Aflați cum să curățați morcovii rapid și ușor cu acest ghid la îndemână.
Una dintre primele sarcini pe care le-am învățat în bucătărie a fost cum să curăț morcovii la aproximativ șase ani. Mama a vrut să oblige strigătele mele neîncetate să fie de ajutor, iar folosirea unui curățător de legume tradițional pentru a îndepărta pielea de morcov era de obicei o treabă sigură.
Nu trebuie întotdeauna să curățați morcovii. Morcovii curățați sunt cei mai buni într-o tavă de legume (cuvânt fantezist: cruditê) atunci când textura și aspectul neted al pielii goale ale morcovului sunt mai atrăgătoare decât suprafața aspră a morcovilor neprocesați. Pentru supe și tocane, am tăiat blatul dur de morcov, puțin din nodul de jos, am spălat, uscat și tăiat ca de obicei. Deși există multe fibre în pielea exterioară, există și murdărie.
Spălați morcovii înainte de a-i curăța de coajă. Chiar și (și mai ales) dacă nu le curățați. O mulțime de murdărie, îngrășăminte și pesticide se ascund adesea în acele colțuri de morcovi denivelați. Dar nu avem toată ziua, doar fii minuțios. Puteți folosi o perie pentru legume ca aceasta, cu spălare pentru legume, dar eu tind să frec suprafața doar cu mâinile sub apă caldă cu un punct de săpun de vase. Spălați, frecați, clătiți. Dacă ești foarte sensibil, totuși, poate vrei să folosești o perie de unghii sau o perie de dinți pentru a intra cu adevărat acolo și a îndepărta particulele de murdărie.
Dacă serviți dips cu morcovi, este o idee bună să curățați morcovii înainte de a-i mânca. Unii oameni cred că coaja aspră exterioară a morcovului este puțin mai amară decât carnea de dedesubt. În preparatele crude, aș recomanda cu siguranță curățarea morcovilor înainte de servire. În preparatele gătite, nu cred că este la fel de important să curățați morcovii; trebuie doar curățate înainte de utilizare.
Spala doar morcovii de care vei avea nevoie in reteta ta. Rezista mai mult in frigider daca sunt pastrate uscate si in ambalajul lor original. Nu trebuie să petreci mult timp făcând asta, dar este bine să fii minuțios. Folosiți apă caldă, un punct de detergent de vase sau spălare pentru legume (sau oțet sau bicarbonat de sodiu) și folosiți mâinile pentru a curăța suprafața exterioară a morcovilor. De asemenea, puteți utiliza o perie vegetală, periuță de dinți sau perie de unghii pentru a scoate particulele de murdărie încăpățânate de pe morcovi.
Așezați un prosop de bucătărie curat, fără scame și așezați morcovii umezi pe prosop. Sau puneți o strecurătoare în chiuvetă și lăsați-le să se usuce acolo. Veți dori să vă asigurați că nu sunt prea umede atunci când mergeți să le tăiați, astfel încât să nu alunece pe tăblița dvs.
Folosind orice cuțit ascuțit de bucătărie, tăiați aproximativ ¼ la ½ inci din partea superioară a morcovului dur și doar un pic din capătul conic inferior.
Ținând morcovul în mâna mai puțin dominantă, veți începe să curățați de coajă trecând lama decojitorului pe morcov și departe de corp.
Mutați morcovul în mână, astfel încât curățătorul să înceapă de la următoarea secțiune de morcov necurățat. Coaja morcovului decojită de obicei se desprinde ușor; amestecați cojile în lateral. Veți composta sau le veți arunca după ce ați terminat complet, astfel încât să nu vă contaminați mâinile în timp ce lucrați.
De obicei, partea superioară și capetele sunt lăsate astfel încât să începeți din partea de sus a acelor zone și să continuați curățarea cu mișcări mai mici (întotdeauna departe de dvs.) până când puteți vedea coaja netedă de morcov de dedesubt.
Ce vei avea nevoie:
Articole optionale pentru curatarea morcovilor:
👉 Citiți despre plăcile noastre de tăiat din plastic preferate 👈
