Tento recept na dusené sladké zemiaky je veľmi jednoduchý na prípravu a netrvá dlho.
Je dokonalou prílohou takmer ku všetkému, od grilovaného burgeru po pečené kura.
Sladké zemiaky sú úplne jedným z mojich obľúbených jedál. Jeme ich všetkými možnými spôsobmi, ktoré si len dokážeme predstaviť.
✔ Ako variť sladké zemiaky vo fritéze
✔ Pikantné šťouchané sladké zemiaky, ktoré vás ohromia
✔ Pečené batátové hranolky, o ktoré bude každý prosiť
Takže, samozrejme, dusíme sladké zemiaky.
Jedna z pekných vecí na varení so sladkými zemiakmi je, že sú super sýte.
Trochu sladkých zemiakov je dlhá cesta.
Mohol by som pokračovať ďalej a ďalej, ale ušetrím ťa.
Mojím snom je stať sa farmárom. Len bohémsky chlap, ktorý si na večeru vyťahuje vlastné sladké zemiaky.
~Lenny Kravitz
Jedným z rozhodnutí, ktoré budete musieť urobiť pri restovaní sladkých zemiakov, je miesto, kde chcete restovať kocky alebo plátky.
Ja osobne radšej dusím plátky, pretože mám pocit, že sa dobre prezentujú vedľa kuracích pŕs alebo steaku.
Tiež sa trochu snažím vidliť malé kúsky jedla, ale to som asi len ja.
Dusené na kocky nakrájané sladké zemiaky sú fajn, ak ich chcete rozmixovať na kašu alebo pridať k inej zelenine.
Moja rada je teda zvážiť, ako chcete zemiaky podávať, skôr ako ich začnete restovať.
Metóda varenia je rovnaká bez ohľadu na to, ako ich nakrájate.
Sladké zemiaky môžete dusiť vopred a zohriať ich neskôr, ale my ich radšej podávame čerstvo uvarené.
Čo je však veľkou úsporou času, je zemiaky vopred nakrájať. To vám ušetrí asi 10 minút rezania a samozrejme aj času čistenia.
Potom, čo nakrájate batáty, dajte ich do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky.
Môžete to urobiť až 24 hodín vopred.
Ohrievať dusené sladké zemiaky je celkom jednoduché. Našou preferovanou metódou pre najlepšiu chuť je zohriať ich na panvici na strednom ohni.
Batáty necháme zohriať na izbovú teplotu.
Rozohrejte panvicu a potom pridajte zemiaky na horúcu panvicu. Zemiaky často miešajte, kým sa poriadne nerozohrejú.
Ak sa ponáhľate, môžete si dusené batáty zohriať v mikrovlnnej rúre.
Toto nie je naša preferovaná metóda, pretože môže zmeniť textúru.
Ak chcete batáty zahriať v mikrovlnnej rúre, najskôr ich nastavte na nízke teploty.
Zemiaky ohrievajte v 30-sekundových intervaloch. Medzi zahrievaním premiešajte a pokračujte v kontrole pripravenosti.
Sladké zemiaky nemusíte šúpať predtým, ako ich dusíte. Toto je čisto voliteľný krok.
Ak sa však rozhodnete zemiaky nešúpať, pred varením ich dôkladne umyte a vydrhnite.
Milujeme dusené sladké zemiaky ako prílohu, pretože nevyžadujú takmer žiadne prísady, aby chutili úžasne.
Chuť spočíva v zemiakoch a použitej technike. V skutočnosti potrebujete iba tri ingrediencie.
Teraz to z času na čas milujeme miešať s rôznymi koreninami a bylinkami, ale väčšinu dní to robíme jednoducho a hviezdou sú zemiaky.
Sladké zemiaky – Sladké zemiaky dôkladne skontrolujte a uistite sa, že sú stále pevné a nemajú žiadne čierne škvrny. Ak majú tu alebo tam miesto, pri príprave zemiakov ich jednoducho preč.
Olivový olej – Zeleninu dusíme na olivovom oleji namiesto masla, pretože olej zvláda vyššie teploty lepšie ako maslo.
Teraz, keď už bolo povedané, maslo dodáva veľkolepú chuť a sme veľkými fanúšikmi jeho pridávania do dusených sladkých zemiakov.
Ak chcete pridať maslo, stačí pridať 1 polievkovú lyžicu na zemiak počas posledných 2 minút varenia.
Soľ – Soľ je skutočne voliteľná, pokiaľ ide o dusenie zeleniny, ale skutočne pomáha zvýrazniť chuť sladkých zemiakov a olivového oleja. Chce to len štipku soli.
Dusené sladké zemiaky s olivovým olejom a soľou sú hviezdne jedlo samo o sebe, ale je zábavné meniť recepty a pridávať príchute.
Je to skvelé jedlo na experimentovanie s bylinkami a korením a potešte tieto chuťové poháriky.
Zdieľame niekoľko možností, o ktorých možno neuvažujete, ale stoja za vyskúšanie.
Skúste zmiešať dve z nich, napríklad whisky a chilli papričku. Vaše chuťové poháriky budú potešené.
Uprednostňujeme použitie veľkej nepriľnavej panvice so zakrivenými stranami. Naša obľúbená panvica v týchto dňoch je Veľká panvica Le Creuset.
Sladké zemiaky môžete opekať na liatinovej panvici a dodáva to príjemnú chuť, ale ak áno, dávajte veľký pozor, aby ste zemiaky nepripálili alebo aby sa neprilepili.
Sladké zemiaky držia na liatinovej panvici lepšie ako iná zelenina.
Toto je prehľad toho, ako dusiť mrkvu. Dole nájdete podrobné pokyny s teplotou a meraniami.
Krok 1: Zemiaky umyte a umyte. Ak sa chystáte šúpať zemiaky, toto je vaša chvíľa. Pokračujte a ošúpte sladké zemiaky.
Krok 2: Zemiaky nakrájajte na tvary mincí s hrúbkou asi ½ palca. Ak sú vaše zemiaky obzvlášť veľkého priemeru, zvážte ich prekrojenie pozdĺžne na polovicu a následné narezanie na plátky.
Poznámka: Snažte sa krájať rovnomerné plátky, pretože týmto spôsobom sa na panvici upečú rovnomernejšie. Ak sú niektoré plátky tenšie, uvaria sa rýchlejšie a môžu začať horieť skôr, ako budú hotové hrubšie plátky.
Krok 3: Rozohrejte panvicu a potom do panvice pridajte olivový olej, soľ a zemiaky.
Krok 4: Zemiaky uvarte za občasného miešania. Nezabudnite rozložiť zemiaky na panvicu. Budú variť lepšie, ak nebudú zabalené. Hotové sú, keď sú mäkké a začínajú na okrajoch chrumkať.
Pokračujte na Obsah
