Când sunteți un copil, ați putea crede că o ceapă este doar o legumă puturoasă care vă face să plângeți. (Bine, și adulții cred asta uneori.)
Dar când începi să gătești, îți dai seama că o ceapă nu este doar o ceapă: este una dintre cele mai de bază și mai importante condimente din bucătărie.
Când îți iei propria bucătărie și începi să faci mese, începi să te întrebi: Care este cel mai bun tip de ceapă pentru un hamburger?
Care este cel mai bun fel de ceapă tăiată cubulețe pentru acel hot dog, în salsa sau pentru prăjit? Ce varietate de ceapă este cea mai bună în bucătăria asiatică?
Adevărul este că alegerea cepei potrivite din magazin alimentar este importantă și că aroma dulce poate face sau rupe un fel de mâncare.
Există o mulțime de soiuri de ceapă, dar sunt împărțite în trei categorii principale.
Principalele tipuri de ceapă sunt
De dragul conversației, vom discuta și despre ceapa verde (numită și ceapă verde) și pentru bună măsură, vom arunca eșalocul.
Ai auzit vreodată de praz? Și ei fac parte din familia ceapa. Arpagic? De asemenea, un tip de ceapă.
Deci ce ceapă alegi? Care este ceapa ta perfecta?
Tipul de ceapă cu pulpă albă include granexul alb, hibridul alb de zăpadă, ceapa perlă și, desigur, ceapa albă.
Ceapa de Bermuda, un membru al familiei crinilor, este cunoscută pentru conținutul lor ridicat de zahăr, cu mai puțin sulf, iar ceapa de vară este alegeri populare pentru huevos rancheros, mâncăruri cu tăiței, salate de roșii și multe altele.
Ceapa albă poate fi servită crudă (cu o aromă puternică și un fel de gust picant) sau gătită. Ceapa caramelizată are o aromă mai dulce. Ceapa albă crudă este una dintre soiurile de ceapă populare, în special în Statele Unite.
Ceapa caramelizată are o aromă mai dulce.
Ele tind să fie destul de ușoare, dar puteți obține una puternică din când în când. Ceapa albă poate fi, de asemenea, utilă dacă ați adăugat accidental prea mult usturoi în vasul dvs.
Pune partea de sus a burgerului tău preferat și s-ar putea să vezi ceapa albă versatilă sub formă de inele crude crocante sau tocată mărunt ascunsă sub brânză.
Ceapa suculentă prăjită în straturi pe farfuria ta de fajitas este de obicei ceapă albă.
O ceapă albă poate fi destul de înțepătoare, așa că asigurați-vă că o închideți complet atunci când o păstrați la frigider.
👉 Verificați acest lucru ceapa saver 👈
Varietatea de ceapă roșie include red delicious, hamburger roșu și hamburger roșu gigant.
În timp ce acest tip de ceapă nu este neapărat cel mai comun pentru un hamburger, cred că este cel mai bun ca o alegere excelentă pentru dulceața lor naturală.
Aceste cepe sunt fantastice de mâncat crude cu bar-b-que sau mărunțite într-o salată. Ceapa roșie este gustoasă în salsa și, de asemenea, la grătar bine pe un shish kabob.
Varietatea de ceapă galbenă include ceapa walla walla, ceapa Vidalia, ceapa superdulce din Texas, hibridul galben, hibridul dulce și precoce, Ebenezer galben, ceapa dulce Savanah, ceapa spaniolă dulce și Texas Grano.
Acestea sunt atât de versatile, de ceapă universală, încât pot fi folosite în aproape orice tip de mâncare, fie că sunt crude, sote, coapte sau chiar folosite în supa de ceapă franțuzească.
Ceapa galbenă are o aromă originală dulce și acidulată. Sunt cele mai utilizate în gătit de toate tipurile. Credem că îți va plăcea rețeta noastră de ceapă RealSweet Vidalia la grătar (învelită în bacon!)
