Datorită versatilității și accesibilității sale, varza este considerată o legume grozave de avut la îndemână.

Deci, dacă aveți din abundență, asigurați-vă că nu îl lăsați să se piardă. Dar cum le păstrezi?

Răspunsul este simplu – înghețați-le!

↑ Poți congela varza?

Da, se poate congela varza, mai ales varza cruda. Dacă se întâmplă să înghețați cu succes legumele, veți putea să păstrați și să vă bucurați de părțile sale comestibile în decurs de două până la 12 luni.

↑ Poți îngheța varza gătită?

Puteți congela varza gătită atâta timp cât nu este lăsată mai mult de două ore la temperatura camerei sau la temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit.

Lăsarea legumelor în această condiție de temperatură poate provoca creșterea bacteriilor care în cele din urmă duce la alterarea. Așa că vă sfătuiesc să păstrați legumele imediat la zero grade Fahrenheit în congelator.

↑ Cum să îngheți varza cu metoda de albire

După cum am menționat, cu siguranță puteți îngheța varza. Dar înainte de a trece la procesul de congelare, asigurați-vă că vă inspectați legumele. Asigurați-vă că varza este încă proaspătă și în stare bună.


Deci, cum congelezi varza? Derulați în jos pentru a afla cum să înghețați varza proaspătă în 10 pași esențiali

Lucruri de care veți avea nevoie:
• Varză proaspătă
• Pungi congelatoare sau recipiente etanșe
• Răzuitor
• Cuțit de bucătărie
• Apa clocotita
• Apă rece ca gheața
• Oală mare
• Castron mare

Pașii pentru a îngheța varza:

1. 1. Spălați ușor și bine varza proaspătă sub jet de apă de la robinet apoi uscați-le. Dacă observați ofilirea sau rumenirea frunzelor exterioare ale verzei, îndepărtați-le.
   2. Tăiați-vă varza în felii subțiri sau folosiți o răzătoare pentru a le toca.
   3. Blanch varza. Umpleți o oală cu apă și aduceți-o la fiert.
   4. Odată gata, adăugați feliile în apa clocotită. Lăsați feliile la fiert două minute.
   5. În timp ce așteptați, pregătiți un castron mare și umpleți-l cu apă rece ca gheața.
   6. Odată ce marca de 2 minute este gata, scufundați feliile imediat în apa rece ca gheața. Acest proces împiedică procesul de gătire, împiedicând varza să se transforme în mușcă.
   7. Odată răcit, scurgeți apa din vas și treceți la procesul de depozitare.
   8. Ambalați varza scursă în pungi de congelare sau recipiente etanșe. Nu supraaglomerați și asigurați-vă că mai există o jumătate de inch de spațiu în pungi.
   9. Scoateți aerul din pungi. Puneți un paie într-un colț al pungii și sigilați punga în jurul ei.
   10. Scufundați punga în apă de la robinet și presă aerul prin paie. Apoi scoateți paiele și sigilați complet punga.
   11. Etichetați fiecare pungă de congelare sau recipient etanș cu conținutul și data.
   12. Congelați pungile sau recipientele în congelator.

Sfat profesionist: Albirea varzei înainte de congelare crește durata de valabilitate a acesteia. Veți putea păstra legumele la cea mai bună calitate timp de până la douăsprezece luni atunci când sunt depozitate într-un congelator.

↑ Cum să îngheți varza fără albire

Albirea varzei ajută la păstrarea aromei și texturii legumei. Cu toate acestea, există momente în care avem scurt timp. Din fericire, puteți sări peste procesul de albire și puteți continua să congelați legumele imediat.

Iată cum să înghețați varza fără să le albiți:

Lucruri de care vei avea nevoie:
• Varză proaspătă
• Pungi congelatoare sau recipiente etanșe
• Congelator
• Răzuitor
• Cuțit de bucătărie

Pașii pentru a îngheța varza:

1. 1. Sub apă curentă de la robinet, spălați ușor și bine varza proaspătă, apoi uscați-le.
   2. Tăiați-vă varza în felii subțiri sau folosiți o răzătoare pentru a le toca.
   3. Împărțiți varza feliată sau mărunțită în pungi separate pentru congelator sau recipiente etanșe.
   4. Dacă se întâmplă să folosiți pungi de congelare în loc de recipiente etanșe, asigurați-vă că eliminați aerul din pungi. Pentru a face acest lucru, puneți un pai într-un colț al pungii și sigilați punga în jurul lui. Scufundați punga în apă de la robinet și presă aerul prin paie. Apoi scoateți paiele și sigilați complet punga.
   5. Etichetați fiecare pungă de congelare sau recipient etanș cu conținutul și data.
   6. Congelați pungile sau recipientele în congelator.

Sfat profesional: Varza care a fost congelată fără albire trebuie folosită în termen de două luni. Odată dezghețată, consumați legumele în patru zile.

↑ Cum se păstrează varza

Când cumpărați varză din magazin, aceasta poate rămâne proaspătă până la două zile pe blatul din bucătărie. În cazul în care doriți să-l păstrați puțin mai mult, dar nu aveți chef să înghețați legumele, păstrați-l la frigider este cel mai bun lucru de făcut.

↑ Cum se păstrează varza întreagă la frigider

Puteți păstra o varză întreagă proaspătă timp de până la patru săptămâni la frigider atunci când este depozitată corect. Cu toate acestea, rețineți că frunzele crocante se vor deteriora în timp, deci este mai bine să folosiți varza în termen de cinci săptămâni.

