Dusený bok choy je lahodnou prílohou. Je ľahké ich pripraviť a dokonale kombinovať s akýmkoľvek hlavným jedlom, ktoré môžete pomenovať. Radi restujeme bok choy a podávame s krásne grilovanou sviečkovou, ale je to tiež fantastické jedlo na sekanú. Vareniu s bok choy sa skutočne medze nekladú. Uprednostňujeme varenie s baby bok choy, ale ak ho nenájdeme, použijeme úplne bok choy v plnej veľkosti. Bo choy sme objavili, keď sme začali experimentovať s krabičkovými jedlami. Predtým sme sa videli v obchodoch, ale nikdy sme nevedeli, čo s tým robiť. Úprimne povedané, videl by som to a zaujímalo by ma, čo je bok choy? Teraz môžete bok choy pripraviť iba z 3 prísad. Naozaj potrebujete len bok choy, olivový olej a soľ. To samo o sebe bude vážne chutné, ALE radi ich pridáme do cesnaku. Takže majte na pamäti v recepte nižšie, že cesnak je čisto voliteľný.
Technicky môžete bok choy opražiť vopred a zohriať, ale to nie je to, čo odporúčame. Príprava a restovanie bok choy trvá len asi 10 minút, takže s touto jemnou zeleninou ju vrelo odporúčam variť čerstvú tesne pred podávaním. Ak chcete urobiť kus práce vopred, zvážte umývanie, sušenie a krájanie bok choy niekoľko hodín vopred. Ak varíte veľké jedlo, akákoľvek prípravná práca, ktorú môžete urobiť vopred, skutočne pomôže ušetriť čas a chaos pri varení.
Dusený bok choy je najlepšie podávať čerstvý, ale môžete ho zohriať a stále máte chutné jedlo. Kľúčom k jeho opätovnému zahriatiu je zabrániť tomu, aby sa zmenil na kašovitý neporiadok. Tu je postup, ako to robíme:
Zahrejte veľkú nepriľnavú panvicu so šikmými stranami na stredne vysokú teplotu. Keď je panvica horúca, pridajte na panvicu restovaný bok Choy a jednu čajovú lyžičku olivového oleja. Varte a neustále miešajte, kým sa dôkladne nezohreje. Na stredne vysokom ohni by to malo trvať asi 2-3 minúty. Pred pridaním bok choy na zahriatie si buďte úplne istí, že je panvica horúca. H Šetríte čas a chaos v čase varenia.
• Vizuálne skontrolujte bok choy a dávajte pozor na tuhé biele stonky (základ bok choy) a uistite sa, že zelené sú ostré a svetlé.
• Nekupujte bok choy, ktorý má na koncoch listov žltú farbu.
• Nekupujte bok choy, ktorý je ochabnutý.
• Bok choy by ste mali skladovať v chrumkavej zásuvke vašej chladničky.
• Neumývajte bok choy, kým nie ste pripravení s ním variť.
• Neumytú zeleninu vložte do plastového vrecka, vyrežte doň niekoľko otvorov, aby mohol prúdiť vzduch. Vložte ho do chladničky a spotrebujte do 4 dní.
Bok choy – Uprednostňujeme dusiť baby bok choy, ale môžete si kúpiť aj tradičné bok choy a orestovať ho rovnako. Uistite sa, že je váš bok choy čerstvý a svieži bez akýchkoľvek hnedých škvŕn. Čím čerstvejšie, tým lepšie bude chutiť.
Olivový olej – Namiesto masla dusíme radšej na olivovom oleji. Lepšie zvláda rôzne teploty a v dôsledku toho vytvára rovnomernejšie uvarenú zeleninu.
Je však známe, že na konci pridávame kúsok masla, aby sme získali tú bohatú maslovú chuť. Ak by ste chceli pridať maslo, pridajte ho iba počas posledných dvoch minút varenia.
Soľ - Stačí pridať štipku soli, aby ste skutočne zvýraznili chuť. Štipka soli zabráni tomu, aby váš bok choy chutil nevýrazne.
Rokom som sa vyhýbal vareniu so soľou, ale potom som si uvedomil skutočnú hodnotu, ktorú soľ dodáva chuti jedla. V tomto recepte zvážte experimentovanie s rôznymi druhmi soli.
Mletý cesnak – Bok choy je tak dokonale doplnený cesnakom, že ho pri varení len zriedka vynechávam. Toto je čisto voliteľná prísada, ale dôrazne vám odporúčam, aby ste to vyskúšali. Na vytvorenie krásnej arómy a fantastickej chuti stačí len lyžička mletého cesnaku.
Tip: Nádobu s mletým cesnakom uchovávame stále v chladničke. Čerstvo nasekaný cesnak bude vždy najchutnejší, ale jeho mletie si vyžaduje čas. Uchovávanie tejto nádoby v chladničke uľahčuje jej pridávanie do akéhokoľvek jedla počas varenia.
• Ako upiecť okru a urobiť ho chutným
• Ako dusiť sladké zemiaky (jednoduché a chutné)
• Ako dusiť mrkvu (chutné a jednoduché)
• Ako upiecť pierogies s cibuľou
Bylinky a koreniny – Experimentujte s pridaním niektorého z týchto korenín uvedených nižšie pri restovaní bok choy. Zdieľame niekoľko nápadov na inšpiráciu, s ktorými sme experimentovali a plánujeme experimentovať tiež. Skúste zmiešať a spojiť 2 alebo 3 z nich, aby ste vytvorili zaujímavé a kreatívne jedlá
Krok 1: Pripravte bok choy. Príprava bok choy trvá trochu času, pretože ho musíte nakrájať predtým, ako ho opláchnete. Bok choy je známy tým, že zachytáva nečistoty v listoch, takže je dôležité venovať prípravným prácam čas.
Odrežte koreňový tvrdý koniec bok choy a zlikvidujte ho. Viete, že ste odrezali dosť, ak ste potom schopní oddeliť listy.
Potom odstráňte a zlikvidujte všetky listy, ktoré sú žlté alebo zvädnuté. Potom listy opláchnite a osušte.
Nakoniec listy nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, aby ste získali požadovanú veľkosť na restovanie
Krok 2: Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu.
Krok 3: Pridajte olivový olej a premiešajte ho v horúcej panvici. Potom pridajte bok choy a soľ.
Krok 4: Bok choy premiešajte a rozložte na panvici. Snažte sa bok choy nekladať na seba. Nechajte variť nerušene 1 minútu.
Krok 5: Miešajte bok choy. Varte nerušene ďalšiu minútu.
Krok 6: Pridajte cesnak a premiešajte. Na panvicu umiestnite pokrievku a varte 3 minúty.
Krok 7: Varte, kým cesnak nezhnedne a bok choy nezmäkne a okraje nezačnú horieť.