Cele mai multe inele de ceapă sunt create din ceapa Vidalia, deoarece au o formă plate și se potrivesc minunat cu aluatul.
👉 Verificați acest lucru producator de ceapa inflorita 👈
Varietatea de ceapă verde include ceapă verde, lisabona albă și alb lung, veșnic verde, cu aromă ușoară.
Ceapa verde se recoltează înainte de a fi lăstari tineri.
Acestea sunt cel mai adesea folosite în salate sau tăiate cubulețe pe cartofi copți.
Sunt o garnitură frumoasă și gustoasă pe supe și o varietate de mese.
Doar tăiați verdeața în bucăți și presărați-le deasupra unui fel de mâncare cu carne pentru un finisaj proaspăt.
Ceapa verde tinde să aibă un gust dulce și blând, dar poate fi mai puternică în funcție de momentul în care este recoltată.
Tulpinile verzi și bulbii albi pot fi consumați ambele. Dacă folosiți bulbi albi, vă sfătuiesc să-i soțiți mai întâi și să-i amestecați cu sos.
Tulpinile verzi sunt cele mai bune dacă sunt tăiate cubulețe și servite crude.
Ceapa verde este puțin mai fibroasă decât ceapa medie, deci nu se fierbe și aromă sosurile așa cum ar putea fi ceapa galbenă sau albă.
Se vor ofili, dar își vor păstra forma.
Prazul este, de asemenea, un tip de ceapă verde. Singura parte dintr-un praz pe care o consumăm este porția verde pal.
Este important sa separat si curat toți prazii înainte de a începe să-i pregătiți pentru mese - țin murdăria ca o nebunie.
De asemenea, nu doriți să fierbeți prazul. Se prăjește rapid un praz, astfel încât să nu devină moale. De asemenea, puteți mânca prazul crud sau îl puteți fierbe într-o supă.
Arpagicul este adesea vândut ca ierburi, dar sunt membri ai aceleiași familii ca ceapa și usturoiul.
Subțiri și verde închis, sunt ușor de cultivat pe pervaz și se vând întregi și crude sau uscate.
Fac un topping grozav de cartofi.
Excelent pentru începători sau copii care doresc să încerce cultivarea arpagicului și a altor ierburi acasă
Eșaloanele sunt fragede și blânde și au gust ca o combinație de usturoi și ceapă.
Bulbii sunt folosiți în rețetele franceze destul de des pentru a crea sosuri sau pentru a acoperi o friptură.
Sunt o plăcere de gătit, dar sunt destul de scumpe.
Dacă dați peste o rețetă care necesită eșalotă, dar nu doriți să plătiți acest preț, puteți înlocui ceapa dulce galbenă.
Gătitul cu eșalotă este un adevărat răsfăț, deoarece acestea adaugă un astfel de parfum minunat și un gust moale unui fel de mâncare.
Deși îmi place să gătesc cu eșalotă, mi se pare puțin greu de manevrat. Sunt mici și le găsesc greu. Acesta este motivul pentru care tind să folosesc un feliător ca acesta.
Când pregătiți o masă, există atât de multe tipuri comune de ceapă din care să alegeți.
Ceapa enumerată aici nu este o listă exhaustivă, dar vă oferă o senzație bună pentru soiurile de ceapă și modul în care sunt utilizate.
Dacă ar fi să aleg o ceapă preferată, ar fi aroma mai blândă a prazului, eșalotei și a cepei de primăvară.
În cele din urmă, îmi doresc să pot încheia acest articol cu un sfat grozav pentru a tăia ceapa fără să plâng din cauza mirosului înțepător, dar nu am găsit încă unul. Dacă aveți unul, vă rog să-mi spuneți.
Și, desigur, cea mai bună ceapă listată aici este ceapa TA preferată.
Poate doar ceapă de cocktail este servită împreună cu cocktailul tău! De jos în sus, și mare cinci la ceapa umilă!