Iată pașii despre cum să păstrați varza întreagă la frigider:

↑ Lucruri de care veți avea nevoie:

• Varză întreagă
• Folie de plastic sau pungă de plastic
• Sertarul mai frigider al frigiderului

Iată cum se păstrează in frigider:

1. 1. Înfășurați varza în folie de plastic sau puneți-o într-o pungă de plastic. Nu spălați varza și nu îndepărtați frunzele exterioare.
   2. Odată gata, puneți varza în sertarul frigiderului cu o umiditate ridicată.

↑ Cum se păstrează varza la temperatura camerei

După cum am menționat, varza proaspătă păstrată la temperatura camerei sau pe blatul de bucătărie durează până la două zile. Dacă intenționați să-l folosiți imediat, vă recomand să nu le păstrați în frigider și să o păstrați pe blat.

Iată cum să păstrați varza la temperatura camerei:

↑ Lucruri de care veți avea nevoie:

• Varză întreagă
• Coș de bucătărie suspendat
• Varză proaspătă

Iată cum se păstrează la temperatura camerei:

1. 1. Alegeți o varză proaspătă. Nu spălați legumele și nu o puneți niciodată într-o pungă de plastic pentru a evita condensul.
   2. Așezați varza în coșul de bucătărie suspendat. Dacă aveți un ziar vechi și curat, înfășurați varza cu el.

↑ Cum se păstrează varza tăiată la frigider

Deși nu este recomandabil să tăiați varza, deoarece acest lucru poate reduce durata de depozitare a legumelor, este mai bine să păstrați și să pregătiți legumele în acest fel, mai ales dacă aveți spațiu limitat în frigider sau dacă intenționați să faceți rapid farfurie cu varză în timpul zilei.

↑ Lucruri de care veți avea nevoie:

• Varză proaspătă
• Cuțit sau răzătoare de bucătărie
• Folie de plastic sau pungă de plastic
• Frigider

Iată cum să păstrați varza tăiată la frigider:

1. 1. Sub jet de apă de la robinet, spălați ușor și bine varza proaspătă și apoi uscați-o.
   2. Tăiați varza în pene subțiri sau folosiți o răzătoare pentru a le sfărâma.
   3. Puneți varza feliată sau mărunțită într-o folie de plastic sau o pungă de plastic.
   4. Puneți punga în sertarul mai frigider al frigiderului.

Sfat profesionist: Dacă este făcută corect, varza tăiată va dura până la trei zile. Aruncați dacă observați decolorarea frunzelor. Urmați aceiași pași de mai sus dacă intenționați să păstrați varza mărunțită la frigider.

↑ Cum să dezgheți varza

Dacă sunteți gata să folosiți varza congelată pentru sarmale sau salată de varză, lăsați frunzele să se dezghețe în frigider. Dar, în cazul în care îl utilizați în supe, nu mai este necesar să dezghețați legumele.

Iată cum să dezgheți varza congelată:

↑ Lucruri de care veți avea nevoie:

• Varză proaspătă
• Cuțit sau răzătoare de bucătărie
• Folie de plastic sau pungă de plastic
• Frigider

Iată cum să dezgheți varza:

1. 1. Scoateți sacul de congelator umplut cu varză din congelator.
   2. Așezați varza congelată într-o strecurătoare
   3. Pregătiți un castron mare și umpleți-l cu apă caldă.
   4. Așezați strecurătorul deasupra și lăsați varza înghețată să se dezghețe în apă.

Sfat profesional: Când apa se răcește, schimbați doar apa pentru a permite varza înghețată să continue dezghețarea.

↑ Poți găti cu varză congelată?

Da, vă puteți găti varza congelată imediat, mai ales când o folosiți în supe – da, nu este nevoie să o dezghețați! Adaugă-l direct în oală și ești gata! Cu toate acestea, dacă doriți să adăugați varza în salate sau să prăjiți, poate fi util să dezghețați mai întâi legumele.

↑ Cum să-ți dai seama dacă varza a mers rău

Este esențial să fiți conștienți dacă varza dvs. este încă proaspătă înainte de a le îngheța. Acest lucru este pentru a vă asigura că puteți prelungi durata de valabilitate a acestuia, precum și consumul în siguranță al legumelor.

Din fericire, există semne vitale care te ajută să știi când varza ta este deja rea.

Primul semn pe care trebuie să-l cauți sunt frunzele zbârcite. De asemenea, trebuie să acordați atenție culorii sale. De obicei, varza proaspătă tinde să aibă o nuanță de verde profund sau strălucitor, cu o textură crocantă. Cu toate acestea, caracterul crocant al verzei se deteriorează în timp, iar culoarea acesteia se schimbă în galben, gri sau maro.

Un alt indiciu că varza ta este deja rea ​​este că o mirosi. În general, varza proaspătă nu miroase a nimic, iar cea putrezită dezvoltă un miros neplăcut cu o textură moale.

↑ Linia de jos

Varza poate adăuga crocant, aromă și textură meselor tale. Este versatil și, cel mai important, accesibil! Acum sunteți echipat cu informațiile necesare despre cum să înghețați varza ca un profesionist, acum vă puteți aproviziona cu legumele preferate și vă puteți bucura de ea oricând.

Nu uitați să alegeți cea mai proaspătă legume și să acordați atenție texturii și aspectului acesteia. Dacă observați o varză galbenă, cenușie sau maro cu miros și textură îndepărtate, vă recomand să o aruncați imediat!

Continuați la conținut