Brânza a fost întotdeauna în fruntea listei alimentelor mele preferate. Gustul unic și gama de arome vă oferă ceva diferit în fiecare mușcătură.
Și după ce am încercat câteva brânzeturi, am ajuns la concluzia că gouda preia cu siguranță conducerea. Mă întrebam „ce gust are brânza gouda” și știam că pot obține răspunsul doar dacă încerc. Deci, am făcut exact asta și acum vă pot ajuta să vă ghidez la ce să vă așteptați.
Originară din partea de sud a Țărilor de Jos, brânza gouda este o brânză semi-tare. Este făcut din lapte de vacă și oferă o listă lungă de substanțe nutritive esențiale. Ceea ce îl deosebește este textura unică. Brânza Gouda este elastică și densă, o trăsătură care o face și mai atrăgătoare.
Brânza Gouda are o aromă cremoasă și asemănătoare caramelului. De asemenea, puteți obține un indiciu de nuci care vă duce paleta într-o plimbare de bucurie. Aroma de brânză Gouda poate varia în funcție de vârstă. Cu cât brânza este mai nouă, cu atât are un gust mai dulce.
Pe măsură ce brânza îmbătrânește, în interior se formează cristale de sare care fac ca brânza să fie completarea perfectă pentru sandvișuri și biscuiți. Brânza Gouda îmbătrânită devine, de asemenea, densă și sfărâmicioasă.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belegen
• Extra belegen
• Oud
• Overjarig
Brânza gouda învechită prezintă adesea mici pete albe peste tot. Prezența aminoacidului L tirozină este cea care provoacă aceste pete albe. De fapt, este alcătuit din mici cristale care se unesc, astfel încât nu este o indicație că brânza merge prost. Cu cât brânza este mai veche, cu atât este mai probabil ca petele să apară.
• Puteți folosi o pungă de plastic pentru a depozita brânza, dar nu o sigilați.
• brânză gouda în hârtie de copt deoarece permite brânzei să ia aer.
• Când păstrați brânza gouda în frigider, asigurați-vă că o așezați în cel mai cald spațiu.
• Păstrarea brânzei gouda la frigider îi poate crește durata de viață, astfel încât să reziste 2-3 săptămâni.
• Congelarea afectează aroma brânzei gouda și poate, de asemenea, modifica textura, deci este mai bine să o evitați.
Îmi place să folosesc brânză gouda pentru tăvile de brânză, dar există posibilități infinite de a folosi această opțiune excelentă de brânză. Il poti folosi si ca condiment in salate. L-am incercat atat la cald cat si la rece si rezultatele au fost fenomenale.
Când vine vorba de asocierea brânzei cu fructe, îmi place să experimentez puțin și m-a ajutat să realizez combinațiile perfecte. Cireșele, piersicii, caisele și pepenii galbeni se potrivesc bine cu textura aprinsă a brânzei gouda. De asemenea, îl puteți utiliza pentru caserole pentru a aduce aroma unică de brânză gouda afumată la amestec.
Brânza și vinul Gouda merg de asemenea bine. Asortați-l doar cu un vin fructat și vă va ajuta să sporiți aroma brânzei. Dacă sunteți pasionați de mac și brânză, gouda este un înlocuitor excelent pentru brânza cheddar.
Brânza Gouda are deja o aromă unică, dar dacă vrei să încerci ceva uimitor, tot ce trebuie să faci este să o afumi. Da, doar adăugarea de fum face aroma grozavă de brânză și mai bună.
Aroma de fum și mirosul scot și mai mult în evidență aroma dulce. Dacă și dumneavoastră doriți să obțineți gustul de brânză lemnoasă, doar afumat-o într-un cuptor de cărămidă peste chipsuri de hickory pentru câteva minute. Dacă sunteți un fan al brânzei gouda, poate dura ceva timp să vă obișnuiți cu noua aromă.
Nu trebuia decât să-l încerc pentru a deveni un fan al aromei de brânză gouda. Și chiar sunt acum. Îl folosesc excesiv în rețete, dar preferatul meu este bețișoarele de tapas picante. De asemenea, îl adaug în platouri de brânză pentru o răsucire de care toată lumea se va bucura. Așadar, sper că acest ghid vă va ajuta să vă clarificați informațiile despre brânza gouda, astfel încât și dvs. să vă bucurați de ea!
